hola buenas
tengo las siguiente dudas
-estoy en la primera semana, debo comenzar por las recetas keto y balance?
una vez hecha una preparacion, la voy a utilzar hasta que se termine, hay problema con eso?
-la stevia natural, es la de hoja? en el mercado hay una de la marca alba, y tambien hay una marcas mas popular que dice 100% stevia, obviamente la ultima es mas conveniente
– en algun video escuche acerca de ponerle sal al agua, pero no encuentro en cual fue. no recuerdo para que se recomienda.
esas son mis dudas por el momento
muchas
Hola Pamela,
qué bueno que estés avanzando en el programa.
A continuación respondo a tus dudas:
1. En las dos primeras semanas, puedes utilizar cualquiera de las recetas, independiente de su clasificación. Lo importante es que utilices los diagramas de plato que encuentras en la sección Qué comer de cada semana, para saber cuánto y cuándo comer carbohidratos altos en almidón. Luego, desde la semana 3 en adelante, implementas los ciclos.
2. No hay problema en que utilices una preparación hasta que se termine, a no ser que hagas una específica para ciclo balance, en donde no puedes consumirla durante el ciclo Keto.
3. Estevia natural: la marca Alba es buena.
4. Agua con sal: al reducir el consumo de carbohidratos y utilizar las reservas de glucógeno, perdemos líquido, por lo que es muy importante la hidratación. Al perder líquido, perdemos también minerales, lo que puede llevar a generar síntomas de fatiga y algunas veces calambres entre otros. Por esta razón es recomendable tomar un vaso de agua con 1/2 cucharadita de sal.
saludos,
Matías
otra duda, yo venia haciendo ayuno intermitente hace rato, sin mucho resultados pq me estaba alimentando muy mal en la noche.
Hay inconveniente que comenzar tomando el desayuno de tu plan?
tambien a mi cafe de la mañana le estaba agregando aceite MCT o aceite de coco, para tener mas animo, lo lei o escuche por ahi
Hola Pamela,
si venías haciendo ayuno intermitente ya por un tiempo sin resultados, te recomiendo que lo suspendas, pues tu metabolismo ya se adaptó. Haz las primeras 2 semanas sin ayuno y, luego que hayas comenzado los ciclos, los implementas de manera táctica como se indica en el programa.
Respecto del MCT oil, solo utilízalo durante el ciclo Keto. No incluirlo en las primeras 2 semanas de adaptación ni en el ciclo balance. De otro modo estarás ingiriendo energía extra que puede interferir con tus objetivos de peso.
saludos,
Matías
Gracias…. consulto además por ejemplo en las semanas que se puede consumir grasa, por ejemplo palta … cuál es la cantidad adecuada??? media palta equivale al orcentaje que debe estar en el plato por ejemplo o 1/4??? en el caso de consumir aceitunas lo mismo…cuál es la cantidad??? Gracias
Hola Claudia,
mientras no agregues carbohidratos altos en almidón durante el ciclo Keto, no te preocupes mucho de las cantidades en cosas como palta, aceite de oliva, aceite de coco, aceitunas. Distinto es con los frutos secos como almendras y nueces, donde las porciones deben ser reducidas. (50 -70 gramos diarios)
Lo más importante es que te conectes con la experiencia de alimentarte y pongas atención a la sensación de saciedad.
Cuéntame cómo te va con este enfoque.
saludos,
Matías
Gracias…aprovecho de comentar que no aparece la opción del recuadro para ingresar consultas… solo me da esta opción de responder a otros comentarios…por favor me orientan. Gracias.
Hola Claudia,
acabo de revisar y me aparece el recuadro, eso sí debes desplazarte hacia abajo hasta el final de la página.
Cuéntame si lo puedes ver.
saludos,
Matías
Gracias Matías ya resolví y efectivamente aparece el recuadro.
Disculpa que insista con el tema del suplemento de proteínas que me recomendaste, pues nunca he tomado algo así … cuál es la dosis diaria que debería tomar si no consumo carne en el día??? Gracias
Hola Claudia,
qué bueno que se resolvió.
Respecto de las proteínas, puedes verlo desde el punto de vista de tus requerimientos, que se explica en las secciones del ciclo keto y balance. En general, requerimos entre 0,8 y 1 gramos de proteína por kilo de peso al día. Veamos un ejemplo de una persona de 70 kg:
1. Peso: 70 kilogramos
2. Requerimiento de proteínas: 0,8 a 1 gramo por kilo de peso = 56 a 70 gramos de proteínas completas (9 aminoácidos esenciales).
3. Cómo lograr tus requerimientos con el suplemento: Asumamos que la porción es de 20 gramos de proteínas completas.
4. Necesitarías 3 porciones en el día de suplemento, con eso llegas a 60 gramos y el resto lo obtienes de tu alimentación.
Hola Matias
Yo empezaré la primera semana pero hago ayuno intermitente 18/6 y estoy consumiendo cerca de 1.000 calorías… el programa de menú es para todos lo mismo?… por que obviamente si consumo más calorías de las que estoy consumiendo ahora , subiré de peso considerablemente creo yo y quiero evitar eso
Hay que partir con calma. Es importante entender bien cómo funciona el programa.
Los menús y recetas no son obligatorios, son opcionales y su función es facilitar la organización y planificación. Lo importante son los principios del programa.
Asumiendo que estás ayunando 18 horas diarias con el objetivo de bajar de peso, redujiste calorías a 1000 diarias y ya te estancaste, es recomendable que suspendas los ayunos, y te des 2 a 4 semanas para subir tu ingesta calórica de manera de gradual, hasta llegar a tus requerimientos (teóricos) y, permanecer ahí, por unos días. Una vez terminado ese período puedes comenzar a utilizar los ciclos que se indican en el programa.
En tu caso, puedes ser una buena idea que tomes una sesión de evaluación y así analizar tu caso en mayor profundidad.
saludos,
Matías
Otra duda :(, la cena es la misma que el almuerzo? En la cena se debe incluir carbos integrales. Estoy tratando de adaptar el menu a mi estilo. Asumo que si el menu sugerido dicen asado de carne molida con arroz, se deben incluir las verduras y la porcion de grasa.
Hola Pamela,
recuerda que los menús son sugeridos, no obligatorios. Esto significa que puedes modificarlos en función de tus preferencias. Respecto de los carbos altos en almidón como el arroz; durante la semana 1 de adaptación, puedes incluirlos – en formato integral – en el almuerzo y cena, pero con un límite del 20% del plato, como se explica en los diagramas de la sección qué comer. En la semana 2, debes limitar el consumo de carbohidratos a la cena, es decir, los evitas en el almuerzo.
Una vez que comienzas los ciclos, durante el ciclo Keto te recomiendo evitar los carbohidratos. Durante el ciclo balance sí puedes consumirlos, similar a la semana 1.
saludos,
MAtías
Hola, he tenido algunos problemas con el servidor, trato de entrar a algunos items del programa y en vez de abrirse en lo que corresponde me sale error. Gracias y saludos
Hola Claudia,
en la gran mayoría de las disciplinas milenarias como la medicina ayurveda, recomiendan no tomar agua durante las comidas y, si es imprescindible, entonces tomar agua caliente o alguna infusión que promueva la buena digestión, como el hinojo por ejemplo.
saludos,
Matías
Hola Claudia,
gracias por tu pregunta.
En Kinu Cycling no nos enfocamos en restablecer la MIcrobiota, por lo tanto no utilizamos los probióticos en cápsula como parte del programa. ¿Por qué quieres utilizar probióticos?
Quedo atento a tu respuesta.
saludos,
Matías
Hola Claudia,
si recientemente tuviste síntomas como hinchazón, gases, estreñimiento/diarreas, dolores de origen inespecífico y, con Kinu Cycling han tendido a desaparecer, entonces puede ser una buena opción tomarlos. La otra alternativa es que los uses para hacer yogur de coco. La receta está en el recetario, en la sección de smoothies y leches vegetales.
saludos!
Matías
Hola! Según lo que leí en el programa se debe tener al menos 4 días de alimentación Keto, si por ejemplo uno hace 5 días Keto y dos balance, hay algún problema? O 6 días?
Hola Montserrat,
gracias por tu pregunta.
Sí, puedes extender el ciclo Keto en 1 o 2 días si así lo deseas. De esta manera puedes potenciar los efectos de la cetosis.
Si haces el ciclo Keto por 6 días, entonces el ayuno de 16 horas asignado al séptimo día, hazlo luego de la cena, saltándote el desayuno del primer día del siguiente ciclo Keto.
Buenas tardes tengo dudas respecto a la cantidad de carbohidratos en la Semana 1, se que es el 20% pero cuanto es eso? Entiendo que debo comer desde 0.8 a 1 gramos de proteínas por kilo de peso al día
Pero nose las porciones de carbos en la cena y grasas durante el día
Agradezco tu aclaración
Hola Soraya,
gracias por tu pregunta.
Dejé la respuesta al comienzo de la sesión en vivo de ayer que la puedes revisar en el uro de la comunidad de Facebook o en for de preguntas y respuestas del programa.
saludos,
Matías
Hola Bárbara,
puedes acceder a las recetas en la página de inicio, tabla de contenidos, sección Recetas, Menús y guías prácticas. Es la sección inmediatamente anterior a la de Preguntas frecuentes y Foro de preguntas.
saludos,
Matías
Hola, comenzaré alternancia de keto y balance y tengo una duda. Es una semana keto y una balance? O es por días?. A veces hablan de semanas en el programa y en las preguntas hablan de días. Si se hace keto por 6 días por ejemplo, en una parte leí hacer el ayuno al cuarto día, y el ayuno no es para cambiar de ciclo?
Estoy confundida, favor aclarar
Hola Pamela,
luego de transcurridas las 2 primeras semanas de adaptación comienzas con los ciclos.
Si tu prioridad es perder peso, entonces recomendamos dentro de una misma semana, hacer 6 días keto y 1 balance durante 4 semanas.
Respecto de los ayunos: si comienzas el lunes con tu ciclo keto, entonces el jueves haces el primer ayuno si prefieres saltarte la cena. Sino lo haces el viernes evitando desayunar.
El segundo ayuno lo realizas ya sea el domingo al finalizar tu día balance o bien, evitando el desayuno del lunes (primer día keto de la siguiente semana.)
saludos,
Matías
Hola! En el menú de ejemplo de la semana 1 hay varios día que aparece el pan de quinoa y los pancakes de coco. Pero en el resumen de comida de esa semana sale que debemos evitar las harinas (pan, pastas, masas, galletas, brownies, etc.) Te refieres a las harinas tradicionales entonces? La de quinoa y coco si están permitidas?
Hola Bárbara,
al final de la sección Qué comer durante la semana 1 – ¿Qué alimentos debo evitar en la primera semana? se explica que hay ciertas harinas que sí pueden consumirse durante esa semana.
Recuerda que las dos primeras semanas son de adaptación a una alimentación LCHF. Por otro lado, cuando comiences los ciclos, sí puedes consumir quinoa y pan de quinoa durante el ciclo Balance.
Respecto de la harina de coco, no hay problemas, porque el coco no es un cereal ni seudocereal. Tampoco hay problemas con las harinas de almendras, linaza, chía etc. No olvides revisar las guía prácticas.
Como recomendación general:
1. Partir con calma, dándole prioridad a entender la estructura del programa y los pasos a seguir.
2. Comenzar por Kinu Cycling – Todo lo que necesitas saber
3. Luego continuar con el módulo El Método Kinu.
4. Organizarte bien para partir la semana 1.
5. Comenzar.
Quedo atento a tus preguntas.
saludos,
Matías
Hola Matias , muchas gracias por la sesion de ayer, me sirvio para resover varias dudas.
Estuvo buena, solo q casi al final se me desconectó.
Empecé hoy solo con verduras salteadas y nada de crudas,hoy me toca el primer ayuno para pasar a el ciclo balance.
Me recomendaste tomar agua con vinagre de manzana y justo la señal se puso media borrosa asi q queria corroborar si lo q alcance a escuchar esta bien: Poner en un termo 1 litro de agua caliente con vinagre de manzana e ir tomando eso durante el dia. Cuanto vinagre por litro? El agua con vinagre me produce algo de gases ( en el reeboot no alcance mas de 2 dias con el)
Y otra duda ; frutas crudas se puede comer en cualquiera de los 2 ciclos.?
Muchas gracias y saludos desde Olmue!
Hola Claudia,
qué bueno que te haya gustado la sesión.¡Qué rico Olmué! Aprovecha de visitar la Quinta Elisa.
Agua con vinagre de sidra de manzana: poner agua tibia en un termo y agregar 1 o 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana por cada litro de agua. Tomar a pequeños sorbos durante el día.
Si el vinagre te causa malestares, entonces puedes preparar una infusión de jengibre, limón y menta, que puedes consumir a temperatura ambiente o caliente, durante el día.
saludos!
Matías
Hola Matias Muchas gracias por la respuesta ,asi lo hare!
La Quinta Elisa es genial, con hartas tentaciones sobretodo el manjar! Ñam.
Te aprovecho de preguntar por las recetas en las que se ocupa Trigo Sarraceno es posible reemplazarlo por otro grano ya q no encuentro y vinpor internet y es re caro. Gracias y muchos saludos.
Hola Bárbara,
gracias por tu mensaje.
Es normal que sucedan muchos cambios y algunos malestares durante la primera semana. El estilo de alimentación actual, alto en carbohidratos, harinas y productos procesados, genera una alteración de la Microbiota intestinal. Y, cuando comienzas a consumir más fibra, puede que se genere hinchazón y distensión abdominal durante la primera semana, que es el período de adaptación.
Te recomiendo que hagas lo siguiente por 5 a 7 días:
– Evitar verduras: preferir salteados, sopas y verduras cocidas.
– Reducir consumo de frutos secos (almendras, nueces, castañas de cajú etc) y semillas.
– Reducir palta, si es que has comido mucho.
– Reducir consumo de queso.
– Tomar infusiones de jengibre, menta, limón. No es necesario tomarla caliente.
– También puedes probar lo siguientes: en un termo agregar agua tibia y, por cada litro de agua, agregar 1 o 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana. Tomar a pequeños sorbos durante el día.
Espero que estas recomendaciones te ayuden.
saludos,
Matías
Hola Matias quisiera pedirte la receta del osobuco a la cacerola y camotes asados con nueces y perejil que es parte del menú de la segunda semana y no aparece en el recetario.
Hola Elssie,
puedes encontrar la receta de osobuco en la sección de almuerzos y cenas, subsección Carnes tojas. La de camote, la encuentras en la sección de acompañamientos, ciclo balance.
saludos,
Matías
Hola Matías!
– El maní sin sal es considerado también una fuente de grasa saludable? O tiene algún pero?
– La receta del pan de linaza si se hace con linaza marrón, afecta en algo?
Gracias!
Hola Montserrat,
gracias por tus preguntas.
Sí puedes consumir maní, pero recuerda que sí contienen carbohidratos, aprox. 8 gramos netos por cada 100 gramos, asimismo son altamente alérgenos y pueden causar reacciones en algunas personas. Siempre elige sin tostar para evitar exposición a aceites rancios y de mala calidad.
Respecto de la linaza, sí puedes utilizar linaza marrón. Lo que cambia es el sabor, pues la linaza marrón es un poco más fuerte.
saludos,
Matías
Hola Matias, te cuento q no pasé a la semana 4, estaba de vacaciones y como empeze con algunos problemas gastricos no pude pasar al ciclo balance por que no tenia los ingredientes y no me he entusiasmado con hacer ejercicio… todo sumó para guatear!Lo peor es q subi altiro 1 kilo y me salio la tremenda panza!
Creo q mi microbiota no es de lo mejor.
No quiero abandonar por q a pesar de las molestias me senti bastante mejor de lo q estoy ahora q comi puras mugres.
Me ha servido mucho eso de q “aunq uno caiga siempre es hacia adelante.”
Espero me puedas guiar como empezar de nuevo si con el reeboot o el kinu cycling.
Muchas gracias y saludos, espero tu señora se haya recuperado.
Abrazos
Hola Claudia,
gracias por tu mensaje.
No te preocupes. Si tomas lo que estás haciendo como un cambio en tu estilo de vida y alimentación, es algo que continuará en el tiempo, por lo tanto no hay apuros reales para alcanzar algo de inmediato.
Probablemente el kilo que subiste en las vacaciones, es simplemente líquido retenido.
Y, respecto de la Microbiota, eso sí es importante. Te recomiendo que hagas el Reboot sin interrupciones utilizando los conceptos de Kinu Cycling. Es decir, combinar ambos programas y, darle tiempo a tu intestino para que se sane y a tu Microbiota para que se restablezca.
Cualquier cosa me avisas.
saludos,
Matías
Hola Matias, gracias por la respuesta. Voy a hacer lo que me dices, creo q mi microbiota esta bastante a mal traer. Ultimamente he tenido q tomar bastantes remedios, incluidos antiinflamatorios que lei alteran bastante las bacterias intestinales.
Hay remedios q debo tomar permantes entonces me queda la duda si haga lo q haga siempre la microbiota estara alterada?
Otra duda; por que hay que congelar los restos de pollo asado antes hacer el caldo?
Saludos!
Hola Claudia,
mientras no tengas que tomar antibióticos de manera permanente, siempre va a ser posible mantener algún grado de equilibrio. Te recomiendo que evites las ensaladas y consumas tus verduras cocinadas.
Los restos de pollo y huesos recomiendo congelarlos para acumular suficiente cantidad para hacer el caldo.
saludos,
Matías
Hola Matías, cómo estás?
Te cuento que estoy en mi primer ayuno para pasar al ciclo Balance 🙂
Y por lo mismo tengo 3 dudas:
1. Qué te/infusiones/líquidos son las que más recomiendas para aguantar el ayuno?
2. Estoy haciendo ciclo Keto los días jueves, viernes, sábado y domingo. Y Balance lunes, martes y miércoles. Esto principalmente ya que tengo un entrenamiento funcional lunes y miércoles, y por lo que entendí en el ciclo balance uno tiene que hacer deporte más fuerte y en keto uno más tranquilo. El problema de esto es que los fines de semana me toca la dieta más restringida y por o mismo tengo mucho miedo que me cueste más. Por esto es que quiero tu opinión, ¿sigo como estoy? ¿Cambio el ciclo Keto de lunes a jueves y después Balance, aunque me queden los entrenamientos más fuertes en el ciclo que no corresponde?
3. Sigo bastante hinchada, ya no es constante pero si por momentos durante el día. Cambié la forma de comer verduras a cocidas o asadas, cero lácteos (sólo yogurt hecho en casa) y bajo consumo de palta.
Muchos saludos!
Hola Bárbara,
todo bien por acá! ¿Y tú?
A continuación respondo a tus preguntas:
1. Infusiones: aquellas que promuevan la calma son las más adecuadas. Jengibre/limón, menta mientras haga calor, melisa, manzanilla, entre varias otras.
2. Antes de ajustar los días de los ciclos, sería un buen desafío intentar hacerlo de la manera que los has organizado y observar y registrar lo que sucede en tí. Puedes utilizar la bitácora de autoevaluación diaria o un cuaderno para registrar lo que sientes. Asimismo, antes de asistir a cualquier reunión social, come una combinación de proteínas, fibra y grasa; por ejemplo palta o un puñado de frutos secos y verás cómo al estar expuesta a cosas ricas, la ansiedad tiende a ser menor. Si luego de 2 intentos, te das cuenta que llevar el ciclo Keto durante el fin de semana se hace insostenible. Entonces cambias de lunes a jueves y monitoreas cómo te sientes al hacerlo coincidir con el ejercicio más intenso.
3. Hinchazón: que no sea constante es un buen avance. Te recomiendo que elimines todos los lácteos, incluso el yogur hecho en casa hasta que soluciones el problema. Puedes utilizar la receta de yogur de coco. Segundo, completa a diario la bitácora de autoevaluación diaria, para que vayas determinando si hay un alimento o grupo de alimentos o contexto que detona la hinchazón.
Cuéntame cómo te va!
saludos,
Matías
Hola Matías!
Espero que por allá esté todo bien.
Te cuento que voy en mi sexta semana y la verdad que con esto de la cuarentena se me ha “desordenado” todo un poco.
Esto principalmente porque desde el martes pasado que estoy home office y el tener acceso a comida 24/7 no me ayuda. Además que acá soy la única que lleva este estilo de comidas, por lo que la tentación de los carbohidratos está siempre ahí. Además me ha bajado ansiedad de azúcar (mucho menos que cuando empecé el programa claramente) pero si he sentido esas ganas terribles de comerme un super 8 o algo por el estilo.
Lo único bueno es que como cerraron los gimnasios, estoy haciendo deporte casi todos los días con rutina en mi casa (5 a 6 día a la semana) y eso me ha motivado harto. Pero la comida uffff… en serio tengo hambre todo el tiempo. ¿Qué recomiendas? Pensaba hacer menos días Keto, más balance… no sé… espero tus recomendaciones. O volver a tener snacks?
Muchos saludos!
Hola Bárbara,
gracias por tu mensaje.
Sí, estos momentos son difíciles, existe incertidumbre lo que genera ansiedad. La ansiedad tiende a generarnos antojos justo por las cosas que queremos dejar atrás, por dos razones; una es en relación a gratificarnos con comida y, la otra es fisiológica respecto de la respuesta del estrés.
1. Esta es una gran oportunidad para que utilices las herramientas de las tácticas para combatir la ansiedad, como el ejercicio 4-7-8. Hazlo 3 veces al día y cada vez que la ansiedad suba.
2. Cada vez que te den ganas de comer o picar, haz una pausa y conéctate con lo que sientes, para que identifiques si es hambre real o no. Si no lo es, puedes hacer una pausa, preparar una infusión, hacer algo de ejercicio o escribir una página con lo que se te venga a la cabeza, sin ningún filtro (es una medida muy efectiva)
3. Puede ser una buena idea que mantengas un ciclo balance más prolongado o, hacer una pausa con los ayunos intermitentes por un tiempo.
4. Recuerda que los carbohidratos altos en almidón como el arroz, las papas, camotes, quinoa etc, si los cocinas y luego los refrigeras por 24 horas, una parte importante del almidón (azúcar), se vuelve resistente y no lo podemos absorber, por lo tanto reduciendo su carga glucémica. Revisa la guía práctica carbohidratos y almidón.
5. Revisa el correo que envié ayer con algunas recomendaciones para enfrentar la cuarentena.
No lo olvides, lo importante no es ser perfecta, sino consistente.
Hola Matías cómo estas. Quisiera saber cómo calculo la porción de frutos secos que recomiendas como grasas saludables.
Y la granola paleo, cuánto es una porción?, también quisiera preguntarte cómo se guarda esta gramola para que se conserve mejor?.
Gracias
Hola María Fernanda,
gracias por tus preguntas.
1. Porciones: una de los objetivos de todos los programas en Kinu Coaching, es aprender a comer de manera consciente, es decir, poner atención a lo que el alimento nos produce a nivel físico, anímico y cognitivo. Al entregar recomendaciones respecto del tamaño de las porciones, calorías, frecuencia para comer, etc, estaríamos privándote de desarrollar los hábitos que te permitirán sostener un estilo de alimentación en el tiempo.
Cuando mides lo comes, transformas una experiencia que debe ser integral, en racional. Y por lo tanto, te desconectas de las señales que te entrega tu cuerpo respecto de cuándo has comido suficiente (saciedad), hambre físico vs. emocional o producto de la inercia de antiguos hábitos que ya no nos sirven entre otras cosas.
Mi recomendación es que comas de manera pausada, poniendo atención a lo que vas sintiendo. De manera gradual verás cómo puedes comer de manera más intuitiva.
2. Respecto de cómo almacenar la granola; si tienes un contenedor hermético, puedes almacenarla en la despensa, sino puedes dejarla en el refrigerador.
saludos,
Matías
Hola!
En la sección de Guías Prácticas me aparecían los tips para comer fuera de casa y lo de los suplementos del plan de dejar el azúcar, son los mismos para el Método Kinu?
Hola Bárbara,
sí, esos dos coinciden. En ambos programas hay una reducción de carbohidratos por lo tanto los suplementos que ayudan a la adaptación de una alimentación más baja en hidratos de carbono son los mismos. Respecto de comer afuera, las indicaciones son bien parecidas.
saludos,
Matías
Hola Matías. Tengo una duda con lo que implican los ejercicios CMA/EM y los CME/EM. Me puedes dar ejemplos para poder realizar mis ciclos eficientemente?
Saludos
1. CMA/EM: implica aumentar proteínas y carbos de buena calidad (siempre dentro de un contexto moderado) y aumentar la intensidad del ejercicio físico. Por ejemplo: HIIT (high intensity interval training), ejercicios de fuerza y desarrollo muscular.
2. CME/EM: implica llevar una alimentación Low Carb High Fat en combinación con ejercicios físicos de mayor intensidad como los descritos en el punto 1.
Estoy partiendo la segunda semana. Sí tomo desayuno y luego almuerzo tarde y no tengo hambre en la tarde/noche o no como cena ¿está bien o debería ordenarme para comer desayuno, almuerzo y cena?
Hola Erin Alexis,
muchas gracias por tu pregunta.
Los menús y recetas que entregamos son solo una guía para hacer el camino fácil. Lo importante es escuchar a tu cuerpo y, si no sientes hambre un día en la tarde/noche, no es necesario que comas.
Quedo atento a tus consultas.
saludos!
Matías
Las legumbres no son una buena fuente de proteínas, sino que de carbohidratos. Asimismo, la biodisponibilidad de las proteínas presentes en las legumbres es baja.
Si no eres vegetariana, te recomiendo que utilices las legumbres como una guarnición de carbohidratos en tu plato, siguiendo la recomendación de no superar el 20% del plato con este macronutriente. Y si sufres de hinchazón o síntomas de colon irritable, te recomiendo que te abstengas de su consumo hasta consolidar los cambios.
No olvides que tanto la soya como el mani, ambas legumbres, están eliminadas durante el Reboot.
saludos,
Matías
Hola Matias, estoy en la segunda semana y tengo una duda con respecto a los ayunos que tengo que comenzar a hacer la próxima semana, necesariamente el día de ayuno solo tengo que hacer dos comidas o puedo hacer las tres comidas habituales respetando las horas de ayuno? No sé si me explique bien ? Muchas gracias. Saludos
Hola Claudia,
muy buena pregunta.
Los días en los que haces ayuno, puedes incluir todas las calorías que consumes regularmente, en la ventana horaria de 8 horas.
saludos,
Matías
Buenos dias Matias, tengo varias dudas tratare de ser lo mas preciso posible.
1 Yo hago ayuno intermitente hace mucho y creo que no hay efecto, es mejor dejarlo?
2 hace un ano que cambie mi alimentación y opte por mas verduras menos carne y grasas, creo que me fui al extremo y mi cuerpo se habituó,no continue bajando de peso y casi no sentía o siento hambre, es normal ?
3 m e recomiendas de todas formas comenzar el programa desde el inicio mismo si ya hace rato no como casi cargos ni azúcar (creo) o puedo partir con reto y balance inmediatamente?
4 esta es como mi ultima esperanza por que como te decía no como mas de lo que gasto, trato de comer sano, hago ejercicio 5 días a la semana y no pasa nada! a veces creo tener resistencia a la insulina o algún problema de inflexibilidad metabólica, espero encontrar soluciones con el programa, gracias y acepten en el face para preguntar y compartir
Hola Marcelo,
bienvenido al programa y a continuación respondo a tus preguntas que son muy interesantes:
1. Si llevas utilizando el ayuno intermitente como mecanismo para bajar de peso, te recomiendo que descanses unas dos semana. Nuestro metabolismo se adapta a todas las situaciones continuas a las que lo expongamos. No mencionas los hidratos de carbono, sería interesante saber qué rol juegan en tu dieta actual.
2. Si no sientes hambres quiere decir que estás generando saciedad, lo que es muy bueno. Estancarse es algo muy normal que se genera al mantener un mismo enfoque de manera continua. Esa es una de las cosas que intentamos resolver a través de los ciclos.
3. Si ya estás adaptado a un contexto bajo en azúcar, no es necesario. No obstante, puede ser una buena idea hacer el período de adaptación con la finalidad de exponer a tu metabolismo a otro escenario y, volver a “activarlo”. Te recomiendo que no te pierdas la sesión en vivo de mañana para que veamos tu caso. (puedes registrarte en https://event.webinarjam.com/register/1/xy849bm)
4. Marcelo – lo más importante es el camino y lo que aprendes en y de él. Ya estás aceptado en el grupo.
5. Contar calorías: nuestra metodología es contraria a la medición de macronutrientes, pesar porciones y contar calorías. Ese enfoque es el que nos ha llevado a convertir la experiencia de alimentarse en un ejercicio racional, que nos lleva inevitablemente a desconectarnos con el lenguaje del cuerpo (sistema endocrino, nervioso, metabólico etc.) que nos entrega toda la información que necesitamos respecto de cuando estamos saciados, cual es la diferencia entre hambre físico vs. emocional o hábitos que se resisten a desaparecer, relación entre alimentos y energía/dormir/bienestar y el contexto en el que estamos.
El objetivo del programa es que tomes control de esta experiencia y recuperes tu libertad respecto de tu alimentación.
Gracias por responder. Respecto de los carbohidratos como muy poco casi nada. Hace un buen tiempo y’a. Es por todo ello que me sorprende no continuar bajando de peso y sobre todo mi abdomen. En algún minuto llegue a pensar q consumía muy pocas calorías o alimento y eso me llevo a esta situación. Peso 68, 5 kg y modo 165 cm gracias de nuevo
Gracias Marcelo. Como conversamos ayer en la sesión, es probable que la combinación de reducción de macronutrientes y calorías, haya generado estrés metabólico. Vamos a trabajar durante el programa para que resuelvas el problema.
Hola Matías,
Muchas gracias por tu programa. Estoy feliz de haberlo encontrado. Mañana comienzo mi semana 2 de kinu cycling. Te quería hacer algunas preguntas:
1. Me queda claro que la leche y los productos lácteos light hay que dejarlos, pero ¿el quesillo, queso fresco, crema, queso mantecoso se puede comer? Son fuente de proteína y grasas saludables?
2. Yo tengo Kéfir que al mezclarlo con leche entera de vaca, hago una especie de “yogur” fermentado ¿Se puede tomar para mejorar la micro biota intestinal? ¿Son probióticos?¿Puedo utilizarlo con otro tipo de leche vegetal en vez de leche de vaca?
3. Considerando la cuarentena, ¿Es un ejercicio NEAT saltar en una cama elástica? ¿Cuánto tiempo es recomendable?
Muchas gracias
Hola Jessica,
muchas gracias a ti! Qué bueno que ya hayas comenzado.
A continuación respondo a tus preguntas:
1. Productos lácteos: para el ciclo keto evitar quesillo y queso fresco, pues son altos en lactosa (azúcar). Sí puedes usarlos en el ciclo balance. En el ciclo Keto, puedes utilizar quesos maduros de buena calidad, dentro de ellos el mantecoso, que son una buena fuente de proteínas y grasas. Pero siempre monitoreando el efecto que te producen, pues las proteínas de la leche pueden ser inflamatorias. Asimismo, la combinación de grasa y sal, puede llevar a algunas personas a comer más de la cuenta. Respecto del queso crema, es un producto procesado que no recomiendo.
2. Kefir: mientras la leche y productos lácteos no te hagan mal, si puedes tomarlo, puesto que las bacterias del kefir se alimentan de la lactosa de la leche.
3. Cama elástica y NEAT: sí, cae dentro de la categoría, además es bien lúdico que contribuye a bajar el estrés.
Hola Jessica,
sí puedes, pero no lo promuevo por la cantidad de problemas potenciales asociados a la leche de vaca. No obstante lo anterior, si la leche no te produce problemas, puedes utilizar la crema. Busca una que contenga 100% crema de leche y que no incluya carragenina ni otros elementos artificiales.
saludos,
Matías
Se me olvidó preguntarte por el yogur natural de leche de vaca. La verdad es que yo comía muchos lácteos: leche entera, crema, quesillo, queso y yoghurt jejejej y es uno de las cosas que más me ha costado dejar, por eso te pregunto 🙂
Muchas gracias
Puedes continuar consumiéndolos. Eso sí, si quieres bajar de peso y reducir tu consumo de carbohidratos, no recomiendo consumir leche debido a su alto contenido de azúcar (lactosa), aprox. 15 gramos por vaso.
En ese caso te recomiendo que priorices quesos maduros, en lugar de frescos, mantequilla, ghee y, yogur hecho en casa (de pajaritos o kefir). (el yogur comercial mantiene su contenido de lactosa).
saludos,
Matías
También se me olvidó preguntarte cuándo son las sesiones live de kinu cycling. No tengo facebook, me imagino que ahí está la información. Muchas gracias.
Hola Jessica,
las sesiones live son los martes a las 21:35 hrs. No las realizo en facebook, sino que en una plataforma para charlas online.
Puedes registrarte en https://event.webinarjam.com/register/1/xy849bm
Espero que estés muy bien. Te escribo para preguntarte si es posible hacer tu receta de pan de trigo serraceno con harina en vez de semillas, y qué cambiaría de la receta.
Muchas gracias.
Hola Jessica,
estoy muy bien gracias. Espero que tú también estés bien.
Sí, puedes utilizar harina de trigo sarraceno. Debes seguir el mismo proceso que aparece en la receta.
Cuéntame cómo te queda.
saludos,
Matías
Hola a todo@s!
Me estoy preparando para empezar el programa Kinu Cycling y tengo dos preguntas.
1.-En la primera semana y en el ciclo Balance, se puede comer pan casero hecho con harina de centeno?
2.- Se puede consumir goji?
Saludos fraternales
Hola Beatriz,
gracias por tus preguntas y que bueno que ya estás pronta a partir.
1. No te recomiendo utilizar harinas de trigo ni otros cereales, pues son la principal fuente de almidón (glucosa) en la alimentación actual.
2. En general, las frutas deshidratadas no son una buena opción, pues al estar deshidratadas puedes consumir un mucho mayor volumen sin darte cuenta y, absorbes 2, 3, 4 o más veces el contenido de azúcar de la fruta.
En el caso de los goji berries, el contenido de azúcar es menor. Si los vas a comer, debe ser en el ciclo balance y en pequeñas cantidades.
Quedo atento a tus consultas.
saludos,
Matías
Hola Matías,
Te escribo porque traté de hacer el pan de trigo sarraceno con harina de trigo sarraceno en vez de semillas, y no me resulto.
¿Será que tengo que colocarle más agua?
Además decía en la receta que había que dejarlo 24 horas, pero como que se seco la masa y no creció. Ojalá puedas ayudarme
Hola Jessica,
gracias por tu pregunta.
Si se secó, probablemente le agregaste poca agua. Aumenta un poco el contenido de agua y, asegúrate de dejarlo tapado con un paño para que no se deshidrate. Es importante también dejarlo en el lugar más cálido de la casa para que haya suficiente temperatura para que ocurra la fermentación. En el horno (apagado) con la luz encendida funciona muy bien.
saludos,
Matías
Hola Jessica,
si la dejas en un ambiente relativamente cálido, va a fermentar, pero debes darle unas 24 a 28 horas. Si no resulta, hazlo sin sal.
La levadura nutricional no funciona para leudar.
saludos,
Matías
Hola Matias. Necesito bajar 8 kilos. Y en cuanto al programa, tengo dudas, por ejemolo en cuanto a cantidades, porciones, al consumo de alimentos (no como pollo y carne roja nuy poco, casi puro pescado. Y tambien, en como hacerlo para bajar esos 8 kilos….
Gracias y saludos,
Vinka
Hola Vinka,
gracias por tus comentarios y bienvenida al programa.
Te recomiendo que sigas la estructura que se indica en el programa:
1. Entender de qué se trata: Módulo La lógica detrás de la estrategia.
2. Evaluación emocional y física y establecimiento de objetivos: Módulo El Método Kinu®
3. Organizar tu primera semana: Módulo Antes de comenzar. Pon especial atención a la sección qué comer en la semana 1.
4. Kinu Cycling en acción: una vez que estés organizada, comienza con las dos semanas de adaptación. Desde la semana 3 comienzas con los ciclos Keto, ayunos y ciclos balance.
Si sigues la estructura indicada, te tomas el tiempo para entender cómo funciona el programa y participas de las instancias de interacción, te va a ir muy bien.
Respecto de las porciones, cuánto comer y a qué horas, no es algo que recomendamos en Kinu Coaching. Cuando mides todo lo que comes, transformas una experiencia integral, la alimentación, en un ejercicio racional.Como consecuencia de lo anterior, pierdes la conexión con el lenguaje del cuerpo (sistema nervioso, endocrino, metabólico) que te ayuda a tomar decisiones, por ejemplo cuándo dejar de comer porque ya estás saciada, identificar cuando es hambre emocional vs. físico entre otras cosas. Fíjate en las secciones Qué comer de cada módulo, donde entregamos lineamientos sobre cómo armar tus platos. Asimismo, revisa las guías prácticas donde encontrarás más información.
Como expliqué en la charla, los problemas que hemos generado, han tomado años en desarrollarse. Es por lo tanto muy importante comprometerse con el cambio y darle la oportunidad a tu organismo de que se sane a sí mismo. Para algunos ocurre rápido, para otros más lento.
En las sesiones en vivo se aprende mucho también. Son los martes a als 21:35 hrs.
sería irresponsable de mi parte prometerte una fecha o período establecido de tiempo en el que perderás el peso que indicas.
Como te comenté en tu pregunta anterior, problemas metabólicos como el sobrepeso o resistencia a la insulina, toman años en desarrollarse.Es por lo tanto muy importante comprometerse con el cambio y darle la oportunidad a tu organismo de que se sane a sí mismo. Para algunos ocurre rápido, para otros más lento.
El programa no es una dieta, ni entregamos promesas falsas. Es un proceso educativo, que te entrega las herramientas para poder implementar un estilo de alimentación que permanezca en el tiempo y, las habilidades para utilizar la alimentación de manera estratégica en función de lo que quieras lograr y el contexto en el que vivas.
La búsqueda de la inmediatez, es el enemigo número uno de los objetivos de largo plazo. En particular, en cuanto a perder peso se refiere, pues vas directo a generar estrés metabólico y como consecuencia, efecto rebote.
Te recomiendo que trabajes a consciencia en el módulo de objetivos, para que puedas identificar bien cuáles son las motivaciones reales detrás del objetivo de bajar de peso. Siempre hay otra meta subyacente, más importante. El peso es solo un síntoma, no la raíz del problema.
Hola Carolina,
Es una recomendación, no una obligación. El aceite de oliva contiene ácidos grasos muy inestables y, por lo tanto muy sensible al ambiente (luz, oxígeno, calor). No obstante, tiene un punto de humeo (cuando se quema) similar al aceite de coco. Pero, dado que el aceite de coco es saturado, es estable en el ambiente y lo hace una mejor opción para cocinar. Lo mismo con el ghee.
Hola Matias ,
Quería hacerte una pregunta. Cuando comencé con el programa (hace ya más de 30 dias) cambié la alimentación mia y de mi familia. Dejamos de comer productos procesados, aumentar el consumo de verduras y todo lo que incluye el programa. Mi duda es que mi hija le encantan los fideos, y quería preguntarte si consumir fideos de harina de trigo no es recomendable independiente de la edad. Muchas gracias.
Hola Jessica,
gracias por tu pregunta.
No hay ningún problema si tus hijos comen fideos de vez en cuando, mientras mantengan un alimentación natural, jueguen y lleven una vida activa y, no tengan problemas con el gluten.
El problema de las harinas es cuando las comemos con regularidad, dentro de un contexto sedentario y de alimentación basada en productos procesados.
saludos,
Matías
Hola Matías
Te cuento, que estoy full motivada a partir con mi primera semana y tengo algunas dudas.
Puedo saltear las verduras o carnes, pollo, etc con aceite en spray?
Se puede comer pavo?
Se puede comer albacora?, pescada?
Se puede tomar yogurt
Las ensaladas se pueden aliñar con vinagre?
Gracias
Hola Marcia,
qué bueno que ya vas a comenzar y es muy importante la motivación. Así es más fácil comprometerse con el cambio.
Respecto de la pregunta de los aceites en spray, siempre va a ser una versión refinada del aceite que incluya el producto, además del propulsor y anti espumantes que se le agrega al producto para que funciones bien. Lo otro que hay que considerar es el tipo de aceite: canola, maravilla, maíz, soya, pepita de uva, no son buenas opciones. En general no los recomiendo.
1. Pavo: puedes. Siempre considerando que hay mejores opciones debido a la manera en cómo se producen. Pero, debes hacer las cosas dentro de la medida de lo posible.
2. Albacora: sí! Todo pescado de pesca local es bienvenido.
3. Yogurt: hecho en casa, de otra forma el contenido de azúcar (lactosa) es muy alto. Tenemos una receta de yogur de coco bien bueno en el recetario.
4. Vinagre: sí, el vinagre es un excelente aliño. Solo evita opciones que vengan endulzadas y, no olvides agregar aceite a tus aliños, en particular en el ciclo Keto.
Quedo atento a tus consultas.
saludos,
Matías
Mucha gracias Matias por tu pronta respuesta.
Referente al pavo, me puedes indicar cuáles serían las mejores opciones?
Por otro lado entiendo que existe un día de live de pregunta y respuestas, cómo se accede a el?
Saludos
Hola Marcia,
de nada!
Elige opciones que idealmente no estén marinadas, que sean lo más natural posible.
El live se realiza todos los martes a las 21:35 hrs.Voy a enviar un correo con el link de registro.
saludos,
Matías
Hola Matias, recien comenzando el día de hoy, prepare anoche la granola y es mi nuevo favorito, no puedo creer que sea algo sano tan delicioso!! bueno tengo algunas consultas
1.- No me gusto mucho el pan de quinoa y la linaza gold no puedo encontrar para comprar, solo hay cafe y es demasiado amarga, que otro producto puedo usar para preparar pan?
2.- Tengo 2 horas de colacion en el trabajo, siempre despúes de almuerzo durmo una siesta de 20 minutos, esta permitido o tendre que eliminarla?
3.- Aún me quedan alimentos en mi despensa ej. arroz blanco y fideos blanco de trigo, es posible que los termine de comer en las medidas indicadas, pues lei que se permite solo integral, es para no perderlos.
Hola Yasna,
¡qué bueno que ya estés comenzando! La granola paleo es muy, muy rica. Pero ojo, no consumir más de 50 gramos diarios y, los días que comas granola paleo, no comas frutos secos durante el día.
1. Pan: hay una receta de pan de almendras que utiliza huevos. Mientras no te hagan mal (como a mi) es una muy buena opción. El pan de linaza, podrías probar con chía, que también es una mucilaginosa.
2. Siesta: te recomiendo que hagas una sesión de yoga nidra (puedes buscar en spotify, youtube, alguna app de meditación). No solo te genera un descanso profundo en 30 minutos, sino que además mejora tu capacidad de atención de manera significativa. Puedes también utilizar ese período de tiempo para agregar movimiento a tu día.
3. Alimentos en la despensa: tanto el arroz como los fideos, tiene una larga vida. Durante el período de adaptación (2 primeras semanas), puedes utilizar pequeñas cantidades como se indica en el programa. Te recomiendo de todas formas que si los vas a comer, uses el arroz y, evites los fideos.
Muchas gracias Matias!!!!! Comencé mal con la granola entonces, me imagino que se puede comenzar de 0, comi granola al desayuno, durante la tarde sentí hambre y comi un poco más, muchas gracias por la info, me quedo clarísimo. Muchos saludos!
Hola Yasna,
no te preocupes! NO hay para qué empezar de 0. Enfócate en generar saciedad en las comidas principales y, cuando te den ganas de comer entre comidas, haz lo siguiente:
1. Observa la sensación de hambre. ¿es hambre físico (suenan las “tripas”) o quizás ¿se debe a hábitos que se resisten a salir? ¿ansiedad o hambre emocional?
2. Antes de comer, te dices a ti misma, voy a esperar 15 minutos antes de comer. Mientras tanto te preparas una infusión de hierbas y continúas con tus actividades.
3. Luego de los 15 minutos evalúas.
Hola Matias
Ya estoy a punto de partir mi segunda semana y en algún post leí el comer en algún momento entre 0,8 y 1,8 Gr de proteína por kilo. Ese valor resultante es por ejemplo el peso que debe tener un bistec a consumir durante el día o entendiendo que cada alimento aporta grasa, carbohidrato y proteína, la suma de ese aporte de proteína por alimento debe ser igual al resultante del peso por 0,8 a 1,8.
Otra duda, es que siempre he sido muy buena para tomar agua y hierbas. Y la verdad esperar 1 o 2 horas después de almorzar o cenar me cuesta mucho. Porque debemos esperar?, afecta mucho si tomo agua o una infusión antes?.
Hola Marcia,
el cálculo es en base a la cantidad de proteína presente en los alimentos ricos en proteínas, como la carne. Por ejemplo: Una persona que pesa 70 kilos y que obtiene sus proteínas de pechuga de pollo:
1. Requerimiento de proteína: 70 x 1 gramo de proteína = 70 gramos de proteína/kilo de peso
2. Por cada 100 gramos de pechuga de pollo hay 30 gramos de proteínas.
3. ¿Cuánta pechuga de pollo se requiere para alcanzar 70 gramos de proteínas en 1 día? (70/30)x100 = 233,3 gramos de pechuga de pollo en un día para alcanzar 70 gramos de proteínas.
Te recomiendo que revises el módulo Kinu Cycling en acción y leas la explicación que se incluye en el ciclo Keto y Balance sobre el cálculo de proteínas. También hay una guía práctica sobre el tema.
Respecto de la hidratación, el objetivo es permitir una buena digestión. Pero, no es necesario que esperes dos horas. Observa cómo te sientes y toma decisiones en base a eso. Una buena práctica es como lo hacen en los restaurantes chinos, que te dan infusiones de hierba en pequeñas cantidades.
saludos,
Matías
Hola Matias como estas! Quería consultarte sobre el yogurth natural casero. Si esta permitido y en que cantidad. Es el único lácteo que consumo. Muchas Gracias
¿Qué tal, Matías?
Una duda sobre los postres. No aparecen en el menú formal, pero sí hay varias recetas. ¿Tienen alguna restricción especial? ¿Se pueden cambiar por un snack entre comidas o es mejor dejarlo solo para después del almuerzo?
Muchas gracias.
¡Hola Beatriz!
sí puedes agregar los postres, pero siempre manteniendo atención respecto de la sensación de saciedad.
Cuando ya comiences con los ciclos, debes fijarte cuáles están permitidos en el ciclo Keto.
¡saludos!
Matías
Hola Matias
En una de las recetas vi papas fritas saludables, que se preparan en el horno. Se puede usar esas freidoras de aire, donde no usas aceite en lugar del horno?
Hola … qería consultar cuando en recetas mencionan solo incorpora queso (como por ejemplo pizza de bernjenas) qué tipo de quesos se pueden usar???. Gracias
Hola Claudia,
utilizar quesos de buena calidad y evitar quesos frescos pues son más altos en lactosa. Para las pizzas, el mozzarella es muy bueno.
saludos,
Matías
Hola Matias, perdon por la cantidad de preguntas en esta etapa de preparacion (empiezo el 5 de Agosto con mi programa). La semana 1 es Keto o Balance ? cualquiera de los dos tipos de recetas se pueden usar o solamente me tengo que guiar por lo que dice “Que comer en la semana 1” .
Ora cosa, para el desayuno se pueden combinar recetas o hay que “usar” 1 sola ?
Gracias!
Hola Andrea,
puedes hacer todas las preguntas que quieras!
Las dos primeras semanas son de adaptación, por lo que aún no debes comenzar con los ciclos. En esas dos primeras semanas puedes utilizar cualquiera de las recetas disponibles.
Te recomiendo que visites el módulo Kinu Cycling en acción, secciones Semana 1 y Semana 2 y te fijes en la sub-sección Qué comer de cada semana.
Respecto de los desayunos, puedes combinar más de una receta. En la sección de menús puedes encontrar buenas opciones de combinaciones de recetas (https://academia.kinucoaching.com/topic/menus-semanales-y-como-armar-tus-platos-3/)
saludos!
Matías
Hola Matías, espero te encuentres bien junto a tu familia.
Consulta, registre mis datos para ver el progreso al inicio de la semana 1 y ahora comencé la semana 2 y volví a registrar mis medidas, pero el reporte que me llegó dice semana 0 y el anterior también, estaré cometiendo un error?
Te comento que baje medidas, baje de peso y no estoy pasando hambre, no llego desesperada a la hora de comida como antes, comi un trocito de pan blanco, después de 1 semana y sentí una sensación muy pesada, fue error mío pq nos regalaron pan y me dió vergüenza decir que no lo estábamos comiendo.
Bueno, era eso, que tengas un excelente día. Saludos!
Muchas gracias!
Hola Yasna,
no te preocupes, es un error del sistema que vamos a arreglar. Pero los datos que ingresaste debiesen reflejarse en el reporte que recibiste. ¿Es así?
¡Felicitaciones por tu avance y por lo que has logrado! El pan blanco suele causar muchos malestares, una vez que lo dejamos y volvemos a probarlo, nos damos cuenta realmente lo mal que nos hace sentir!
saludos!
Matías
Hola Matias, quisiera consultarte sobre la receta del yogurth de coco.
Como medir la cantidad que se puede consumir? lo mismo con el coco rallado, depende donde uno se fija tiene pocos o muchos carbohidratos..la verdad estoy desorientada jaja
uno de los objetivos que perseguimos es conectarnos con la experiencia de alimentarnos y así, entender cuando hemos comido suficiente, cuando sentimos hambre real vs. emocional o producto de antiguos hábitos, entre otras cosas.
Cuando comenzamos a medir lo que comemos, transformamos la experiencia integral de alimentarse, en un ejercicio racional. Como consecuencia, nos desconectamos de las señales que nuestros cuerpo nos envía a través de las sensaciones y perdemos la capacidad de tomar decisiones.
En general, mientras generes saciedad en las comidas principales del día, se va a hacer difícil comer mucho de una cosa.
saludos,
Matías
Hola Matias como estas! te consulto sobre el yogurth de coco de la receta, cuantos carbohidratos tiene? para saber cuanto se puede consumir por dia aprox. Gracias
Hola Matias
Estoy casi terminando mi primera semana keto y debiera comenzar el ciclo balance. Mi duda es que hace mucho tiempo (mucho antes de partir el programa) no como carbohidratos ricos en almidón (arroz, papas, etc). Es contraproducente esto?, Puedo cambiar por otra cosa?
Hola Marcia,
felicitaciones por terminar tu primer ciclo!!
Durante el ciclo balance no es obligación consumir alimentos ricos en almidón, sino más bien buscamos exponernos a fuentes de carbohidratos para mantener una buena tolerancia a todos los macronutrintes.
Puedes aumentar tu consumo de frutas, como el plátano por ejemplo, consumir zapallo y otras buenas fuentes.
saludos,
Matías
Muchas gracias Matias
Ya estoy en Balance y súper el ciclo Keto y el ayuno. Pude hacer mi entrenamiento funcional sin ningún problema y además como guinda a la torta medí los avances y he bajado de peso además de sentirme muy bien. Así que súper
Sabes tengo una duda, alguna vez leí que colocar a hervir la cáscara de la piña y luego tomarse esa agua durante el día hacia muy bien., eso si, sin azúcar ni endulzante. Es verdad que hace bien?, es recomendable para alguno de estos ciclos?
Gracias nuevamente
Marcia
Hola Marcia,
qué bueno que vayas avanzando bien!!! Felicitaciones!!
Se estima que la cáscara de la piña tiene muy buenas propiedades digestivas. Puedes consumirla sin problemas, solo hay que gener ojo durante el ciclo keto, porque tiene propiedades diuréticas y la hidratación en cetosis es muy importante.
saludos,
Matías
Hola Valeria,
sí puedes consumir crema de coco. Intentar conseguir una que sea de buena calidad (pocos ingredientes). La marca lady coconut es muy buena, solo trae coco y agua. La venden en el jumbo, La vega (mucho más barata) y en otro lugares.
saludos,
Matías
Hola Matias.
Te consulto porque termine la primera semana de kinu Cyling, comence la segunda, y me llego un correo de como me fue en el primer ayuno de 16 horas, la verdad no lo lei o se me paso de largo, que puedo hacer?, hago el ayuno a mitad de semana o comenzando la tercera?
Te comento que cambie la alimentacion para todos en casa, hemos bajado medidas y nos encontramos mas deshinchados jajajaja. Me preocupa no llegar a cetosis, al parecer es algo fundamental,como sabre que estoy en.
Muchas gracias!!! Saludos
Hola Yasna,
no te preocupes! No hay ningún problemas con que te hayas saltado el ayuno. La idea es utilizar los ayunos para hacer la transición de un ciclo al otro. Es decir, un ayuno cuando finalizas keto y otro cuando terminas balance.
No te preocupes de la cetosis, sino que de cómo te sientes. Qué bueno que te están apoyando en tu casa!
¡Felicitaciones por lo que has logrado!
saludos,
Matías
Muchas gracias por tu respuesta, me he sentido bien, no he tenido molestias de ningún tipo, solo que me he dado cuenta que si me pasó de la porción de comida, de duele el estómago, más que nada lo siento muy pesado, no he sentido hambre como antes que tenía que picotear entre comidas, así que super y feliz.
Saludos!!!!!
Qué bueno Yasna!!! Es muy bueno también que le hagas caso a las sensaciones y efecto que el alimento te produce, así vas ajustando lo que comes a como respondes tú.
saludos,
Matías
Vi tu charla ayer y me gustó mucho. Y te escribo para preguntarte una cosa: yo desde pequeña he tenido asma, alergia y rinitis. En los test cutáneos que me realicé hace tiempo, salía que era alérgica a los ácaros de la tierra y caspa de perro, principalmente. Y esa fue mi explicación.
Tú crees que mi asma y alergia pueda deberse a mi alimentación, es decir, a algunos productos que lo esté causando?
Ya llevo 9-10 semanas en kinu cycling y me ha ido super bien, continuo con los ciclos ya que aún no llego a mi peso objetivo.El asma ha continuado, pero la alergia y rinitis ha disminuido.
Tienes alguna recomendación que pueda probar con algún alimento? Ya sea dejarlo o incluirlo?
Hola Jessica,
estoy muy bien ¿y tú?
¡Qué bueno que te gusto la charla! Podrías probar un mes sin consumir ningún producto lácteo (con o sin lactosa) ni tampoco trigo. Tiene que ser bien estricto y leer todas las etiquetas nutricionales. Y, si estás yendo bien al baño y la digestión es normal, puede ser una buena idea comprar probióticos.
Cuéntame cómo te va!
saludos,
Matías
El martes pasado en la sesión en vivo mi conexión estaba muy mala y se cortaba mucho. Quería verla ahora, pero creo que no está ni aquí ni en facebook?
Hola Matías … cuál es tu opinión respecto a los quesos Vegie… compre uno que es vegano y está hecho a base de coco o aceite de coco por lo que leí … será mejor opción un mozzarela o queso mantecoso normal??? Gracias
Hola Claudia,
hay algunos que son muy buenos, tengo entendido que es bien fácil hacerlos. Son una buena opción para quienes no toleran los lácteos.
saludos,
Matías
Hola Matías, espero te encuentres bien.
Tengo una duda con respecto a los procesados, si veo una etiqueta de alimento con máximo 2 ingredientes, se podría decir que es comida real y no procesada o también sería procesado?
No he visto preparaciones con harina de avena, por lo que entiendo, está prohibida?
Hola Yasna,
estoy muy bien, gracias. ¿Y tú?
Respecto de los productos procesados, depende; si compras un mix de frutos secos, aunque trae varios ingredientes, son todos alimentos reales en sí mismos. Mientras que si compras por ejemplo un té de hierbas que incluyera sucralosa, sería un procesado.
Respecto de la avena, la idea es evitar las harinas de cereales por su alta carga glucémica. La harina de avena tiene muy poca diferencia con la harina de trigo. Un poco más de fibra y mejor perfil de de proteínas y lípidos, pero igualmente sobre 60% carbos. La avena está muy sobrevalorada en la alimentación saludable.
saludos,
Matías
Hola Matias
Te cuento que comencé mi tercera semana Keto, y retome mis entrenamientos (personalizados, TRX y funcionales) ya lo había hecho en Balance y súper bien. La verdad que me he sentido bien haciéndolo en ciclo keto, pero me entro la duda si es recomendable?, si influirá en la perdida de peso, etc. ya que leí que este ciclo se recomienda otro tipo de actividad..
Estos entrenamientos los vengo haciendo desde hace mas de un año.
Hola Marcia,
muy buena pregunta.
Entrenar en cetosis requiere una buena adaptación y, al comienzo puede generarse fatiga musccular períférica por la falta de glucógeno. Una buena medida que ayuda mucho, es tomar un suplemento de BCAA 15 minutos antes de entrenar.
Respecto del peso, puede apoyar a la pérdida de peso. No obstante, si creas un déficit calórico muy alto por varias semanas, puedes generar estré metabólico y estancar la pérdida de peso. Por lo tanto, es importante observar cómo te sientes e ir cambiando el enfoque cada 2 a 3 semanas.
Cualquier duda me avisas.
saludos,
Matías
Hola Matias… espero estés bien. Te dejo dos consultas porfa:
– Estoy consumiendo la proteína Hemp que me recomendaste, pues como poca carne (por lo general solo a la hora de almuerzo). La consumo en la tarde aprox 17 hrs con leche de coco o almendras un kiwi pequeño y un chorrito de vainilla. La consulta es saber si hay algún inconveniente en seguir con esto en periodo Keto y/o Balance … o debo hacer esto mejor como un batido que sea parte del desayuno? Influye en el periodo Keto??? … porfa me orientas.
– Lo otro, en el caso que se genere alguna alternación en el proceso, es decir, que se interrumpa alguno de los ciclos (keto o balance) como retorno???…. se debe empezar por la semana 1 o solo determino empezar por la semana 3, es decir, comenzar por keto???
– Lo último, los ciclos siempre son 4 dias keto y 3 balance??? hay otra forma de realizar los ciclos???
la manera en que la estás consumiendo está bien y puedes mantenerlo en el ciclo keto. Si revisas la guía práctica Alimentos ricos en proteínas, encontrarás una fórmula para calcular tus requerimientos diarios de proteínas.
En el ciclo keto, lo más importante es evitar los carbohidratos altos en almidón, como papas, camotes, arroz, quinoa entre otros y, aumentar el consumo de grasas saludables como palta, aceite de oliva, aceitunas entre otros. Échale una mirada al ejemplo que se destaca en la sección Ciclo Keto del módulo Kinu Cycling en Acción.
Si en algún momento te sales o hay alguna alteración, simplemente continua.
Respecto de la duración de los ciclos, puedes hacer variaciones. Si uno de tus objetivos es perder peso, puedes comenzar con ciclos keto de 5 o 6 días de duración.
Luego, en la sección cómo continuar indicamos otros ciclos que puedes implementar.
Muchas gracias Matias …. en cuanto a las referencias a revisar las he revisado todas, pero siempre quedan inquietudes, por lo que se agradece tu tiempo para aclararlas.
Saludos.
Disculpa … viendo tu último live me surgió una duda asociada a la última consulta que dejé…. estoy comenzando mi semana 3 (que inicia en keto siguiendo el menú recomendado) en el ejemplo mencionan 4 dias keto y 3 balance.
La duda es, como realizo al comenzar el ciclo de 6 dias keto que mencionas???, es decir, luego de esos días hago ayuno y un día de balance y luego ayuno nuevamente para retomar keto???, porfa agradeceré me orientes.
Hola Matias como estas! ya voy por mi sexta semana y la verdad muy bien!! solo me cuesta ahora el tema de empezar a suspender la Stevia, por ahora solo la disminuyo un poco.
Queria consultarte sobre la harina de trigo sarraceno, si la recomendas para el ciclo balance.
Un saludo cordial
Hola Gisela,
qué bueno que te esté yendo bien!
Respecto de la estevia, una buena manera de avanzar dejando los endulzantes, es utilizarlos día por medio. Luego a la semana siguiente, cada dos días, hasta llegar a 0.
Respecto del trigo sarraceno, tienen muy buenas propiedades antioxidantes, pero hay comerlo en pequeñas cantidades (20% del plato en ciclo balance) pues su contenido de carbohidratos es bien alto.
saludos,
Matías
Estoy empezando mi semana 4 y, leyendo el foro, me doy cuenta que no he hecho ciclo keto de 5-6 días. Cuando partí la semana 3 hice 4 días keto – ayuno – 3 días balance – ayuno, ¿está bien seguir así o mejor implementar 5-6 días keto?
También, estuve leyendo cómo seguir y quisiera saber si es posible seguir con kinu cycling, como algo permanente, o cambiarme a keto. He estado revisando recetas y es muy versátil, aunque usa mucha leche, quesos y crema. ¿Qué opinas de seguir full keto?
Finalmente, he notado que se está usando mucho el eritritol como endulzante, ¿qué opinas tú?
Que bueno que ya vayas en la semana 4 y espero que te esté yendo bien. Si en la semana 3 hiciste 4/3, no hay problemas. Puedes ahora continuar con ciclos keto más largos.
Respecto de mantener Kinu Cycling en el tiempo, es factible hacerlo como estilo de vida.
Respecto de tu pregunta sobre Keto, productos lácteos, endulzantes y si es posible mantenerlo de manera permanente.
Primero que nada, no es necesario comer quesos, crema y lácteos para hacer keto, es más, es probablemente una mala idea por el potencial inflamatorio de los productos lácteos. Lo mismo sucede con los endulzantes. No hay necesidad de utilizarlos para llevar una alimentación cetogénica.
Segundo, a pesar de que sí es posible mantener Keto de manera continua, no lo considero recomendable ni necesario. Muchas personas que mantienen Keto por periodos prolongados, cuando deciden dejarlo y volver a comer carbohidratos, generan una respuesta que se asemeja a la resistencia a la insulina, pues han generado inflexibilidad metabólica al depender por demasiado tiempo de una sola fuente de energía. Por eso el concepto de ciclos, es tan importante. Te permite obtener lo mejor de ambos mundos.
Hola Matias, recién por empezar el próximo lunes el Kinu Cycling, aquí algunas dudas?
En la semana 1 y 2, en un día, ejemplo lunes
Tenemos pan de quinua y semillas con palta y granola paleo con budín de chia, en vez del budín de chia puede ser yogurt griego sin azúcar?, ese mismo día en la cena nos mandas arroz integral, eso es correcto?
No importa en las dos primeras semanas seguir las recetas Keto o Balance?
Si hago deporte todos los días, como snack entre el desayuno y almuerzo puedo tomar mi batido de proteína con leche de almendra y berrys?
El café por la mañana solo se endulza con estevia o puede ser con fruto del monge?
Hola Matías … quería consultar respecto a los suplementos. He leído que el Omega 3 se adquiere principalmente con suplementos… tu recomiendas tomarlo?? y por cuanto tiempo??? además como elegir un buen omega 3???
Lo otro es que siempre he tenido déficit de vitamina B12 y D, es recomendable también suplementarme??? y saber lo mismos anterior, por cuanto tiempo se deben tomar y como elegir buenos sumplementos???
Hola Claudia,
gracias por tus preguntas.
1. Omega 3: debido al excesivo consumo de Omega 6 a partir de productos procesados y aceites vegetales refinados, hace sentido eliminar esas fuentes y suplementarse con Omega 3 para restablecer la relación de OMega 6: Omega 3. Un buen suplemento debe estar en el formato de fosfolípidos o de triglicéridos y, la cantidad de Omega 3 que contenga, debe ser principalmente DHA y EPA. El Omega 3 debe tomarse por un buen tiempo, 6 meses a 1 año. En nuestra tienda puedes encontrar Omega 3 de muy buena calidad.https://academia.kinucoaching.com/suplementos-nutricionales/
2. Vitamina B12: si eres vegana o vegetariana, es recomendable suplementarse. Sino, la alimentación debiese entregarte suficiente a no ser que haya un problema de absorción. Los mariscos, en particular las ostras, son muy altas en B12.
3. Vitamina D: si tienes bajo nivel, es una buena idea suplementarse, pero con seguimiento cada 3 meses, pues el exceso puede llegar a niveles tóxicos. Debes evitar suplementos que digan D2 y preferir los que digan D3. Este es una buena opción https://academia.kinucoaching.com/producto/d3k2-plus/
saludos!
Matías
Gracias Matías … y de los que están en tu tienda cuáles me recomiendas directamente??? Tengo diagnosticado tiroiditis de hashimoto… porfa si me indicas porque vi qué hay de más de un tipo de omega 3 y vitamina D… en cuanto a la B12 creo que mi problema es de absorción … en ese caso que puedo hacer??? Gracias
Hola Claudia,
cualquier de los formatos de Omega 3 te va ayudar, el vegano tiene menos concentración eso sí.
Ambos formatos de vitamina D traen el máximo permitido en Chile (800 UI). El D3 + K2 es una buena combinación para fijar calcio en los huesos.
Respecto de la B12, asegurate de incluir alimentos que la contengan y darle tiempo a los cambios para que se consoliden.
saludos,
Matías
Hola Claudia,
cuando te suplementas con vitamina D es recomendable hacerse un examen de sangre cada 3 a 6 meses para revisar los niveles. En función de los resultados vas tomando decisiones.
saludos,
Matías
Hola Matías … quería consultar sobre el por qué es mejor no comer queso fresco o quesillo … además saber si es mejor comer un queso Mozzarella en la opción lácteos (quesos) y el queso amarillo??? Gracias
Hola Claudia,
la razón es que los quesos frescos son altos en lactosa, el azúcar de la leche, en comparación con los quesos maduros cuyo nivel de lactosa es casi 0.
saludos,
Matías
Hola Matias
Consulta cada cuánto y cómo recomiendas tomar el agua con vinagre?, la verdad hoy vi unos comentarios en el grupo de face y quede media confundida.
Hola Marcia,
depende de lo que quieras lograr.
Un vaso de agua tibia con un poquito de vinagre de sidra de manzana en la mañana, es muy bueno para estimular al sistema digestivo.
Si sufres de distensión abdominal y gases, preparar un termo con agua tibia y, por cada litro de agua agregas dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana, puede generar mucho alivio. Lo vas tomando de a pequeños sorbos durante el día.
saludos,
Matías
Hola Matías estoy haciendo el programa en la semana 1, a parte del arroz integral y la quinoa, que otros carbohidratos se pueden consumir la semana 1 y 2.
Hola Antonia,
gracias por tu pregunta.
Puedes consumir, arroz, quinoa, papas, camotes, zapallo, amaranto, etc. Puedes revisar un listado de carbohidratos en la Guía práctica correspondiente. https://academia.kinucoaching.com/topic/alimentacion/
Saludos,
Matías
Hola Antonia,
me refiero a verduras, no necesariamente ensaladas.
La idea es que haya una variedad, así te aseguras de incluir diferentes tipos de nutrientes y concentrar siempre las mismas toxinas presentes en los alimentos de origen vegetal.
Por ejemplo, podrías hacer un salteado de verduras que contenga, kale, acelga, pimentón, cebolla, champiñones.
saludos,
Matías
Y otra consulta yo no como carnes rojas, pero si como pescado, mariscos, huevo, atún, jamón de pavo, etc. debo además, tomar algún complemento proteico.
Hola Antonia,
las fuentes de proteínas que mencionas son completas y de buena calidad, por lo que no es necesario tomar un suplemento de proteínas. La mayor diferencia con la carne roja es el contenido de hierro.
saludos,
Matías
Hola Matias buenos dias, quisiera consultarte sobre los ayunos.
Voy por el tercer mes de ciclos y me pasa que en la mayoria de los dias, tanto del ciclo keto como el balance termino ayunando 16 horas o mas, ya que no me da hambre por la mañana y a veces sigo de largo hasta la tardecita. Me propongo comer solo cuando tengo hambre.
Si bien no subo de peso, tampoco bajo, queria consultarte si es perjudicial que los ayunos sean todos los dias, o si el cuerpo se acostumbra. A nivel salud me siento genial.
Un saludo!
Hola Gisela,
gracias por tu pregunta.
Efectivamente, si llevas 3 meses haciendo ayunos, desde la perspectiva del peso, dejan de surtir efecto pues tu metabolismo se ha adaptado a esa situación.
Si quieres continuar perdiendo peso, es recomendable que hagas un descanso de keto y mantengas una alimentación como en la semana 1 por unas dos a tres semanas, para luego retomar los ciclos.
Qué bueno que te estés sintiendo bien!
saludos,
Matías
Hola Antonia,
si tu objetivo es perder peso, te recomiendo que no comas más de 3 veces en el día. El comer repetidas veces en el día, aunque sea poca cantidad, aumenta las probabilidades de subir de peso o, no poder adelgazar.
Cada vez que comes, tu cuerpo dará prioridad a utilizar la energía de los alimentos que acabas de consumir y, durante ese proceso, “bloquea” el uso de las reservas energéticas que has acumulado y quieres utilizar.
Te sugiero que en el lugar de tomar té, en el sentido de comer, literalmente tomes té o alguna infusión de hierba y, adelantes la última comida a las 6 o 7 pm.
Es importante que generes saciedad al desayuno y almuerzo. La mejor manera de lograrlo es con proteína + fibra + grasas saludables.
la proxima semana entro en ciclo keto, como mido 23 gramos de carbos?? y si me da hambre…deberia comer ?? mi objetivo es entrar en cetosis si o si…que me recomiendas?
Hola Lorena,
qué bueno que ya vas a comenzar con los ciclos.
Como se explica en la sección Ciclo Keto, la mejor manera de no sobrepasar los 20 a 50 gramos de carbohidratos por días, es evitarlos.
Te recomiendo que leas la sección https://academia.kinucoaching.com/topic/ciclo-keto-2/
Sino, puedes utilizar alguna aplicación como fitnesspal e ingresar todo lo que comes y monitorear cuando llegues a los 20 – 50 g, enfoque que no recomiendo, pero que puede ayudar en algunos casos.
saludos,
Matías
Me queda la duda sobre las porciones que debo comer en total. Cuántas calorías debería consumir en total por día y por ciclo y cuánto de cada grupo de alimentos por día. Ya que salen las proporciones de cada alimento pero no la cantidad total. Me imagino que lo que come un hombre y una mujer varia y también el peso, la contextura, edad y otros factores.
El program no es un plan de nutrición, es una metodología para aprender a alimentarse a partir de alimentos reales y a tomar decisiones de manera autónoma, como siempre habíamos hecho, pero que hemos perdido en las últimas 8 décadas y, que es una de las razones de la explosión de la obesidad en la sociedad actual, entre otros factores.
La alimentación es una experiencia integral, a partir de la cual nuestro organismo (sensorial) nos entrega información a través del sistema nervioso y endocrino para que tomemos decisiones respecto de qué comer, cuánto y cuándo comer. Por ejemplo, la sensación de hambre físico, saciedad, sed, etc. De esta manera, aprendemos a identificar dichas sensaciones y, por lo tanto, podemos diferenciar, entre hambre físico y emocional o producto de antiguos hábitos, reconocemos la sensación de saciedad y entonces entendemos cuánto comer, identificamos correctamente la sed, que muchas veces está disfrazada de hambre entre muchas otras cosas.
Para lograr todo esto, es importante conectarse con la experiencia de alimentarse. Pero, cuando comienzas a medirlo todo, la distribución de macronutrientes, contar calorías etc, transformas una experiencia integral en racional, con la consecuente desconexión de las sensaciones del cuerpo y la incapacidad de tomar decisiones autónomas.
En mayo de 209 la NIH realizó el primer experimento aleatorio controlado en humanos, en donde alimentaban a un grupo con productos ultraprocesados por un tiempo y luego con productos con mínimo proceso. Durante el período de ultraprocesados, tendían a consumir 500 calorías más por días y subían de peso. Cuando te alimentas de alimentos reales, comes lo que necesitas. Te invito a que leas el estudio, es muy interessante. https://www.nih.gov/news-events/news-releases/nih-study-finds-heavily-processed-foods-cause-overeating-weight-gain
Si quisieras hacer un programa personalizado, en donde veamos tus requerimientos y necesidades específicas, puedes pedir una sesión de evaluación en https://academia.kinucoaching.com/reserva-tu-hora/ Pero tampoco vamos a mcontar calorías.
saludos,
Matías
Gracias por tu respuesta Matías! Me siento un poco a la deriva pero seguiré adelante. Lo que si me queda dando vueltas es el tema del consumo de proteínas diario que tengo que consumir. Yo soy vegetariana y actualmente me estaba comprando esta proteína vegana: https://welly.cl/collections/veganos/products/proteina-vegana-sin-azucar-500-grs. Quería saber si me recomiendas seguir tomando esta y con qué periocidad.
Hola Valentina,
sí, continúa consumiendo la proteína. Dependiendo de la actividad física que lleves, el mínimo de proteínas completas por kilo de peso diario, es de 0,8 a 1 gramo (para alguien sedentario). La porción que tiene el producto que estás tomando es de 15 gramos, entonces tienes que calcular cuántas porciones tomar en base a tu peso. En la sección Ciclo Keto encuentras un ejemplo sobre cómo hacer el cálculo además del link a guía práctica (https://academia.kinucoaching.com/topic/ciclo-keto-2/).
Respecto de ese producto en particular, hay opciones mejores y sin sucralosa. Si estás en Chile, una buena marca es Aquasolar, con mucho menos proceso y y sin sucralosa. Por ejemplo esta https://www.aquasolar.cl/veggipro-one-600g-polvo que solo trae Proteína de Cáñamo, Proteína de Arroz, Coco deshidratado.
saludos,
Matías
Hola Matías! mañana comienzo con mi primera semana de kinuCycilng! todavía estoy media confundida con la alimentación keto, así que decidí adherirme a los menús sugeridos, mi duda es… ¿Dónde puedo encontrar las recetas que sugieres para los menús de la semana 1? Hay Algunas super específicas como porridge, pan de Quinoa, Shakshuka, etc…
Muchas gracias y saludos!
Hola Isidora,
qué bueno que ya vas a partir!
No olvides que las dos primeras semanas son de adaptación, por lo que no son keto.
Todas las recetas las encuentras en la sección de recetas (https://academia.kinucoaching.com/lessons/recetas-y-menus/), como se explica en el video del correo de bienvenida.
En la semana 1 y 2, puedes utilizar cualquiera de las recetas del recetario.
saludos!
Matías
Hola Matias, viendo el grupo de facebook, al parecer tú envías correos semanales con nueva información, pero a mí los únicos correos que me llegan de parte tuya, son los días martes como recordatorio para conectarse a las sesiones en vivo. Revisé los spam y tampoco hay nada, podrías revisar si es que estoy en la lista de distribución por favor? Que estés bien!
Hola Constanza,
gracias por tu pregunta.
Efectivamente, tenemos programado dos correos por semana destacando diferentes temas del programa.
Si no los estás recibiendo puede ser porque no has hecho click en comenzar (https://academia.kinucoaching.com/topic/comencemos-2/) ó, te desuscribiste de nuestra lista/newsletter.
saludos,
Matías
Gracias por responder. También pensé que podía ser por eso, asique me he asegurado de hacer click varias veces en “comenzar”, pero no pasa nada… si es que me desuscribí no fue a propósito, ¿hay alguna forma de suscribirme?
Hola Constanza,
efectivamente te habías salido de la lista de distribución. Acabo de enviarte un correo que debes confirmar para que vuelvas a formar parte de la lista. Una vez que confirmes, ingresa al programa y haz click en comenzar para que comiences a recibir los correos.
saludos,
Matías
Hola Matías!
Te escribo porque esta semana comencé el programa y me pasa que no me da hambre. Entre desayuno y almuerzo espero más tiempo de lo que estoy acostumbrada para almorzar (desayuno a las 10:00, almuerzo a las 15:00) y ya para la cena siendo las 20:00 aún no tenía hambre. Qué me recomiendas? Mantener las 3 comidas pero disminuir cantidades o puedo saltarme la cena por ejemplo.
También quería preguntarte por la actividad física, estas 2 primeras semanas recomiendas hacer actividad física intensa (ej:HIT) o más moderada (en:yoga).
Gracias anticipadas!
Hola Valentina,
gracias por tu pregunta.
Échale una mirada a la repetición de la sesión en vivo de ayer en donde respondí a tu pregunta en detalle, al inicio de la sesión.
saludos,
Matías
Hola Matías, buenos días….Tengo algunas preguntas para la sesión de hoy?
– Queso mantecoso está permitido?
– Yogurt con baja cuota de carbos?
– Si es que no tengo hambre como para cenar en la noche, puedo reemplazar por un snack?? (huevo duro, puñado de frutos secos, puñado de berries?
– La harina de avena y la harina de coco (según lo que publicaste en IG) tienen más o menos la misma cantidad de carbos, 66 y 60 respectivamente. Podría usarse en algunas recetas del programa entonces avena en vez de coco??
Muchas gracias!!
Nos vemos en la noche.
Hola María José,
a continuación respondo a tus preguntas:
1. Queso mantecoso: sí.
2. Yogurt de pajaritos y kefir si. Los yogures comerciales no son una buena opción, pues su contenido de lactosa es alto,a no ser que diga lo contrario.
3. Reemplazar cena or snack. Es mejor el huevo y los berries que los frutos secos, pues son muy calóricos. Le agregaría verduras.
4. La harina de avena no es comparable con la de coco. Si bien en carbos totales son similares, la harina de coco tiene significativamente más fibra, lo que la hace una opción baja en carbos netos a diferencia de la avena.
En la infografia que puse en IG:
– Harina de avena: carbos totales 65,7 gramos – 6,5 gramos de fibra = 59,2 gramos de carbos neto.
– Harina de coco: carbos totales 59,6 gramos – 37,9 gramos de fibra = 21,7 gramos de carbos netos. Es decir un 63% menos que la avena.
saludos!
Matías
Hola, buenas noches, estoy leyendo antes de comenzar para resolver las dudas y tengo algunas:
-Sobre los aderezos? no encontré dónde está esa parte, para saber qué puedo consumir?
-Jamón de Pechuga de pavo, se puede consumir?
-Atún en lata?
-Los quesos en el ciclo keto, se pueden consumir y se asumen como grasas?
-Las grasas saludables son en alguna porción en especial?
Y sobre el ciclo para partir, parto 1 semana con le menú que se indica (especie de balance) y luego parto con los 4 días de Keto y luego los días de Balance? No me queda muy claro cómo comenzar ;(
Matías te agradezco tu orientación para ir alineándome, muchas gracias!
Hola Edda,
qué bueno que ya vas a comenzar!
A continuación respondo a tus preguntas:
1. Puedes utilizar todo tipo de aderezos que no contengan azúcar/carbohidratos ni aceites vegetales refinados. Puedes utilizar, vinagre, aceite de oliva, tahini, limón, mostaza, aceite de sésamo, entre otros.
2. Jamón de pechuga de pavo: sí.
3. Atún en lata: ok para situaciones de emergencia. No es una buena opción para consumo regular.
4. Quesos en ciclo keto: sí, pero quesos maduros. Evitar quesillo y queso fresco, por su alto contenido de lactosa (azúcar) y quesos crema.
5. Cantidad de grasas saludables: en la sección Qué comer entregamos algunas indicaciones. Pero la idea es conectarse con la experiencia de alimentarse y aprender a identificar las diferentes señales que nos entrega nuestro sistema endocrino y nervioso. Por ejemplo, la sensación de saciedad.
6. Debes comenzar con las dos primeras semanas de adaptación. Encuentras el detalle en:
– Semana 1: https://academia.kinucoaching.com/topic/que-comer-durante-la-semana-1-2/
– Semana 2: https://academia.kinucoaching.com/topic/que-comer-durante-la-semana-2-2/
Una vez transcurridas las dos semanas de adaptación, debes comenzar con los ciclos. Si uno de tus objetivos es bajar de peso, te recomiendo comenzar con ciclos de 6 días keto y 1 balance durante 4 semanas. En ese caso, los ayunos debes hacerlos de la siguiente manera:
1. Supuesto: Lunes 21 de diciembre comienzo con los ciclos luego de transcurridas las 2 semanas de adaptación.
2. Lunes, martes, miércoles, jueves me mantengo en Keto.
3. El jueves 24 de diciembre comienzo mi primer ayuno, ya sea saltándome la cena del jueves o el desayuno del viernes 25.
4. Luego de finalizar el ayuno, continúo en Keto durante el viernes y sábado.
5. El domingo 27 de diciembre hago mi día balance y comienzo mi segundo ayuno, ya sea saltándome la cena del domingo o el desayuno del lunes 28 de diciembre.
6. Lunes 28 de diciembre comienzo mi segundo ciclo Keto.
7. El jueves hago ayuno…..y así.
Hola Matías,
Espero estés bien y haya amainado la lluvia. Una consulta, donde encuentro el recetario para Navidad que prepararon?? Lo vi en IG pero pensé que podría descargarlo acá. Porfa ayuda!! Gracias.
Hola María José,
sí ya bajó la lluvia y salió el sol!
Tienes que haber recibido hoy e menú. Lo enviamos por correo. Sino lo puedes descargar en https://academia.kinucoaching.com/navidad-kinu/
saludos!
Matías
Hola, Matías. Yo desde hace casi un año que llevo una alimentación baja en carbohidratos y alta en grasas saturadas. Logré bajar 7 kilos y mejoré mis indicadores de salud. Pero me había estancado, incluso haciendo ayunos intermitentes, por lo que decidí conocer tu programa Kinu Cycling…estoy en la etapa de interiorizarme bien en el tema y he realizado pocas modificaciones a mi estilo de vida (como sólo incluir grasas saludables y consumir berries en el desayuno) y ya comencé a bajar tallas nuevamente! Antes de darle al “comenzar”, quiero saber qué me recomiendas hacer, porque yo no consumo carbohidratos provenientes de cereales o verduras que crecen bajo la tierra ni en el desayuno ni en el almuerzo, sólo lo hago a veces y después de las 6 de la tarde…sería mejor hacer 5 días keto y ahí comenzar con los ciclos balance con los correspondientes ayunos intermitentes? Ojalá me puedas orientar para seguir avanzando…gracias!
Hola Fabiola,
gracias por tu pregunta y qué bueno que ya estés viendo cambios con el programa.
Te recomiendo que, antes de comenzar con los ciclos, hagas las dos semanas de adaptación tal como se indica en la sección Qué comer en la semana 1 y Qué comer en la semana 2. Eso te va a permitir romper el estancamiento. No es necesario que consumas cereales, pero si puedes agregar pequeñas porciones de tubérculos como los camote y papas, zapallo, alimentos como la quinoa entre otros, siguiendo los lineamientos que entregamos. Es muy importante también que evites hacer ayunos de más de 12 horas durante estas dos primeras semanas.
Una vez transcurridas las dos semanas, comienzas con los ciclos, haciendo 6 días Keto y 1 balance durante 4 semanas.
En ese caso, los ayunos debes hacerlos de la siguiente manera:
1. Supuesto: Lunes 21 de diciembre comienzo con los ciclos luego de transcurridas las 2 semanas de adaptación.
2. Lunes, martes, miércoles, jueves me mantengo en Keto.
3. El jueves 24 de diciembre comienzo mi primer ayuno, ya sea saltándome la cena del jueves o el desayuno del viernes 25.
4. Luego de finalizar el ayuno, continúo en Keto durante el viernes y sábado.
5. El domingo 27 de diciembre hago mi día balance y comienzo mi segundo ayuno, ya sea saltándome la cena del domingo o el desayuno del lunes 28 de diciembre.
6. Lunes 28 de diciembre comienzo mi segundo ciclo Keto.
7. El jueves hago ayuno…..y así.
Estoy comenzando mi semana 3 con ciclo Keto. Me queda una duda sobre los ayunos. La idea es omitir una comida del día (cena, desayuno) o deberíamos distribuir lo que comeríamos en un día normal (desayuno, almuerzo, cena) pero sólo en 2 comidas para que así pase un tiempo más prolongado entre comidas y así hacer este ayuno.
Hola Valentina,
buena pregunta.
Si tu prioridad es bajar de peso, te recomiendo que omitas la comida en lugar de distribuir lo que comerías en un día normal. Eso sí, una vez que cumplas 4 semanas llevando 6 días keto y 1 balance más los dos ayunos, es recomendable descansar, volviendo a la semana 1, luego la 2 y a continuación retomas los ciclos.
saludos,
Matías
Hola Matías, cómo estás?
Recién voy a comenzar con el programa Kinu Cycling, y tengo algunas dudas respecto a la semana 1 y 2.
– ¿Existe algún pan saludable que se pueda comprar en alguna parte?
– ¿Es necesario hacer ejercicio todos los días? O por ejemplo, es posible hacer HIIT solo 3 veces por semana.
– En la semana 2 del programa dice que no hay que usar endulzantes, pero ¿es posible usar la stevia 100% natural para endulzar el té?
– ¿Se puede consumir arroz basmati en vez del arroz integral?
– Por último, ¿por qué el cuerpo no entra en estrés metabólico con este programa, siendo que igual bajas las calorías y aumentas la actividad física?
Mil gracias!
Hola María José,
qué bueno que ya vas a comenzar!
A continuación respondo a tus preguntas:
1. La marca cetopan Santa María es buena. También puedes conseguir con Paulina Alamo, que los prepara siguiendo las recetas del programa. +56 9 8207 0288
2. La decisión de cuánto es ejercitar es una decisión personal. En el programa solo entregamos una recomendación respecto del tipo de ejercicio en cada en ciclo, para quienes son nuevos en este tipo de alimentación. En mi caso particular, solo entreno 3 veces a la semana.
3. La recomendación es siempre intentar evitar endulzantes, sin embargo en Kinu Cycling puedes utilizar stevia o alulosa.
4. Arroz basmati está ok.
5. Muy buena pregunta: Primero que nada, para entrar en estrés metabólico, tu disponibilidad energética debe ser insuficiente para cumplir con los requerimientos basales. Es decir, la energía disponible luego de haber ingerido calorías y haber hecho ejercicio físico, debe ser menor que tu metabolismo basal. Eso sucede en las dietas donde se reducen calorías de manera extrema combinadas con ejercicio físico. Sucede también a atletas de endurance (REDS)
En kinu Cycling, no necesariamente se genera un déficit calórico, por ejemplo, yo sigo un esquema similar al del programa, y no genero déficits. Ahora, si bienes de una alimentación estándar, basada en productos procesados, harinas, grasas inflamatorias y azúcar, el solo hecho de alimentarte a partir de alimentos reales genera un déficit calórico que te permite volver a las bases de lo que tu cuerpo necesita, entregándote una alimentación muy densa en nutrientes. Respecto de la actividad física, no es condición necesaria para el programa, es una recomendación.
Asimismo, en el programa recomendamos que luego de 4 semanas haciendo ciclos, hagas un descanso de 2 semanas, que te permite evitar potenciales procesos adaptativos.
saludos,
Matías
Hola Luisa,
¡Qué bueno que ya hayas comenzado!
Respecto del caldo de huesos, es una excelente alternativa para incorporar colágeno en tu alimentación y puedes consumirlo en cualquiera de los ciclos. En relación a la crema de verduras, va a depender qué verduras agregas, el ciclo en el que la puedes consumir. Si contiene verduras altas en almidón/azúcares como el zapallo y zanahoria entre otros, debes limitarlo al ciclo balance.
No olvides que antes de comenzar con los ciclos, debes hacer el período inicial de adaptación de dos semanas (semanas 1 y 2 del programa).
saludos!
Matías
– Se puede consumir palmitos, si es sí, en que ciclos?
– Se puede cambiar el arroz integral por arroz basmatí?
– El vinagre de manzana es igual que el vinagre de sidra de manzana
Hola Verónica,
gracias por tus preguntas:
1. Palmitos: sí.
2. Arroz basmati: si, en ciclo balance y período inicial de adaptación.
3. Básicamente es lo mismo. La diferencia está en cuando lo compras sin filtrar (con la madre).
saludos,
Matías
Que tal… yo vengo del progama 28 días, por lo que decidí saltarme las 2 primeras semanas de adaptación alimenticia, pues creo ya estoy bastante acostumbrado al sistema de alimentación inclusive con 7 kilos menos después de los 28 días de programa… Asi que vamos que se puede ¡¡¡ Una consulta … Estoy en la semana 1 de Keto, y estoy llevando un 6x 1 con ayuno en el día cuarto del ciclo Keto como lo propones, sin embargo el desayuno del Keto me tiene algo complicado, ya que antes consumía granola Paleo con chia y leche coco, pero en el material de desayunos propuestos, veo que la Granola Paleo al parecer sólo se puede consumir en el ciclo Balance. me lo puedes confirmar porfa.
Hola Ivo,
qué bueno que te uniste a Kinu Cycling y felicitaciones por tus logros en el 28 días!
Respecto de tu consulta de la granola paleo en ciclos Keto. Puedes mantenerla mientras no superes los 50 gramos por porción y el resto del día te preocupes de evitar carbos.
Te sugiero eso sí que revises las otras opciones propuestas, como los huevos y fritatas para agregara variedad en tu alimentación.
Felicitaciones nuevamente,
saludos,
Matías
Hola Matías, voy muy bien con el programa, rompí por completo mi estancamiento 😉 …ya en mi primera semana de ciclos.
Tengo dos consultas:
– Se puede consumir salvado de trigo grueso?
– Compré unas cracker keto y el único ingrediente que me merece dudas es la levadura nutricional…qué opinas de ésta?
Hola Fabiola,
¡felicitaciones! Luego de cumplas 4 semanas en ciclos, vuelve a hacer un descanso pasando por la semana 1 y 2 nuevamente.
Respecto de tus preguntas:
1. Salvado de trigo: es bien alto en fibra, lo que es bueno, pero por cada 100 g, tienes 20 gramos de carbos netos/disponibles. En ese caso es mejor usar psyllium.
2. Levadura nutricional: es una forma de levadura inactiva (no afectaría en caso de candidiasis) que contiene varios nutrientes. En general se utiliza en pequeñas cantidades, así que debiese estar ok. Revisa la tabla nutricional de las crackers para que veas su distribución de macronutrientes. De todas formas, te recomiendo que no comas snacks.
Hola Marcela,
qué bueno que ya vas a comenzar!
A continuación respondo a tus consultas:
1. Sí puedes consumir yogur preparado en casa. Debes evitar los siguientes lácteos yogures comerciales, quesillos y quesos frescos, leche con o sin lactosa, quesos crema.
2. Una vez que comiences con los ciclos (3ra semana), puedes agregar quesillo, queso fresco y leche en el día balance.
3. La marraqueta, sea o no integral, debes evitarla durante el programa. Prueba las recetas de pan que se incluyen el recetario, son muy fáciles y ricas.
saludos,
Matías
Hola Matías. Yo compré el plan kinucycling hace varios meses y la verdad es que no he logrado empezar. Estoy prediabética y super desmotivada. Son demasiadas recetas, muchos ingredientes y yo trabajo 12 horas diarias 24/7… hay alguna forma de simplificarlo? De verdad ya no sé que hacer …. 😶
Hola María Soledad,
gracias por tu mensaje.
La mejor manera para que no te sientas abrumada, es la planificación y organización de tu primera semana.
1. EL programa te entrega todo lo que necesitas para que puedas organizarte con facilidad. ¿Revisaste la sección Qué comer en la semana 1? (https://academia.kinucoaching.com/topic/que-comer-durante-la-semana-1-2/)
2. Luego de revisar la sección Qué comer en la semana 1, debes organizar tu menú para la semana y comprar en base a ese menú. ¿Revisaste el menú disponible en el programa para la semana 1?
3. Comenzar.
4. Participar de la comunidad de Facebook de manera activa, contándonos cómo te sientes, qué has comido y dejándonos tus preguntas. Si no tienes facebook, puedes hacerlo por aquí.
Si sigues esos pasos, te va a ir muy bien.
saludos!
Matías
Estoy en búsqueda de alternativas de proteínas para la hora del té, ya que no ceno, hice una pasta de choritos con aceite de oliva y limón eso sirve de proteína?, hay alguna otra alternativa además de huevo y pasta de pollo…. palta
Hice pasta de maní procesado, pero tengo dudas de que es eso, ya que te escuche por ahí que el maní era una legumbre… es proteína o carbohidrato? en que ciclo se puede comer?
Tengo problemas con la caída del pelo, la dermatóloga me dio betacaroteno y zinc, que puedo comer que ayude en eso? la zanahoria cocida en cuál de los ciclos se puede comer? es un carbohidrato con alto índice glicémico o no?
Hola Marcela,
gracias por tus preguntas.
A continuación detallo mis respuestas:
1. Proteínas:los choritos son muy nutritivos y un fuente media de proteínas. Por cada 100 gramos de choritos tienes aprox. 12 gramos de proteínas. Otra buena idea es que hagas la receta de paté del recetario. Asimismo, puedes consolidar tus proteínas en el desayuno y almuerzo.
2. Pasta de maní: en general contiene 50% grasa, y más o menos la misma proporción de cabros y proteínas (incompletas). Efectivamente es una legumbre, pero oleoginosa.Una cucharada tiene cerca de 4 gramos de carbos, por lo que está ok (1 cda) en ciclo keto. Ojo, que tiene cerca de 100 calorías.
3. Pelo: pueden ser muchos factores. Sin conocer tu caso particular, me es difícil entregar una recomendación. En general, la salud digestiva es clave. Podrías probar con caldos de huesos.
Respecto de la zanahoria cocida, para ciclo balance.
saludos,
Matías
Hola, Matías.
Estoy terminando mi octava semana, muy contenta con lo logrado…pero no sé cómo seguir. Ya no quiero perder más peso, practico hatha yoga 3 veces a la semana, los NEAT son habituales en mi vida diaria…como yo ya llevaba una alimentación keto, no es problema para mí seguir así. Podría ser una buena idea hacer dos semanas como las primeras del cycling y después dos keto e ir alternando? Ojalá me puedas orientar, estoy un poco perdida (no siento que me acomodan las sugerencias que salen en el “cómo continuar”)
Otra duda, las habas y las arvejas frescas (no secas), en qué ciclo son más recomendables?
Saludos!
Hola Fabiola,
¡felicitaciones por completar el programa y por lo que has logrado!
Si no quieres perder más peso, es importante que comas según tus requerimientos calóricos, puedes pedir una sesión de evaluación si quisieras que te ayude con eso. Asimismo y como dices, es una buena idea volver a repetir la semana 1 y 2 y luego retomar ciclos Keto más cortos, por ejemplo de 4 días keto y 3 balance. Entiendo que no te acomoden las recomendaciones de la sección cómo continuar, pero Carb Cycling puede ser una buena idea, en donde en los días de mayor intensidad física agregas carbohidratos, mientras que en los días de descanso haces Keto.
Cuéntame si necesitas más ayuda.
saludos,
Matías
Ayudaaa!!
Estoy en mi semana 1 y aun no se que comer 🙁
En el desayuno por ejemplo, hay que comer proteínas, fibras y grasas? Pero cuales? como ? cantidad?
Me leí todas las guías prácticas, pero no se como combinarlo para hacer mi menu semanal.
Después para el keto, no va la fibra? pero hay cosas con fibra que no tienen carbohidratos!
Ayy estoy toda confundida…
Tienen una lista de alimentos aceptados por etapa y por comida?
ej:
Desayuno: proteinas (ej: huevo, etc etc etc) + fibra (ej: avena, fruta, etc, etc) (una lista larga con todas la opciones).
Almuerzo: proteina (ejemplos varios) + verduras verdes (ejemplos) + verduras de color (ej y cantidad) + fibra (ejemplos) + grasas (ejemplos).
Donde puedo incorporar quesos por ejemplo,, almuerzo o desayuno o cualquiera? El huevo en qué categoría va? porque no aparece en proteína y como grasa aparece solo la yema.
Hola Francisca,
gracias por tu pregunta.
Encuentras toda la información que buscas respecto de los desayunos en la sección de menús y recetas. ¿La revisaste? https://academia.kinucoaching.com/lessons/recetas-y-menus/
Respecto de la fibra, es fundamental durante todo el programa. ¿Revisaste la guía práctica Fuentes de fibra? La encuentras en la sección de guías prácticas.
El resto de tu pregunta la voy a responder al inicio de la sesión en vivo de hoy. Si no puedes conectarte, quedará grabada en el muro del grupo de Facebook y aquí en el foro de preguntas y respuestas.
saludos,
Matías
Hola Matias estoy en la tercera semana y ya el viernes paso al ciclo balance , mi duda es si durante los días balance puedo consumir avena o harina de avena y en que cantidades.
Estaré atenta a tu respuesta. Muchas gracias.
Hola Bárbara,
¡qué bueno que ya entraste en los ciclos!
Respecto de la avena y ciclo balance, sí puedes consumirla. Si vas a comer un porridge, que no supere 1/2 taza. Respecto de la harina de avena, no es lo ideal, así como no lo es la harina de trigo. Pero si realmente te hace falta, puedes comer una rebanada de pan de masa madre.
saludos,
Matías
Una pregunta, soy vegetariana y quería saber si puedo comer tofú y carne de soya (como fuente de proteína) mientras realice la dieta. En caso que si, si puede ser en los 2 ciclos.
Hola Valentina,
gracias por tu pregunta.
Sí, el tofu es una buena opción con 10 gramos de proteína por cada 100 gramos de tofu y, un contenido mínimo de carbohidratos neto. El contenido de grasas poliinstauradas Omega 6 es alto (2,7 gramos por cada 100 gramos), por lo que es importante contrarrestar alguna buena fuente de omega 3.
El tempeh es otra buena opción, con mayor contenido de proteínas que le tofu, pero igualmente rico en omega 6.
saludos!
Matías
Hola Matías, voy a comenzar la semana 3 pero estoy un poco confundida con la implementación. Si hago un ciclo keto de 6 dias luego haga un ayuno de 16 horas y luego comienzo el ciclo balance por ¿cuántos días? Luego vendría nuevamente keto? Ojalá me puedas ayudar con esto.
Hola Alejandra,
qué bueno que vayas avanzando.
Los ciclos son siempre semanales, entonces si haces ciclos de 6 días keto, tienes 1 día balance en la semana. Te recomiendo que mantengas los ciclos 6 Keto/1 balance por 4 semanas y luego descanses, repitiendo la semana 1 y 2.
Respecto de los ayunos en ciclos 6 keto/1 balance, te recomiendo que hagas lo siguiente:
1. Ayuno 1: día 1 keto.
2. Ayuno 2: día 4 keto.
Luego cuando comiences el siguiente ciclo keto, partes con un ayuno y continuas así.
saludos,
Matías
Hola Matías!
Estoy comenzando mi primera semana de Kinu Cycling y tengo dos consultas:
1. Durante el mes de febrero realicé el programa 28 días sin azúcar y lo he mantenido hasta la fecha, es decir, eliminé el azúcar y el consumo de carbohidratos es muy esporádico. Dado lo anterior, puedo comenzar con los ciclos keto y balance o es indispensable realizar las dos semana de adaptación?.
2. Se puede reemplazar las leches vegetales por leche kefirada (yogurth de pajaritos), principalmente en el budín de chía?
Hola María de los Angeles,
¡qué bueno que estás haciendo Kinu Cycling!
A continuación respondo a tus preguntas:
1. Te sugiero que hagas las dos semanas de adaptación como se indica, agregando carbohidratos, de modo de enviar una señal distinta a tu sistema metabólica. Así cuando comiences los ciclos, estos surtirán un mejor efecto.
2. Sí, puedes reemplazar las leches vegetales por kefir.
saludos!
Matías
Espero estes bien, tengo una duda respecto a los souffles de zanahoria y zapallo, tienes algún tips para su conservación y tiempo de duración.
Gracias.
Hla Catalina,
gracias por tu pregunta.
Si lo guardas en un recipiente hermético, dura unos 5 días en el refrigerador. Nunca lo he congelado, habría que probar.
saludos,
Matías
Hola Matias,
Consulta es posible utilizar locos cocidos como proteina en la preparación de wraps. Por casualidad tendras alguna receta con locos que me puedas compartir.
Hola Catalina,
gracias por tu pregunta. Olvidé comentarte que había respondido a tu pregunta en el live de la semana pasada.
Sí puedes utilizar locos, ningún problemas. Lo que no tengo es una receta, pero ayer pedí en la comunidad de Facebook a ver si alguine tiene una que comparta. Veamos que nos dicen.
saludos,
Matías
Hola Claudia,
en la sesión de preguntas y respuestas dejé la respuesta a tu pregunta. Puedes ver la repetición en el muro del grupo y del foro de preguntas y respuestas.
saludos!
Matías
Hola
Podrán darme acceso al grupo de Facebook? Aprovecho a consultar si se pueden consumir cápsulas de café dolce gusto y las q vienen para latte. Gracias
Hola Romina,
¿cómo estás?
– Ya tienes acceso al grupo.
– Desconozco la marca que mencionas, pero si las cápsulas solo contienen café, no habría problemas en consumirlas.
saludos,
Matías
Hola Matias, estoy en mi tercer dia del Kinu cycling, y si bien he visto los alimentos que se pueden comer y mencionas de recetas para preparar , no he encontrado, recetarios . Si me puedes orientar por favor . Muchas gracias.
Gabriela Hernandez(chile)
Hola Matías!
Vi en algún momento que recomendabas cocinar las papas y papas camotes, llevar al refri y consumir al día siguiente. Me pregunto si ese efecto de bajar el nivel de Carbo y que funcione más como fibra le ocurre también al plátano (“plátano macho”, el que se cocina). Gracias! 🙂
Hola Alejandra,
el concepto aplica para todos los alimentos ricos en almidón. Pero en el caso del plátano, cerca del 50% del contenido de carbohidratos es azúcar (a diferencia de la papa, que su contenido de azúcar es menor a 6% del total de carbos), por lo que sigue estando disponible aunque hagas el proceso de cocinar y enfriar.
saludos,
Matías
Hola! más que pregunta es una experiencia. Hoy pedi una pizza de masa madre que antes pedia y recuerdo que estaba bien y sanita, de hecho es de muy buena calidad. La pedi no tanto por que no me haya aguantando las ganas sino más bien para comprobar y cerrar el tema. Resultado: sueño, sensación de estar llena pero no agradable y ganas de nunca más. La verdad quería terminar de darme cuenta de esa sensación y comparar con el proceso actual de alimento sin carbo que definitivamente es la mejor.
Es increíble cómo normalizamos esas sensaciones que no son buenas.
Gracias una vez más. La semana que viene me toca empezar KETO. 🙂
Bici
Hola matías! mientras más veo lo de los ciclos más enredo. jajajaja.
Empece´keto el día lunes. quiero hacer el 6×1. y ayuno saltando la cena.
entonces: el dia 4 (jueves) me salto la cena y vuelvo a comer en el desayuno del dia viernes (que es mi 5to dia y despues de las 7am). pregunto: ese desayuno y el resto del día sigue siendo keto, cierto?
luego todo ese viernes, y desayuno-almuerzo del sabado es keto. Me salto la cena del sabado para caer el domingo con un desayuno balance. almuerzo balance…. y después?
y me salto la cena de nuevo ya para caer de nuevo el lunes con desayuno keto. y empiezo el ciclo de nuevo…
Hola Alejandra,
gracias por tu pregunta.
Los ayunos los haces de la siguiente manera:
1. Ayuno 1: lo realizas en el primer día Keo. Te saltas el desayuno o la cena. El objetivo es utilizar tus reservas de glucógeno para acelerar la entrada en cetosis.
2. Ayuno 2: lo realizas en el cuarto día keto. Te saltas el desayuno o la cena. El objetivo es profundizar el estado de cetosis.
Hola!
Acabo de leer esta info que enviaste sobre la fibra y me confundió algo, dices: “Linaza: 1 cucharada de semillas de linaza, te entrega 2 gramos fibra y 0 carbohidratos. Asegúrate de consumirla molida para asegurar la absorción de sus nutrientes”
Pero escuché que dijiste que la fibra molida pierde su cualidades de fibra.
Hola Alejandra,
Lo que comenté respecto de la fibra, tenía relación con el azúcar (por ejemplo presente en la manzana) y cómo la fibra sin pulverizar reduce la velocidad de absorción de esta. En el caso de la linaza en un contexto de alimentación keto, no existe ese problema y la fibra aunque esté pulverizada sirve de alimento a la Microbiota intestinal. Asimismo, al molerla, se hace más factible aprovechar sus nutrientes.
saludos,
Matías
Hola matias, mañana empiezo mi segundo día de la semana 1 . Llevo más de 1 año haciendo ayuno intermitente de 14 a18/6 aprox, sin ninguna dificultad, pero en toda esta pandemia me ha servido solo para no subir de peso, ya que siguia comiendo cosas dulces de postre y en la once. Me cuesta incorporar el desayuno y siento que con solo 2 comidas no alcanzo a cubrir los valores nutricionales, me acostumbre a no comer a deshora. Como hago para lograrlo?, siento que como poco, pero no me da hambre.
Hola María Cecilia,
bienvenida al programa!
Respondí a tu pregunta al inicio de la sesión de preguntas y respuestas de hoy para que le eches una mirada en el grupo de Facebook (ya aprobamos tu solicitud de acceso). Dentro de unas horas estará también disponible por aquí.
saludos!
Matías
Hola Matías!!!
En los menú semanales que se descargan:
*Semana 3-5-7
*Semana 4-6-8
Es donde aparecen 3 días de ciclo keto y 3 días de ciclo balance.
(Era lo que indicaba Roberto en sus comentarios de la sesión de hoy)
Saludos.
Hola! Ayer te pregunté comente, en mi pregunta sobre si podia comer banana pancake en keto, que mi %de carbo requerido era 77..y efectivamente ESTABA EQUIVOCADA ajjaj… Te dije otras de las cifras. Según la calculadora mágica es 32. Tal como habias dicho (no mas de 50).
Holaaaaa matias! Estoy en mi semana dos, el sábado tengo un matrimonio a las 12 del día hasta las 10 pm, cómo elijo? Siento se me va hacer muy difícil . Con respecto a registrarse nunca puse comenzar, no me han llegado correos, como indicaban por aquí, como lo hago para indicar que el lunes ya empiezo la semana 3?
Gracias
Hola María Cecilia,
muchas gracias por tus preguntas.
1. Matrimonio: hay diferentes cosas que podrías hacer.
– Antes del matrimonio: si quieres reducir la ansiedad por comer en el matrimonio, antes de ir al matrimonio asegúrate de comer suficiente proteína, fibra y grasas saludables. Esto te ayudará
a reducir la ansiedad y el hambre de manera significativa.
– En el matrimonio: priorizar el consumo de proteínas antes de otras alternativas. Esto ayudará a generar saciedad y reducir las posibilidades de comer más de la cuenta.
– Ayuno: otra opción es disfrutar el matrimonio y, al día siguiente haces un ayuno y evitas el consumo de carbohidratos.
Revisa la guía práctica Cómo comer fuera de casa para más tips.
2. Correos: lamentablemente no podemos sincronizar los correos con la semana en que vas cuando no le das comenzar a tiempo. Te recomiendo que hagas click en comenzar y vayas viendo los correos, que independiente de la semana, son siempre relevantes.
saludos!
Matías
Otra consulta matias, las galletas “salmas” , horneadas, dice en sus ingredientes harina de maiz nixtamalizado, sal de grano, hidróxido de calcio y tocoferol. Puede ser una opción de carbohidratos para la once-comida?
Para nada. Las galletas salma lo único que tienen de saludable es el marketing. Harina de maíz = glucosa.
Uno de los pilares del programa es la alimentación a base de alimentos reales y es importante darle una oportunidad.
saludos!
Matías
Hola Matias
estoy recien estudiando toda la información, pero ya tengo mi primera duda. Practico Crossfit 3 veces a la semana (clases). pero estuve viendo que los dias Keto de la semana no es recomendable hacer ejercicios intensos. o entendí mal? porfis aclárame esta dudita ya que no quiero dejar de ir a mis clases por que me encanta!
Hola Carmen,
qué bueno que te estés familiarizando con la información.
Respecto del Cross-fit, esa es la recomendación general, no obstante si ya lo practicas puedes continuar, pero teniendo en consideración que tu desempeño puede verse afectado mientras te ceto adaptas. El Cross fit es un deporte con una alta carga anaeróbica, y por lo tanto, prefiere el glucógeno como combustible y le toma un tiempo a nuestro organismo adaptarse a utilizar ácidos grasos a nivel muscular.
Puede ser una buena idea que 15 minutos antes de tus entrenamientos tomes un suplemento de BCCA y/o un vaso de agua con 1/2 cucharadita de sal (no más de 2 gramos) o sales keto.
saludos,
Matías
hola matias, estoy recién empezando la semana 1, estoy estudiando el progama para entenderlo. puedo tomar cafe y te normal? no me queda muy claro. lo otro los champiñones se pueden consumir y en que grupo van en la división del plato?
Hola Carla,
dejé mi respuesta a tu pregunta al inicio de la sesión de preguntas y respuestas del martes pasado. Puedes revisar la repetición en el muro o en el foro de preguntas y respuestas.
saludos,
Matías
Hola Carla,
Dejé mi respuesta a tu pregunta al inicio de la sesión de preguntas y respuestas del martes pasado. Puedes revisar la repetición en el muro o en el foro de preguntas y respuestas.
saludos,
Matías
Hola Amanda,
estoy muy bien, muchas gracias. Espero que tú también.
No es necesario contar calorías, es más, lo que explicamos en el programa es que, si vas a medir lo que comes, que es opcional, debes enfocarte en los gramos de macronutrientes para cada ciclo, no en las calorías.
Las herramientas que entregamos, como el planificador de menú que entrega una referencia calórica, son opcionales, no obligatorias. Puedes utilizar también los diagramas de los platos que utilizamos.
saludos,
Matías
Hola Matías yo hace una semana terminé el programa 28 días sin azúcar y ahora hare kinu Cycling me estoy preparando para comenzar la proxima semana, tengo algunas dudas respecto a las ´porciones , tu hablas de una calculadora pero no la encuentro.
Atte.
Silvia Jaque
Hola espero todos estén muy bien. Tengo las siguientes dudas:
1.- La bajada de peso, imagino depende de cada persona, pero cuál es el rango general semanal?. Me preocupa que me ha costado cumplir los macros y calorías en estos 3 días que llevo de keto ( me cuesta llegar al total de macros) y podría estancarme. Baje casi 5 kilos con el programa de 28 días, pero subí 1 en las 2 semanas de preparación antes del keto y en estos 3 días no he bajado nada.
2.- ¿Puedo hacer yogurt de coco con leche en polvo de coco?
3.- Para cumplir macros de grasa tomo café con aceite de coco. Está bien? Hay un límite de tasas al día? O sea, al ser café no debería tomar más de 3, imagino.
Hola Cristina,
a continuación respondo a tus dudas:
1. Efectivamente, depende de cada persona, pero si logras generar el déficit adecuado de manera regular, podrías bajar entre 500 a 1 kilo a la semana, probablemente más cercano a los 500 g. Todo dependiendo de tu situación actual. La subida inicial que describes, es probablemente debido que volviste a llenar en parte tus reservas de glucógeno. No es grasa. 3 días no es suficiente y te recomiendo evitar buscar cambios rápidos, pues solo nos conducen a la frustración.
2. Yogur de coco: va a depender de los ingredientes.
3. No te lo recomiendo, a no ser que estés pesando cuánto aceites agregas al café, pues fácilmente podrías pasarte de la calorías si no lo estimas bien. Asimismo, la idea es nutrirnos.
Si quieres compártenos tu peso, porcentaje de grasa y actividad física y vemos si calculaste bien tus macros. ¿Te parece?
saludos,
Matías
2.
Muchas gracias Matías.
Peso 80,4, mido 165 cm y mi % grasa me dio 42,7% T_T y soy sedentaria, trabajo en informática y me toca estar sentada toda la jornada laboral.
Mis macros me dieron: 114 grasa, 73 proteínas y 37 carbos para mi ciclo keto.
Y tengo 39 años.
El aceite de coco lo mido en cucharaditas y me ayudo con la app myfitnesspal.
Quedo atenta, muchas gracias!!
Hola Cristina,
dejé la revisión de tus parámetros en la sesión en vivo de hoy para que les eches una mirada a la repetición.
Quedo atento a tus preguntas.
saludos,
Matías
Hola Matías. Por mucho tiempo he entrenado en ayuno, 8:00 am y la semana pasada comencé a sentir un bajón de energía. Sentía que me quedaba sin gas. Justo me llegó un correo tuyo con un podcast (muy bueno) de el uso de MCT OIL como fuente de energía. me quedó claro que es una buena opción para mí sin embargo tengo 2 peguntas:
1. Mi objetivo sería utilizarlo como fuente de energía (limpia) y poder llevar un proceso oxidativo de grasas por lo que lo tomaría como un preentreno. ¿El “Romper el ayuno” ?sería relevante para este proceso?
2. En donde puedo consegir la marca que está en tu pagina ya que dice que solo se vende en Chile o qué otra marca de MCT me recomiendas ya que aquí veo algunas que dicen C8 y otras C8 Y C10 . ¿Cuál me recomiendas?
Hola Romeo,
1. Proteína de suero de leche: suele ser un concentrado de suero de leche (whey), que incluye además la grasa de la leche y la lactosa (azúcar de la leche). No es una buena opción para quienes sufren de intolerancia a la lactosa. Tiene un menor contenido de proteína por porción.
2. Proteína de suero aislada o isolada, es la alternativa a la cual se le ha removido gran parte de su contenido de grasa y lactosa y, por lo tanto, su contenido de proteína por porción es mayor.
3. Proteína de suero hidrolizada: solo contiene proteína. Es la mejor opción para quienes no toleran bien la lactosa.
Siempre revisar el listado de ingredientes y cerciorarte de que no incluya maltodextrina.
saludos!
Matías
Hola estoy por empezar las semanas de adaptación. Mi consulta es la siguiente yo vengo ya implementando el ayuno 16/8 de l a viernes y los finde no. Puedo seguir con ese esquema ??
Hola Luciana,
me alegro que estés comenzando el período de adaptación.
Te sugiero que descanses de los ayunos por al menos una semana. Te ayudará a perder peso más rápido una vez que comiences con los ciclos.
saludos,
Matías
Hola de nuevo!!! Tengo 2 hijas 6 y 8 años: Hay alguna forma de poder saber sus requerimientos, debido a su constante crecimiento? ¿Qué deberíamos tomar en cuenta para saber que están comiendo de acuerdo a lo que requieren y mantenerlos en su peso ideal? ¿Qué remcomendaciones generales darías para cuidar la salud de nuestros hijos a través de la alimentación? Deberías tener un KINU KIDS JAJAJAJA
Hola. Hace un par de semanas comencé a tomar Creatina para favorecer mi desarrollo muscular.
En cuanto a las dosis recomendadas veo que en la mayoría de los casos se toman 5 g diarios y otros que lo hacen de acuerdo al peso corporal como por ejemplo .08 g x kg de peso.
¿Cuál es tu recomendación acerca de la dosis si es que tomar más de 5 g al día fuera relevante?
¿Hay algún ciclo en donde se deba descansar la ingesta? ¿Si es así cuál sería?
Hola!! Mi siguiente pregunta es acerca de los ciclos:
Conforme me acerco más a mi objetivo de peso y % de grasa, noto cierto bajón en mi desempeño para mis entrenamientos. Me gsutaría incrementar más días balance a mi semana así que me surgió la duda si hay un mínimo de días seguidos en los que se tiene que hacer la alimentación KETO para entrar en cetosis? ya que me gustaría a mitad de semana recargar un poco con el ciclo balance. Supongo que mientras mantega mis requerimientos no debería afectar mis restulados cierto?
Hola, espero estén muy bien.
Voy en mi segundo ciclo y me pasa que no tengo apetito en las mañanas y el café y te ya sin endulzante no me gustan y me caen pesado, así que no los estoy tomando. Me siento mejor tomando solo agua y si quiero algo caliente tomo agua caliente sola.
Mis preguntas: ¿está bien que no tome desayuno si no me apetece? o debería forzarme a comer igual? ¿Qué bebida caliente me recomiendan? Que no sea te ni café.
Quedo atenta, de antemano muchas gracias!!
Pd: creo se publicó 2 veces, sorry.
Hola Cristina,
me alegro que vayas avanzando en el programa. Una de las ventajas de alimentación keto es el nivel de saciedad que genera, y si bien, no hay problema con que no tomes desayuno, procura no generar un déficit calórico demasiado pronunciado.
Puedes tomar infusiones de otras hierbas como melisa o tornjil, manzanilla, jengibre, canela, etc. Puedes encontrar varias opciones en esta guía https://academia.kinucoaching.com/wp-content/uploads/2019/09/110-28-dias-.pdf
¡saludos!
Matías
Hola Matías, estoy en el programa Kinu Cycling, estoy terminando mi periodo de adaptación.
Al empezar mi semana (entusiasmada 100 %) el primer día 0 problemas me dedique a jardinear para estar ocupada, el día 2,3 y 4 día dolor de cabeza y de huesos insoportable todos mis dolores pasaron.(mi entusiasmo no decayó)
Tengo unas preguntitas:
1.- Está mal haber dejado las masas de golpe (pan, galletas, pasteles, fideos) ¿?
2.- he consumido: verduras (lechuga, espinaca, brócoli, coliflor)
En grasas (palta, aceite de oliva, aceite de coco)
En proteínas (carne, pollo sin piel, huevo, pescado)
En desayuno yogurt natural con 1 cdta. Chía, 4 dátiles, 4 almendra, 2 nueces, 1 cda granola paleo
Liquido: agua, limonada sin azúcar (té verde después de almorzar)
Tomo ¼ lts agua antes del almuerzo y cena.
Esto es todo lo k he consumido en estas 2 semana, ¿está mal?
3.- Puedo consumir yogurt de pajarito?
No he contado calorías
He bajado 3 kilos
Mi entusiasmo sigue al 100 %
Hola Emy,
gracias por tu mensaje y te felicito por tus avances.
A continuación respondo a tus preguntas.
1. No hay problemas con que hayas dejado las masas. Esta es una de las razones por las que se genera dolor de cabeza durante los primeros días. Si aún persisten, puedes agregar un vaso de agua (200cc) con 1/2 cucharadita de sal (2 gramos de sal).
2. En general está muy bien lo que comentas. Te recomiendo no consumir dátiles, en particular al desayuno. Los dátiles están compuestos por cerca de un 65% azúcar. No olvides seguir las indicaciones de la sección Qué comer de la semana 1 y 3. Si puedes consumir yogur de pajaritos. Es muy bueno.
¡saludos!
Matías
Hola! Voy a comenzar con mi período de adaptación, pero hace unos meses estoy con ayuno 19/5 básicamente almuerzo y cena (dos comidas al día), leí en una respuesta mas arriba que convenía descansar de los ayunos al principio, podré adaptarlo y no terminarlo al 100% por ejemplo hacer uno 16/8 u otro de algún período mas corto de ayuno, agregando un desayuno tipo 12 por ejemplo, almorzar 15 hrs y cenar a las 19 hrs?
Saludos!
Lore
Hola Lorena,
¡bienvenida al programa!
Si bien el ayuno puede traernos muchos beneficios metabólicos, si no se planifica bien, el riesgo de pérdida de masa muscular es muy alto. Asimismo, debido al gran déficit calórico que podría generarse, va a llegar un punto en que te vas a estancar y, la manera de salir de esa meseta es volver a comer un poco más. Te recomiendo que calcules tus requerimientos para mantener peso en https://academia.kinucoaching.com/topic/calculadora-periodo-de-descanso/, e intentes lograr esos parámetros nutricionales durante el período de adaptación, independiente de si haces o no ayuno.
saludos,
Matías
Hola! acabo de comprar el programa hace unos días (está buenísimo!) y tengo unas preguntas…
1- yo llevo una dieta vegetariana, me alimento bien y no consumo casi nada de las cosas de la lista de productos que dice que hay que evitar durande las 2 semanas de adaptación. Lo que sí consumo a veces es arroz o fideos integrales pero de lo demás, nada. Así que preguntaba sí puedo entonces saltarme esas 2 semanas de adaptación y comenzar directamente con el ciclo de 4 semanas keto-balance??
2- Me puedes recomendar alguna marca en específico de suplemento de proteína que consideres muy bueno, que no contenga lactosa y que lo vendan a nivel mundial ya que estoy en Suecia por favor?
Nunca he comprado ni consumido uno por lo tanto estoy super perdida en eso. Sé que dices que es importante que no contenga azúcar, ni colorantes ni saborizantes. Pero sería super si me pudieras recomendar alguno.
Por ahora sólo esas 2 preguntas para no bombardear de dudas en esta primera instancia 🙂
Hola Karolyn,
¡me alegro que te haya gustado el programa!
A continuación respondo a tus preguntas:
1. Sí, puedes saltarte esas dos semanas, no hay problemas. A no ser que vengas de un período muy bajo en calorías o muy restrictivo. En ese caso, vale la pena hacer el período de adaptación.
2. Hay una marca muy buena de proteína vegana que se llama Prana ON, que puedes encontrar en Suecia en la tienda Eteretique (https://www.eteritique.se/). Las proteínas de origen vegetal, siempre van a tener algún tipo de sabor, pero no te preocupes, estas son muy buenas.
Y también por recomendarme esa proteína. La ví de inmediato y contiene 1,2 gramos de azúcar por porción…. no será mucho? . No ví eso sí derivados de azúcar en sus ingredientes… sólo monkfruit… se referirá a esa azúcar?
Hola Karoyln,
es muy bajo el contenido de azúcar y, como toda fuente vegetal, corresponde a los carbohidratos propios del alimento. Si quieres me mandas el link del producto para revisarlo.
saludos!
Matías
Hola Matías! Estoy en mi primera semana de adaptación y tengo dudas sobre algunos alimentos que consumo y no sé si puedo continuar consumiendo en este periodo, en keto y/o balance que opinas sobre el cochayuyo, ulte, luche, sushi sin arroz ( comprado) , zapallo espaguetti, arroz basmati? Saludos!
Hola Lore,
me alegro que ya estés en la primera semana. ¡Felicitaciones!
Respecto de tus preguntas:
1. Arroz: puedes consumirlo durante el periodo de adaptación como tu porción de cabrohidratos. Fíajate que en al semana dos, solo consumimos carbohidratos en la última comida.
2. Leche: durante el periodo de adaptación y en el día balance no hay problemas. En keto no puedes consumir leche, pues es muy ruca en lactosa, pero si puedes consumir quesos, mantequilla, ghee etc.
3. Todo el resto de los alimentos que mencionas están ok en cualquier periodo.
¡saludos!
Matías
Hola Matías aún me quedan algunas dudas , para pedir hora contigo es en reserva de horas? ingresé desde mi cel y me arrojan horas post 22.30 horas es ok, o hay algun problema en la inof de horas de agendamiento ?
gracias!!
Hola, acá iniciando periodo de adaptación. Mi gran temor es subir de peso en estas dos semanas ya que venia de keto y ayunos intermitentes, con buenos resultados pero difíciles de sostener en el tiempo.
Respecto al programa quisiera saber si hay una lista de alimentos permitidos, de lo que leí encontré muy reducida las opciones. Por favor aclárame si puedo seguir consumiendo queso crema, lo utilizo bastante en preparaciones keto, si tu respuesta es negativa indícame alternativas de reemplazo. También utilizo crema de leche, esta permitida verdad? Otros alimentos que no vi en el listado son piñones, plátano barraganete y cochayuyo, los uso en keto y no interfieren con la reducción de peso corporal, son aptos en este programa?
Hola Carmen,
me alegro que estés comenzando con tu periodo de adaptación.
Dejé mi respuesta a tu pregunta al inicio de la sesión de preguntas y respuestas del martes. Puedes revisar la repetición en el muro de facebook o aquí en el foro de preguntas y respuestas.
saludos,
Matías
Hola Matías!
Leí en el programa que los frutos secos te pueden sacar de cetosis. O sea, en Ciclo Keto no hay que incluir la granola paleo ..¿es así?.
Graciasss!! 🙂 🙂
Hola Ljubica
dejé mi respuesta a tu pregunta al inicio de la sesión de preguntas y respuestas del martes. Puedes revisar la repetición en el muro de facebook o aquí en el foro de preguntas y respuestas.
saludos,
Matías
Hola Matías!
Dejé una pregunta en el muro de FB, sobre si se podía hacer ayuno 3 veces a la semana en vez de 2, durante el ciclo Keto. Cómo me imagino que si se puede, mejor la voy a cambiar por lo siguiente:
¿Sirve de algo hacer ayuno 3 veces a la semana o no aporta ningún beneficio durante el programa?
Gracias!!
Saludos!!
Hola Ljubica,
ya respondía a tu pregunta en facebook.
Respecto de esta nueva pregunta, tienes buenos efectos metabólicos, mientras no estés utilizando el ayuno adicional para profundizar el déficit calórico.
saludos,
Matías
Hola, es mi primer día de ciclo keto y cubrí macro nutrientes pero con déficit calorico. El problema es que me acostumbre a realizar ayuno todos los días (16-18 horas) y durante las mañanas no tengo apetito entonces mi desayuno es solo una infusión de manzanilla. Me alimento dos veces al día y el almuerzo concentra la mayor cantidad de nutrientes, por la tarde mi cena es frugal. Por favor indícame si puedo continuar así, obviamente que tratando de alcanzar mis requerimientos caloricos.
Hola Carme,
gracias por tu pregunta.
Si estás cubriendo macros, estás entonces logrando tus requerimientos calóricos para el ciclo en el que te encuentres.
Si hay días en los que no logras alcanzar tus requerimientos energéticos, entonces asegúrate de lograr tus proteínas.
Respecto del ayuno, mientras logres tus requerimientos nutricionales, no hay problemas con que hagas ayuno ayunos diarios de 16 a 18 horas.
saludos,
Matías
Hola buen dia, en el apartado de Guías practicas de alimentación y nutrición #15 No me permite acceso a Planificación de Menú conteo de macros y calorías , quisiera usar esta herramienta ………. !! ??
Hola Farah,
me alegro que hayas podido descargar el planificador. Puedes revisar un video explicativo en https://vimeo.com/623091366/965e4dcecc
saludos,
Matías
Hola buenas tardes por acá desde México, he visto la repetición del ayer, quisiera preguntar…… en mi caso personal no tengo sobrepeso pero en mi gusto personal me gustaría bajar 2 kilos y sobre todo estoy haciendo ejercicios de fuerza desde hace casi 6 meses, mi peso son 47.5 kilos y aunque parecen pocos no me veo delgada porque soy de estatura baja 1.53cm entonces si siento y me gustaría bajar mi porcentaje de grasa corporal 24.4 entonces a mi la calculadora me dice que necesito 1200 calorias con 93 g grasa, 60 g de proteína y 30 g de carbohidratos ahora si multiplico mi peso meta por 1.5- 2 gr de proteína me queda 67-90 gr de proteína. Alguna recomendación???
estoy empezando a armar mi propio menú y surgen algunas dudas, si mi elección será alguna receta que este por 2-4 porciones, tendría al final que pesar todo para sacar 100 gr como viene indicado en las porciones al usar las tablas con las porciones y programa para ir haciendo mi menú?? cuáles serian las recomendaciones?
Hola Farah,
muchas gracias por tu pregunta.
Primero que nada, felicitaciones por la excelente composición física que has logrado. A continuación respondo a tus preguntas:
1. Mix de macros: en tu caso, te recomiendo que te acerques a los 2 gramos de proteína por kilo de peso. Puedes usar la siguiente distribución: P = 90 g, G = 71 g, CH = 50 g.
2. Te recomiendo que utilices el planificador, en el cual puedes ingresar el tamaño de la porción (en gramos) que vas a consumir. Puedes ver un video explicativo sobre cómo utilizar el planificador en https://vimeo.com/623091366/965e4dcecc
Dada tu buena composición física, se hace más relevante la precisión para que puedas avanzar (a diferencia de alguien que tiene sobrepeso), por lo que te sugiero que un principio (2 a 4 semanas), porciones bien tus alimentos, idealmente pesándolos. Si te organizas bien y dejas tus comidas listas para 2 o 3 días ya porcionadas, se hace muy fácil.
Gracias por tu respuesta … me surgen otras inquietudes
Para el menú de los días keto me estoy apoyando en el menú de 1500 cal , mi duda es , en estos días hay que evitar carbohidratos como papá, camote , arroz ,quinoa independiente de que al incluirlos cumpla los carbohidratos indicados ??
Para los días balance Con el ajuste que me hiciste aún así deben quedar las mismas calorías 1200, pero subiendo carbohidratos y bajando grasas y proteínas a cuánto ??
Hola Farah,
debes evitar carbohidratos altos en almidón como los que mencionas, para que así puedas consumir suficientes verduras que te entregan los micronutrientes que necesitas.
En el día balance, mantienes calorías (1200), subes carbos y bajas grasas. Puedes usar la calculadora del día balance si lo necesitaras.
saludos,
Matías
hola de nuevo ! …. dado que me hiciste unos ajustes en la cantidad de macros que varían con la calculadora quisiera revisar la cantidad de macros para mis días balance, a mi me sale 75 gr proteina, 67 gr grasa y 75 gr carbohidratos con 1200 cal, estará bien ??
te recuerdo peso 47.5 kg y24.4 grasa,, por otra parte al armar mi menú logro ajustar mi proteina y grasa pero los carbohidratos quedan mas abajo ( unos dias 15 otros 25 g) de lo recomendado que fueron 50g …….estará bien o puedes revisar mi menú armado?
Hola Farah,
¿cómo estás?
no es necesario poner tanto foco en los números. Para el objetivo que buscas, lo más relevante es que te preocupes de no pasarte de tus calorías y lograr tus proteínas.
Si quisieras que revise tu menú o que vea tu caso de manera específica, entonces debes pedir una sesión de evaluación para que veamos si un programa personalizado es una mejor opción. Puedes reservar tu sesión en https://academia.kinucoaching.com/reserva-tu-hora/
saludos cordiales,
Matías
Hola! estoy recién partiendo el programa. No me queda claro el consumo de legumbres en los ciclos de balance. Se puede? cantidad? consideraciones? Muchas gracias!
Hola Natalia,
me alegro que estés comenzado el programa.
Las legumbres están permitidas como fuente de carbohidratos en las semanas de adaptación, días balance y periodo de descanso.
La cantidad va estar en función del total de carbohidratos asignados para el día dependiendo del ciclo en que te encuentres, o bien, puedes utilizar como referencia 1/2 a 1 taza.
saludos,
Matías
Hola Matías
mañana empiezo mi semana de descanso ,he logrado bajar 4 kilos y mi porcentaje de grasa a bajado en 4,5 % lo que me tiene muy contenta ,ya que hace mucho tiempo no lograba una baja tan significante a mi edad ,56. por ahora dar las gracias. Y espero que mi próximo ciclo sea tan bueno con el primero.
Hola!
Cómo estás?
Estoy un poco confundida…
Hice las 2 semanas de adaptación (no me costo mucho dejar los carbohidratos así que los dejé casi de inmediato) y 2 semanas de ciclo Keto, con 1 día de balance… sigo con que? 2 semanas balance? Descanso?
Y mi otra pregunta, que tan relevante es medir las calorías, proteínas etc? He seguido más bien la proporción del plato y me ha funcionado bien hasta ahora…
Gracias,
Hola María,
estoy muy bien, gracias. Espero que tú también.
Me alegro que te esté yendo bien.
Luego de las semanas de adaptación, debes hacer:
1. 4 semanas de ciclos Keto (6 días keto + 1 balance por semana) en déficit calórico.
2. luego haces una semana de descanso, subiendo tus calorías a nivel de mantenimiento del nuevo peso.
3. Repites las 4 semanas de ciclos Keto en déficit calórico.
Y así hasta lograr tus objetivos.
Respecto de si contar o no calorías, es una decisión personal. Si te está resultando simplemente estructurando siguiendo los diagramas de plato, puedes seguir. Si te recomiendo asegurarte de lograr tus proteínas para evitar pérdida de masa muscular.
Hola Matías:
¿Cómo estás?
Soy Javiera , me inscribí al Programa KinuCycling pero ahora me voy de vacaciones unos días por lo que lo comenzaré el Programa en un par de semanas.
Tengo algunas dudas históricas que te agradecería me aclararas previo al inicio
Las preguntas básicamente son respecto a suplementos;
1.- Es recomendable suplementarse con magnesio y/o zinc diariamente? Qué tipo de magnesio recomiendas?
2.- Recomiendas tomar probióticos y cuales cepas? Porque en el mercado hay una infinidad!
3.- En alguna oportunidad me mencionaron que tomar glutamina es bueno para el sistema digestivo, la ornitina detoxifica el higado y la taurina activa metabolismo, es así? Sugieres o no alguna de ellas o solo en casos puntuales o realmente no sirven de nada?
4.- El aloe vera en gel es bueno en primera hora para temas de digestión?
5.- Recuerdo haber leído en alguno de tus artículos lo del jugo de limón y vinagre de manzana en ayuno , por qué es bueno?
Perdón la cantidad de preguntas pero estoy interesada en aprender , aclarar y desmitificar algunos temas
Gracias!
Hola Javiera,
bienvenida al programa y gracias por tus preguntas.
1. Magnesio y zinc: no es necesario suplementarse todos los días, en particular si tienes una buena alimentación, composición física y estilo de vida activo. Si los vas a tomar, es mejor hacerlo en ciclos, por ejemplo un mes sí, el siguiente mes no. En particular con el zinc, que compite con el cobre (si tomas mucho zinc, bajas tus niveles de cobre y vice versa).
2. Probióticos: no, a no ser que estés haciendo un protocolo como el Reboot digestivo, con claros síntomas de una microbiota alterada (colon irritable, estreñmiento, gases, diarreas, etc), y debes tomarlo cuando ya has resuelto la sintomatología, no antes, pues de otra forma puedes acrecentar el problema. Otro escenario en que vale la pena tomarlos, es cuando has tomado antibióticos.
3. Glutamina, taurina etc: innecesarios.
4. Aloe vera: puede ayudar a tener un mejor tránsito intestinal, pero no es indispensable.
5. Vinagre de sidra de manzana: hay cierta evidencia de que el vinagre, en general se usa de sidra de manzana por diversas razones, puede ayudar a tener un mejor control de azúcar en sangre, además de tener ciertos beneficios respecto de problemas asociados al colon irritable.
Te recomiendo que no te enfoques en suplementos ni en cosas por el estilo en esta etapa. Primero asegúrate de establecer los hábitos necesarios para sostener una buena alimentación, buena composición física, y actividad física regular. Entonces ahí, puedes pensar en suplementos que te ayuden a mejorar y optimizar ese margen adicional.
Hola Matías
Como estás? Me ha encantado el programa, está super claro y abarca todos los ámbitos, estoy feliz de los resultados que llevo y con ganas de seguir avanzando.
Eso si, tengo nuevas consultas:
1.- Que tipo de ejercicios se hacen en las semanas de descanso?
2.- Me puedes recomendar algún link donde buscar la información nutricional de algunos alimentos que no están en las planillas, por ejemplo de berenjenas , alcachofas y otros .
Hola Javiera,
estoy muy bien, gracias.
Me alegro mucho que te esté gustando el programa. ¡Muchas gracias!
A continuación respondo a tus preguntas:
1. Ejercicios: en general, para mejorar la composición física, los mejores ejercicios son los de fuerza para el desarrollo muscular, independiente del ciclo en el que te encuentres. No solo porque el desarrollo mismo del músculo conlleva un gasto calórico importante, sino que además mantener una buena masa muscular es fundamental para lograr una buena salud. También puedes aprovechar durante el periodo de descanso, hacer rutinas HIIT de 20 a minutos 3 a 4 veces por semana, que te pueden ayudar a perder más grasa, de manera táctica.
2. Una muy buena fuente de información es https://nutritiondata.self.com/ (está en inglés), nutritionix.com (está en inglés), fatsecret (hay versiones en español).
Hola Matías !!! Gusto en saludarte de nuevo!. Estoy terminando una fase de entenamiento de pico de fuerza de simple, dobles y triples y en dos semanas lo termino por lo que me gustaría hacer en el invierno kinu cycling de nuevo. Seguiré entenando fuerza pero en formato de más repeticiones.
Es por eso que me nació una duda: Para una persona que entrena de forma consistente y principalmente entrenamientos de fuerza, es posible entrar en cetosis con un consumo de carbohidrátos mayor a 50 gr diarios? Si es así cuál sería el límite máximo ?Gracias y por aquí me tendrán en los proximos meses!!!! Saludos
Hola Romeo,
que bueno saber de ti. Tanto tiempo!
Sí es posible, de hecho te puede ayudar a mejorar tu desempeño si los agregas alrededor del entrenamiento. Es lo que se llama targeted Ketogenic Diet.
Pero es necesario que estés bien adaptado a cetosis para lograrlo. Si has pasado varios meses fuera de ceetosis, te recomiendo hacer unas 4 semanas de Keto puro, para luego comenzar a agregar carbos simples como miel, plátano etc alrededor del entrenamiento. En mi caso personal he llegado a consumir 90 a 100 gramos de carbos y me mantengo en cetosis, eso si al menos 30 g de esos carbos corresponden a fibra.
Hola Matías, tengo una duda.. mañana empiezo con la semana 1 del programa, pero no encuentro cuales son los horarios de las comidas, me puedes ayudar con eso por favor, donde lo busco?
Hola Constanza,
me alegro que ya estés listas para comenzar.
No hay horarios definidos para las comidas, eso lo acomodas según tu realidad. Sí es recomendable que tu última comida sea al menos dos horas antes de acostarte.
saludos,
Matías
hola buenas
tengo las siguiente dudas
-estoy en la primera semana, debo comenzar por las recetas keto y balance?
una vez hecha una preparacion, la voy a utilzar hasta que se termine, hay problema con eso?
-la stevia natural, es la de hoja? en el mercado hay una de la marca alba, y tambien hay una marcas mas popular que dice 100% stevia, obviamente la ultima es mas conveniente
– en algun video escuche acerca de ponerle sal al agua, pero no encuentro en cual fue. no recuerdo para que se recomienda.
esas son mis dudas por el momento
muchas
Hola Pamela,
qué bueno que estés avanzando en el programa.
A continuación respondo a tus dudas:
1. En las dos primeras semanas, puedes utilizar cualquiera de las recetas, independiente de su clasificación. Lo importante es que utilices los diagramas de plato que encuentras en la sección Qué comer de cada semana, para saber cuánto y cuándo comer carbohidratos altos en almidón. Luego, desde la semana 3 en adelante, implementas los ciclos.
2. No hay problema en que utilices una preparación hasta que se termine, a no ser que hagas una específica para ciclo balance, en donde no puedes consumirla durante el ciclo Keto.
3. Estevia natural: la marca Alba es buena.
4. Agua con sal: al reducir el consumo de carbohidratos y utilizar las reservas de glucógeno, perdemos líquido, por lo que es muy importante la hidratación. Al perder líquido, perdemos también minerales, lo que puede llevar a generar síntomas de fatiga y algunas veces calambres entre otros. Por esta razón es recomendable tomar un vaso de agua con 1/2 cucharadita de sal.
saludos,
Matías
ok super gracias
otra duda, yo venia haciendo ayuno intermitente hace rato, sin mucho resultados pq me estaba alimentando muy mal en la noche.
Hay inconveniente que comenzar tomando el desayuno de tu plan?
tambien a mi cafe de la mañana le estaba agregando aceite MCT o aceite de coco, para tener mas animo, lo lei o escuche por ahi
Hola Pamela,
si venías haciendo ayuno intermitente ya por un tiempo sin resultados, te recomiendo que lo suspendas, pues tu metabolismo ya se adaptó. Haz las primeras 2 semanas sin ayuno y, luego que hayas comenzado los ciclos, los implementas de manera táctica como se indica en el programa.
Respecto del MCT oil, solo utilízalo durante el ciclo Keto. No incluirlo en las primeras 2 semanas de adaptación ni en el ciclo balance. De otro modo estarás ingiriendo energía extra que puede interferir con tus objetivos de peso.
saludos,
Matías
Hola Matías … aprovecho de consultar sobre las proteínas … no soy muy buena para comer tanta carne, por qué la podría reemplazar??? Gracias
Hola Claudia,
hay suplementos bien buenos de origen vegetal que puedes utilizar en sopas o batidos. La proteína de la nuez de cáñamo es buenísima. Aquí te dejo un dato, pero hay muchos otros lugares donde la puedes encontrar.
https://www.cambiatunutricion.cl/products/detail_product/CTNU573-proteina-de-canamo-hemp
saludos,
Matías
Gracias…. consulto además por ejemplo en las semanas que se puede consumir grasa, por ejemplo palta … cuál es la cantidad adecuada??? media palta equivale al orcentaje que debe estar en el plato por ejemplo o 1/4??? en el caso de consumir aceitunas lo mismo…cuál es la cantidad??? Gracias
Hola Claudia,
mientras no agregues carbohidratos altos en almidón durante el ciclo Keto, no te preocupes mucho de las cantidades en cosas como palta, aceite de oliva, aceite de coco, aceitunas. Distinto es con los frutos secos como almendras y nueces, donde las porciones deben ser reducidas. (50 -70 gramos diarios)
Lo más importante es que te conectes con la experiencia de alimentarte y pongas atención a la sensación de saciedad.
Cuéntame cómo te va con este enfoque.
saludos,
Matías
Gracias…aprovecho de comentar que no aparece la opción del recuadro para ingresar consultas… solo me da esta opción de responder a otros comentarios…por favor me orientan. Gracias.
Voy a revisar Claudia. gracias por avisarnos.
saludos,
Matías
Hola Claudia,
acabo de revisar y me aparece el recuadro, eso sí debes desplazarte hacia abajo hasta el final de la página.
Cuéntame si lo puedes ver.
saludos,
Matías
Gracias Matías ya resolví y efectivamente aparece el recuadro.
Disculpa que insista con el tema del suplemento de proteínas que me recomendaste, pues nunca he tomado algo así … cuál es la dosis diaria que debería tomar si no consumo carne en el día??? Gracias
Hola Claudia,
qué bueno que se resolvió.
Respecto de las proteínas, puedes verlo desde el punto de vista de tus requerimientos, que se explica en las secciones del ciclo keto y balance. En general, requerimos entre 0,8 y 1 gramos de proteína por kilo de peso al día. Veamos un ejemplo de una persona de 70 kg:
1. Peso: 70 kilogramos
2. Requerimiento de proteínas: 0,8 a 1 gramo por kilo de peso = 56 a 70 gramos de proteínas completas (9 aminoácidos esenciales).
3. Cómo lograr tus requerimientos con el suplemento: Asumamos que la porción es de 20 gramos de proteínas completas.
4. Necesitarías 3 porciones en el día de suplemento, con eso llegas a 60 gramos y el resto lo obtienes de tu alimentación.
saludos,
Matías
Hola Matias
Yo empezaré la primera semana pero hago ayuno intermitente 18/6 y estoy consumiendo cerca de 1.000 calorías… el programa de menú es para todos lo mismo?… por que obviamente si consumo más calorías de las que estoy consumiendo ahora , subiré de peso considerablemente creo yo y quiero evitar eso
Hola Antonella,
gracias por tu pregunta.
Hay que partir con calma. Es importante entender bien cómo funciona el programa.
Los menús y recetas no son obligatorios, son opcionales y su función es facilitar la organización y planificación. Lo importante son los principios del programa.
Asumiendo que estás ayunando 18 horas diarias con el objetivo de bajar de peso, redujiste calorías a 1000 diarias y ya te estancaste, es recomendable que suspendas los ayunos, y te des 2 a 4 semanas para subir tu ingesta calórica de manera de gradual, hasta llegar a tus requerimientos (teóricos) y, permanecer ahí, por unos días. Una vez terminado ese período puedes comenzar a utilizar los ciclos que se indican en el programa.
En tu caso, puedes ser una buena idea que tomes una sesión de evaluación y así analizar tu caso en mayor profundidad.
saludos,
Matías
Otra duda :(, la cena es la misma que el almuerzo? En la cena se debe incluir carbos integrales. Estoy tratando de adaptar el menu a mi estilo. Asumo que si el menu sugerido dicen asado de carne molida con arroz, se deben incluir las verduras y la porcion de grasa.
Hola Pamela,
recuerda que los menús son sugeridos, no obligatorios. Esto significa que puedes modificarlos en función de tus preferencias. Respecto de los carbos altos en almidón como el arroz; durante la semana 1 de adaptación, puedes incluirlos – en formato integral – en el almuerzo y cena, pero con un límite del 20% del plato, como se explica en los diagramas de la sección qué comer. En la semana 2, debes limitar el consumo de carbohidratos a la cena, es decir, los evitas en el almuerzo.
Una vez que comienzas los ciclos, durante el ciclo Keto te recomiendo evitar los carbohidratos. Durante el ciclo balance sí puedes consumirlos, similar a la semana 1.
saludos,
MAtías
Hola, he tenido algunos problemas con el servidor, trato de entrar a algunos items del programa y en vez de abrirse en lo que corresponde me sale error. Gracias y saludos
Hola Claudia,
gracias por avisarnos.
¿Podrías enviarnos una imagen de la pantalla con el error a [email protected]?
muchas gracias,
Matías
Hola, quisiera saber si se puede tomar agua durante las comidas? Y si se puede tomar una infusión despues de comer? Muchas gracias
Hola Claudia,
en la gran mayoría de las disciplinas milenarias como la medicina ayurveda, recomiendan no tomar agua durante las comidas y, si es imprescindible, entonces tomar agua caliente o alguna infusión que promueva la buena digestión, como el hinojo por ejemplo.
saludos,
Matías
Hola, qusiera saber si dentro de Kinu Cycling hay alguna semana donde incorporar probioticos en capsulas? Gracias
Hola Claudia,
gracias por tu pregunta.
En Kinu Cycling no nos enfocamos en restablecer la MIcrobiota, por lo tanto no utilizamos los probióticos en cápsula como parte del programa. ¿Por qué quieres utilizar probióticos?
Quedo atento a tu respuesta.
saludos,
Matías
Gracias por la respuesta.
Tengo un frasco de probioticos que compre en Wellplus el año pasado y nunca lo he usado.
Saludos
Hola Claudia,
si recientemente tuviste síntomas como hinchazón, gases, estreñimiento/diarreas, dolores de origen inespecífico y, con Kinu Cycling han tendido a desaparecer, entonces puede ser una buena opción tomarlos. La otra alternativa es que los uses para hacer yogur de coco. La receta está en el recetario, en la sección de smoothies y leches vegetales.
saludos!
Matías
Hola! Según lo que leí en el programa se debe tener al menos 4 días de alimentación Keto, si por ejemplo uno hace 5 días Keto y dos balance, hay algún problema? O 6 días?
Hola Montserrat,
gracias por tu pregunta.
Sí, puedes extender el ciclo Keto en 1 o 2 días si así lo deseas. De esta manera puedes potenciar los efectos de la cetosis.
Si haces el ciclo Keto por 6 días, entonces el ayuno de 16 horas asignado al séptimo día, hazlo luego de la cena, saltándote el desayuno del primer día del siguiente ciclo Keto.
saludos,
Matías
Buenas tardes tengo dudas respecto a la cantidad de carbohidratos en la Semana 1, se que es el 20% pero cuanto es eso? Entiendo que debo comer desde 0.8 a 1 gramos de proteínas por kilo de peso al día
Pero nose las porciones de carbos en la cena y grasas durante el día
Agradezco tu aclaración
Hola Soraya,
gracias por tu pregunta.
Dejé la respuesta al comienzo de la sesión en vivo de ayer que la puedes revisar en el uro de la comunidad de Facebook o en for de preguntas y respuestas del programa.
saludos,
Matías
Hola! Donde accedo a las recetas?
Hola Bárbara,
puedes acceder a las recetas en la página de inicio, tabla de contenidos, sección Recetas, Menús y guías prácticas. Es la sección inmediatamente anterior a la de Preguntas frecuentes y Foro de preguntas.
saludos,
Matías
Hola, comenzaré alternancia de keto y balance y tengo una duda. Es una semana keto y una balance? O es por días?. A veces hablan de semanas en el programa y en las preguntas hablan de días. Si se hace keto por 6 días por ejemplo, en una parte leí hacer el ayuno al cuarto día, y el ayuno no es para cambiar de ciclo?
Estoy confundida, favor aclarar
Hola Pamela,
luego de transcurridas las 2 primeras semanas de adaptación comienzas con los ciclos.
Si tu prioridad es perder peso, entonces recomendamos dentro de una misma semana, hacer 6 días keto y 1 balance durante 4 semanas.
Respecto de los ayunos: si comienzas el lunes con tu ciclo keto, entonces el jueves haces el primer ayuno si prefieres saltarte la cena. Sino lo haces el viernes evitando desayunar.
El segundo ayuno lo realizas ya sea el domingo al finalizar tu día balance o bien, evitando el desayuno del lunes (primer día keto de la siguiente semana.)
saludos,
Matías
Matías, en un par de recetas que me interesan veo como ingrediente yogurt de coco o crema de coco. Se compra hecho? Dónde? Se hace en la casa? Cómo?
Gracias!
Hola Bárbara,
subí la receta del yogur al recetario. Está en la subsección de Snacks, meriendas y postres. Puedes descargarlo directamente aquí https://cdn.kinucoaching.com/wp-content/uploads/2020/02/Yogur-de-coco.pdf
saludos,
Matías
Hola! En el menú de ejemplo de la semana 1 hay varios día que aparece el pan de quinoa y los pancakes de coco. Pero en el resumen de comida de esa semana sale que debemos evitar las harinas (pan, pastas, masas, galletas, brownies, etc.) Te refieres a las harinas tradicionales entonces? La de quinoa y coco si están permitidas?
Saludos!
Hola Bárbara,
al final de la sección Qué comer durante la semana 1 – ¿Qué alimentos debo evitar en la primera semana? se explica que hay ciertas harinas que sí pueden consumirse durante esa semana.
Recuerda que las dos primeras semanas son de adaptación a una alimentación LCHF. Por otro lado, cuando comiences los ciclos, sí puedes consumir quinoa y pan de quinoa durante el ciclo Balance.
Respecto de la harina de coco, no hay problemas, porque el coco no es un cereal ni seudocereal. Tampoco hay problemas con las harinas de almendras, linaza, chía etc. No olvides revisar las guía prácticas.
Como recomendación general:
1. Partir con calma, dándole prioridad a entender la estructura del programa y los pasos a seguir.
2. Comenzar por Kinu Cycling – Todo lo que necesitas saber
3. Luego continuar con el módulo El Método Kinu.
4. Organizarte bien para partir la semana 1.
5. Comenzar.
Quedo atento a tus preguntas.
saludos,
Matías
I
Hola Matias , muchas gracias por la sesion de ayer, me sirvio para resover varias dudas.
Estuvo buena, solo q casi al final se me desconectó.
Empecé hoy solo con verduras salteadas y nada de crudas,hoy me toca el primer ayuno para pasar a el ciclo balance.
Me recomendaste tomar agua con vinagre de manzana y justo la señal se puso media borrosa asi q queria corroborar si lo q alcance a escuchar esta bien: Poner en un termo 1 litro de agua caliente con vinagre de manzana e ir tomando eso durante el dia. Cuanto vinagre por litro? El agua con vinagre me produce algo de gases ( en el reeboot no alcance mas de 2 dias con el)
Y otra duda ; frutas crudas se puede comer en cualquiera de los 2 ciclos.?
Muchas gracias y saludos desde Olmue!
Hola Claudia,
qué bueno que te haya gustado la sesión.¡Qué rico Olmué! Aprovecha de visitar la Quinta Elisa.
Agua con vinagre de sidra de manzana: poner agua tibia en un termo y agregar 1 o 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana por cada litro de agua. Tomar a pequeños sorbos durante el día.
Si el vinagre te causa malestares, entonces puedes preparar una infusión de jengibre, limón y menta, que puedes consumir a temperatura ambiente o caliente, durante el día.
saludos!
Matías
Hola Matias Muchas gracias por la respuesta ,asi lo hare!
La Quinta Elisa es genial, con hartas tentaciones sobretodo el manjar! Ñam.
Te aprovecho de preguntar por las recetas en las que se ocupa Trigo Sarraceno es posible reemplazarlo por otro grano ya q no encuentro y vinpor internet y es re caro. Gracias y muchos saludos.
Hola Claudia,
se me olvidó que vendían manjar!!!
Sì, puedes utilizar otros granos, por ejemplo amaranto, quinoa entre otros.
saludos,
Matías
Gracias
Hola Matías, te cuento que voy en el 5to día de mi primera semana y la verdad es que me he sentido más hinchada durante estos días. ¿Es normal?
Hola Bárbara,
gracias por tu mensaje.
Es normal que sucedan muchos cambios y algunos malestares durante la primera semana. El estilo de alimentación actual, alto en carbohidratos, harinas y productos procesados, genera una alteración de la Microbiota intestinal. Y, cuando comienzas a consumir más fibra, puede que se genere hinchazón y distensión abdominal durante la primera semana, que es el período de adaptación.
Te recomiendo que hagas lo siguiente por 5 a 7 días:
– Evitar verduras: preferir salteados, sopas y verduras cocidas.
– Reducir consumo de frutos secos (almendras, nueces, castañas de cajú etc) y semillas.
– Reducir palta, si es que has comido mucho.
– Reducir consumo de queso.
– Tomar infusiones de jengibre, menta, limón. No es necesario tomarla caliente.
– También puedes probar lo siguientes: en un termo agregar agua tibia y, por cada litro de agua, agregar 1 o 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana. Tomar a pequeños sorbos durante el día.
Espero que estas recomendaciones te ayuden.
saludos,
Matías
Gracias!!!!
De nada Bárbara!
Hola Matias quisiera pedirte la receta del osobuco a la cacerola y camotes asados con nueces y perejil que es parte del menú de la segunda semana y no aparece en el recetario.
Hola Elssie,
puedes encontrar la receta de osobuco en la sección de almuerzos y cenas, subsección Carnes tojas. La de camote, la encuentras en la sección de acompañamientos, ciclo balance.
saludos,
Matías
Hola Matías!
– El maní sin sal es considerado también una fuente de grasa saludable? O tiene algún pero?
– La receta del pan de linaza si se hace con linaza marrón, afecta en algo?
Gracias!
Hola Montserrat,
gracias por tus preguntas.
Sí puedes consumir maní, pero recuerda que sí contienen carbohidratos, aprox. 8 gramos netos por cada 100 gramos, asimismo son altamente alérgenos y pueden causar reacciones en algunas personas. Siempre elige sin tostar para evitar exposición a aceites rancios y de mala calidad.
Respecto de la linaza, sí puedes utilizar linaza marrón. Lo que cambia es el sabor, pues la linaza marrón es un poco más fuerte.
saludos,
Matías
Hola Matias, te cuento q no pasé a la semana 4, estaba de vacaciones y como empeze con algunos problemas gastricos no pude pasar al ciclo balance por que no tenia los ingredientes y no me he entusiasmado con hacer ejercicio… todo sumó para guatear!Lo peor es q subi altiro 1 kilo y me salio la tremenda panza!
Creo q mi microbiota no es de lo mejor.
No quiero abandonar por q a pesar de las molestias me senti bastante mejor de lo q estoy ahora q comi puras mugres.
Me ha servido mucho eso de q “aunq uno caiga siempre es hacia adelante.”
Espero me puedas guiar como empezar de nuevo si con el reeboot o el kinu cycling.
Muchas gracias y saludos, espero tu señora se haya recuperado.
Abrazos
Hola Claudia,
gracias por tu mensaje.
No te preocupes. Si tomas lo que estás haciendo como un cambio en tu estilo de vida y alimentación, es algo que continuará en el tiempo, por lo tanto no hay apuros reales para alcanzar algo de inmediato.
Probablemente el kilo que subiste en las vacaciones, es simplemente líquido retenido.
Y, respecto de la Microbiota, eso sí es importante. Te recomiendo que hagas el Reboot sin interrupciones utilizando los conceptos de Kinu Cycling. Es decir, combinar ambos programas y, darle tiempo a tu intestino para que se sane y a tu Microbiota para que se restablezca.
Cualquier cosa me avisas.
saludos,
Matías
Hola Matias, gracias por la respuesta. Voy a hacer lo que me dices, creo q mi microbiota esta bastante a mal traer. Ultimamente he tenido q tomar bastantes remedios, incluidos antiinflamatorios que lei alteran bastante las bacterias intestinales.
Hay remedios q debo tomar permantes entonces me queda la duda si haga lo q haga siempre la microbiota estara alterada?
Otra duda; por que hay que congelar los restos de pollo asado antes hacer el caldo?
Saludos!
Hola Claudia,
mientras no tengas que tomar antibióticos de manera permanente, siempre va a ser posible mantener algún grado de equilibrio. Te recomiendo que evites las ensaladas y consumas tus verduras cocinadas.
Los restos de pollo y huesos recomiendo congelarlos para acumular suficiente cantidad para hacer el caldo.
saludos,
Matías
Muchas gracias ?
Hola Matías, cómo estás?
Te cuento que estoy en mi primer ayuno para pasar al ciclo Balance 🙂
Y por lo mismo tengo 3 dudas:
1. Qué te/infusiones/líquidos son las que más recomiendas para aguantar el ayuno?
2. Estoy haciendo ciclo Keto los días jueves, viernes, sábado y domingo. Y Balance lunes, martes y miércoles. Esto principalmente ya que tengo un entrenamiento funcional lunes y miércoles, y por lo que entendí en el ciclo balance uno tiene que hacer deporte más fuerte y en keto uno más tranquilo. El problema de esto es que los fines de semana me toca la dieta más restringida y por o mismo tengo mucho miedo que me cueste más. Por esto es que quiero tu opinión, ¿sigo como estoy? ¿Cambio el ciclo Keto de lunes a jueves y después Balance, aunque me queden los entrenamientos más fuertes en el ciclo que no corresponde?
3. Sigo bastante hinchada, ya no es constante pero si por momentos durante el día. Cambié la forma de comer verduras a cocidas o asadas, cero lácteos (sólo yogurt hecho en casa) y bajo consumo de palta.
Muchos saludos!
Hola Bárbara,
todo bien por acá! ¿Y tú?
A continuación respondo a tus preguntas:
1. Infusiones: aquellas que promuevan la calma son las más adecuadas. Jengibre/limón, menta mientras haga calor, melisa, manzanilla, entre varias otras.
2. Antes de ajustar los días de los ciclos, sería un buen desafío intentar hacerlo de la manera que los has organizado y observar y registrar lo que sucede en tí. Puedes utilizar la bitácora de autoevaluación diaria o un cuaderno para registrar lo que sientes. Asimismo, antes de asistir a cualquier reunión social, come una combinación de proteínas, fibra y grasa; por ejemplo palta o un puñado de frutos secos y verás cómo al estar expuesta a cosas ricas, la ansiedad tiende a ser menor. Si luego de 2 intentos, te das cuenta que llevar el ciclo Keto durante el fin de semana se hace insostenible. Entonces cambias de lunes a jueves y monitoreas cómo te sientes al hacerlo coincidir con el ejercicio más intenso.
3. Hinchazón: que no sea constante es un buen avance. Te recomiendo que elimines todos los lácteos, incluso el yogur hecho en casa hasta que soluciones el problema. Puedes utilizar la receta de yogur de coco. Segundo, completa a diario la bitácora de autoevaluación diaria, para que vayas determinando si hay un alimento o grupo de alimentos o contexto que detona la hinchazón.
Cuéntame cómo te va!
saludos,
Matías
Gracias!!!
Hola Matías!
Espero que por allá esté todo bien.
Te cuento que voy en mi sexta semana y la verdad que con esto de la cuarentena se me ha “desordenado” todo un poco.
Esto principalmente porque desde el martes pasado que estoy home office y el tener acceso a comida 24/7 no me ayuda. Además que acá soy la única que lleva este estilo de comidas, por lo que la tentación de los carbohidratos está siempre ahí. Además me ha bajado ansiedad de azúcar (mucho menos que cuando empecé el programa claramente) pero si he sentido esas ganas terribles de comerme un super 8 o algo por el estilo.
Lo único bueno es que como cerraron los gimnasios, estoy haciendo deporte casi todos los días con rutina en mi casa (5 a 6 día a la semana) y eso me ha motivado harto. Pero la comida uffff… en serio tengo hambre todo el tiempo. ¿Qué recomiendas? Pensaba hacer menos días Keto, más balance… no sé… espero tus recomendaciones. O volver a tener snacks?
Muchos saludos!
Hola Bárbara,
gracias por tu mensaje.
Sí, estos momentos son difíciles, existe incertidumbre lo que genera ansiedad. La ansiedad tiende a generarnos antojos justo por las cosas que queremos dejar atrás, por dos razones; una es en relación a gratificarnos con comida y, la otra es fisiológica respecto de la respuesta del estrés.
1. Esta es una gran oportunidad para que utilices las herramientas de las tácticas para combatir la ansiedad, como el ejercicio 4-7-8. Hazlo 3 veces al día y cada vez que la ansiedad suba.
2. Cada vez que te den ganas de comer o picar, haz una pausa y conéctate con lo que sientes, para que identifiques si es hambre real o no. Si no lo es, puedes hacer una pausa, preparar una infusión, hacer algo de ejercicio o escribir una página con lo que se te venga a la cabeza, sin ningún filtro (es una medida muy efectiva)
3. Puede ser una buena idea que mantengas un ciclo balance más prolongado o, hacer una pausa con los ayunos intermitentes por un tiempo.
4. Recuerda que los carbohidratos altos en almidón como el arroz, las papas, camotes, quinoa etc, si los cocinas y luego los refrigeras por 24 horas, una parte importante del almidón (azúcar), se vuelve resistente y no lo podemos absorber, por lo tanto reduciendo su carga glucémica. Revisa la guía práctica carbohidratos y almidón.
5. Revisa el correo que envié ayer con algunas recomendaciones para enfrentar la cuarentena.
No lo olvides, lo importante no es ser perfecta, sino consistente.
saludos,
Matías
Hola Matías cómo estas. Quisiera saber cómo calculo la porción de frutos secos que recomiendas como grasas saludables.
Y la granola paleo, cuánto es una porción?, también quisiera preguntarte cómo se guarda esta gramola para que se conserve mejor?.
Gracias
Hola María Fernanda,
gracias por tus preguntas.
1. Porciones: una de los objetivos de todos los programas en Kinu Coaching, es aprender a comer de manera consciente, es decir, poner atención a lo que el alimento nos produce a nivel físico, anímico y cognitivo. Al entregar recomendaciones respecto del tamaño de las porciones, calorías, frecuencia para comer, etc, estaríamos privándote de desarrollar los hábitos que te permitirán sostener un estilo de alimentación en el tiempo.
Cuando mides lo comes, transformas una experiencia que debe ser integral, en racional. Y por lo tanto, te desconectas de las señales que te entrega tu cuerpo respecto de cuándo has comido suficiente (saciedad), hambre físico vs. emocional o producto de la inercia de antiguos hábitos que ya no nos sirven entre otras cosas.
Mi recomendación es que comas de manera pausada, poniendo atención a lo que vas sintiendo. De manera gradual verás cómo puedes comer de manera más intuitiva.
2. Respecto de cómo almacenar la granola; si tienes un contenedor hermético, puedes almacenarla en la despensa, sino puedes dejarla en el refrigerador.
saludos,
Matías
Se me olvidó preguntarte, no encuentro la receta del arroz de coliflor y tampoco de chips de camote.
Dónde las encuentro?
Hola María Fernanda,
esas recetas las encuentras en el módulo de recetas, sección acompañamientos y guarniciones.
saludos,
Matías
Matías y por último, aún no me aceptas en el grupo de Facebook.
Ya está aprobado tu acceso.
saludos,
Matías
Hola!
En la sección de Guías Prácticas me aparecían los tips para comer fuera de casa y lo de los suplementos del plan de dejar el azúcar, son los mismos para el Método Kinu?
Hola Bárbara,
sí, esos dos coinciden. En ambos programas hay una reducción de carbohidratos por lo tanto los suplementos que ayudan a la adaptación de una alimentación más baja en hidratos de carbono son los mismos. Respecto de comer afuera, las indicaciones son bien parecidas.
saludos,
Matías
Hola Matías. Tengo una duda con lo que implican los ejercicios CMA/EM y los CME/EM. Me puedes dar ejemplos para poder realizar mis ciclos eficientemente?
Saludos
Hola Consuelo,
gracias por tu pregunta.
1. CMA/EM: implica aumentar proteínas y carbos de buena calidad (siempre dentro de un contexto moderado) y aumentar la intensidad del ejercicio físico. Por ejemplo: HIIT (high intensity interval training), ejercicios de fuerza y desarrollo muscular.
2. CME/EM: implica llevar una alimentación Low Carb High Fat en combinación con ejercicios físicos de mayor intensidad como los descritos en el punto 1.
saludos,
Matías
Hola Matías!
Estoy partiendo la segunda semana. Sí tomo desayuno y luego almuerzo tarde y no tengo hambre en la tarde/noche o no como cena ¿está bien o debería ordenarme para comer desayuno, almuerzo y cena?
SAludos!!
Hola Erin Alexis,
muchas gracias por tu pregunta.
Los menús y recetas que entregamos son solo una guía para hacer el camino fácil. Lo importante es escuchar a tu cuerpo y, si no sientes hambre un día en la tarde/noche, no es necesario que comas.
Quedo atento a tus consultas.
saludos!
Matías
Gracias!
De nada!
Hola Matías, mi pregunta es si en las dos primeras semanas se puede comer legumbres como fuente de proteínas? Gracias
Hola Claudia,
gracias por tu mensaje.
Las legumbres no son una buena fuente de proteínas, sino que de carbohidratos. Asimismo, la biodisponibilidad de las proteínas presentes en las legumbres es baja.
Si no eres vegetariana, te recomiendo que utilices las legumbres como una guarnición de carbohidratos en tu plato, siguiendo la recomendación de no superar el 20% del plato con este macronutriente. Y si sufres de hinchazón o síntomas de colon irritable, te recomiendo que te abstengas de su consumo hasta consolidar los cambios.
No olvides que tanto la soya como el mani, ambas legumbres, están eliminadas durante el Reboot.
saludos,
Matías
Hola Matias, estoy en la segunda semana y tengo una duda con respecto a los ayunos que tengo que comenzar a hacer la próxima semana, necesariamente el día de ayuno solo tengo que hacer dos comidas o puedo hacer las tres comidas habituales respetando las horas de ayuno? No sé si me explique bien ? Muchas gracias. Saludos
Hola Claudia,
muy buena pregunta.
Los días en los que haces ayuno, puedes incluir todas las calorías que consumes regularmente, en la ventana horaria de 8 horas.
saludos,
Matías
Buenos dias Matias, tengo varias dudas tratare de ser lo mas preciso posible.
1 Yo hago ayuno intermitente hace mucho y creo que no hay efecto, es mejor dejarlo?
2 hace un ano que cambie mi alimentación y opte por mas verduras menos carne y grasas, creo que me fui al extremo y mi cuerpo se habituó,no continue bajando de peso y casi no sentía o siento hambre, es normal ?
3 m e recomiendas de todas formas comenzar el programa desde el inicio mismo si ya hace rato no como casi cargos ni azúcar (creo) o puedo partir con reto y balance inmediatamente?
4 esta es como mi ultima esperanza por que como te decía no como mas de lo que gasto, trato de comer sano, hago ejercicio 5 días a la semana y no pasa nada! a veces creo tener resistencia a la insulina o algún problema de inflexibilidad metabólica, espero encontrar soluciones con el programa, gracias y acepten en el face para preguntar y compartir
Hola Marcelo,
bienvenido al programa y a continuación respondo a tus preguntas que son muy interesantes:
1. Si llevas utilizando el ayuno intermitente como mecanismo para bajar de peso, te recomiendo que descanses unas dos semana. Nuestro metabolismo se adapta a todas las situaciones continuas a las que lo expongamos. No mencionas los hidratos de carbono, sería interesante saber qué rol juegan en tu dieta actual.
2. Si no sientes hambres quiere decir que estás generando saciedad, lo que es muy bueno. Estancarse es algo muy normal que se genera al mantener un mismo enfoque de manera continua. Esa es una de las cosas que intentamos resolver a través de los ciclos.
3. Si ya estás adaptado a un contexto bajo en azúcar, no es necesario. No obstante, puede ser una buena idea hacer el período de adaptación con la finalidad de exponer a tu metabolismo a otro escenario y, volver a “activarlo”. Te recomiendo que no te pierdas la sesión en vivo de mañana para que veamos tu caso. (puedes registrarte en https://event.webinarjam.com/register/1/xy849bm)
4. Marcelo – lo más importante es el camino y lo que aprendes en y de él. Ya estás aceptado en el grupo.
5. Contar calorías: nuestra metodología es contraria a la medición de macronutrientes, pesar porciones y contar calorías. Ese enfoque es el que nos ha llevado a convertir la experiencia de alimentarse en un ejercicio racional, que nos lleva inevitablemente a desconectarnos con el lenguaje del cuerpo (sistema endocrino, nervioso, metabólico etc.) que nos entrega toda la información que necesitamos respecto de cuando estamos saciados, cual es la diferencia entre hambre físico vs. emocional o hábitos que se resisten a desaparecer, relación entre alimentos y energía/dormir/bienestar y el contexto en el que estamos.
El objetivo del programa es que tomes control de esta experiencia y recuperes tu libertad respecto de tu alimentación.
Quedo atento a tus preguntas,
Matías
Gracias por responder. Respecto de los carbohidratos como muy poco casi nada. Hace un buen tiempo y’a. Es por todo ello que me sorprende no continuar bajando de peso y sobre todo mi abdomen. En algún minuto llegue a pensar q consumía muy pocas calorías o alimento y eso me llevo a esta situación. Peso 68, 5 kg y modo 165 cm gracias de nuevo
Gracias Marcelo. Como conversamos ayer en la sesión, es probable que la combinación de reducción de macronutrientes y calorías, haya generado estrés metabólico. Vamos a trabajar durante el programa para que resuelvas el problema.
saludos,
Matías
Perdona Matias olvide preguntar cuantas calorías debo comer por dia ? me guio por alguna tabla o aplicación?
Hola Marcelo, respondí en la pregunta anterior.
saludos,
Matías
Hola Matías,
Muchas gracias por tu programa. Estoy feliz de haberlo encontrado. Mañana comienzo mi semana 2 de kinu cycling. Te quería hacer algunas preguntas:
1. Me queda claro que la leche y los productos lácteos light hay que dejarlos, pero ¿el quesillo, queso fresco, crema, queso mantecoso se puede comer? Son fuente de proteína y grasas saludables?
2. Yo tengo Kéfir que al mezclarlo con leche entera de vaca, hago una especie de “yogur” fermentado ¿Se puede tomar para mejorar la micro biota intestinal? ¿Son probióticos?¿Puedo utilizarlo con otro tipo de leche vegetal en vez de leche de vaca?
3. Considerando la cuarentena, ¿Es un ejercicio NEAT saltar en una cama elástica? ¿Cuánto tiempo es recomendable?
Muchas gracias
Hola Jessica,
muchas gracias a ti! Qué bueno que ya hayas comenzado.
A continuación respondo a tus preguntas:
1. Productos lácteos: para el ciclo keto evitar quesillo y queso fresco, pues son altos en lactosa (azúcar). Sí puedes usarlos en el ciclo balance. En el ciclo Keto, puedes utilizar quesos maduros de buena calidad, dentro de ellos el mantecoso, que son una buena fuente de proteínas y grasas. Pero siempre monitoreando el efecto que te producen, pues las proteínas de la leche pueden ser inflamatorias. Asimismo, la combinación de grasa y sal, puede llevar a algunas personas a comer más de la cuenta. Respecto del queso crema, es un producto procesado que no recomiendo.
2. Kefir: mientras la leche y productos lácteos no te hagan mal, si puedes tomarlo, puesto que las bacterias del kefir se alimentan de la lactosa de la leche.
3. Cama elástica y NEAT: sí, cae dentro de la categoría, además es bien lúdico que contribuye a bajar el estrés.
saludos!
Matías
Muchas gracias Matías por tus respuestas. Y la crema de leche de vaca ¿la recomiendas para el ciclo Keto?
Hola Jessica,
sí puedes, pero no lo promuevo por la cantidad de problemas potenciales asociados a la leche de vaca. No obstante lo anterior, si la leche no te produce problemas, puedes utilizar la crema. Busca una que contenga 100% crema de leche y que no incluya carragenina ni otros elementos artificiales.
saludos,
Matías
Se me olvidó preguntarte por el yogur natural de leche de vaca. La verdad es que yo comía muchos lácteos: leche entera, crema, quesillo, queso y yoghurt jejejej y es uno de las cosas que más me ha costado dejar, por eso te pregunto 🙂
Muchas gracias
Puedes continuar consumiéndolos. Eso sí, si quieres bajar de peso y reducir tu consumo de carbohidratos, no recomiendo consumir leche debido a su alto contenido de azúcar (lactosa), aprox. 15 gramos por vaso.
En ese caso te recomiendo que priorices quesos maduros, en lugar de frescos, mantequilla, ghee y, yogur hecho en casa (de pajaritos o kefir). (el yogur comercial mantiene su contenido de lactosa).
saludos,
Matías
También se me olvidó preguntarte cuándo son las sesiones live de kinu cycling. No tengo facebook, me imagino que ahí está la información. Muchas gracias.
Hola Jessica,
las sesiones live son los martes a las 21:35 hrs. No las realizo en facebook, sino que en una plataforma para charlas online.
Puedes registrarte en https://event.webinarjam.com/register/1/xy849bm
Cualquier cosa me avisas.
saludos,
Matías
Hola Matías,
Espero que estés muy bien. Te escribo para preguntarte si es posible hacer tu receta de pan de trigo serraceno con harina en vez de semillas, y qué cambiaría de la receta.
Muchas gracias.
Hola Jessica,
estoy muy bien gracias. Espero que tú también estés bien.
Sí, puedes utilizar harina de trigo sarraceno. Debes seguir el mismo proceso que aparece en la receta.
Cuéntame cómo te queda.
saludos,
Matías
Hola a todo@s!
Me estoy preparando para empezar el programa Kinu Cycling y tengo dos preguntas.
1.-En la primera semana y en el ciclo Balance, se puede comer pan casero hecho con harina de centeno?
2.- Se puede consumir goji?
Saludos fraternales
Hola Beatriz,
gracias por tus preguntas y que bueno que ya estás pronta a partir.
1. No te recomiendo utilizar harinas de trigo ni otros cereales, pues son la principal fuente de almidón (glucosa) en la alimentación actual.
2. En general, las frutas deshidratadas no son una buena opción, pues al estar deshidratadas puedes consumir un mucho mayor volumen sin darte cuenta y, absorbes 2, 3, 4 o más veces el contenido de azúcar de la fruta.
En el caso de los goji berries, el contenido de azúcar es menor. Si los vas a comer, debe ser en el ciclo balance y en pequeñas cantidades.
Quedo atento a tus consultas.
saludos,
Matías
Hola Matías,
Te escribo porque traté de hacer el pan de trigo sarraceno con harina de trigo sarraceno en vez de semillas, y no me resulto.
¿Será que tengo que colocarle más agua?
Además decía en la receta que había que dejarlo 24 horas, pero como que se seco la masa y no creció. Ojalá puedas ayudarme
Abrazos y que estés muy bien.
Hola Jessica,
gracias por tu pregunta.
Si se secó, probablemente le agregaste poca agua. Aumenta un poco el contenido de agua y, asegúrate de dejarlo tapado con un paño para que no se deshidrate. Es importante también dejarlo en el lugar más cálido de la casa para que haya suficiente temperatura para que ocurra la fermentación. En el horno (apagado) con la luz encendida funciona muy bien.
saludos,
Matías
Hola Matias,
La mezcla de harina de trigo sarraceno, harina de semillas de maravilla, agua y sal fermenta sin levadura? En la receta no aparece.
En otra receta aparece la levadura nutricional, es la levadura que se utiliza para el pan normal?
Muchas gracias
Hola Jessica,
si la dejas en un ambiente relativamente cálido, va a fermentar, pero debes darle unas 24 a 28 horas. Si no resulta, hazlo sin sal.
La levadura nutricional no funciona para leudar.
saludos,
Matías
Hola Matias. Necesito bajar 8 kilos. Y en cuanto al programa, tengo dudas, por ejemolo en cuanto a cantidades, porciones, al consumo de alimentos (no como pollo y carne roja nuy poco, casi puro pescado. Y tambien, en como hacerlo para bajar esos 8 kilos….
Gracias y saludos,
Vinka
Hola Vinka,
gracias por tus comentarios y bienvenida al programa.
Te recomiendo que sigas la estructura que se indica en el programa:
1. Entender de qué se trata: Módulo La lógica detrás de la estrategia.
2. Evaluación emocional y física y establecimiento de objetivos: Módulo El Método Kinu®
3. Organizar tu primera semana: Módulo Antes de comenzar. Pon especial atención a la sección qué comer en la semana 1.
4. Kinu Cycling en acción: una vez que estés organizada, comienza con las dos semanas de adaptación. Desde la semana 3 comienzas con los ciclos Keto, ayunos y ciclos balance.
Si sigues la estructura indicada, te tomas el tiempo para entender cómo funciona el programa y participas de las instancias de interacción, te va a ir muy bien.
Respecto de las porciones, cuánto comer y a qué horas, no es algo que recomendamos en Kinu Coaching. Cuando mides todo lo que comes, transformas una experiencia integral, la alimentación, en un ejercicio racional.Como consecuencia de lo anterior, pierdes la conexión con el lenguaje del cuerpo (sistema nervioso, endocrino, metabólico) que te ayuda a tomar decisiones, por ejemplo cuándo dejar de comer porque ya estás saciada, identificar cuando es hambre emocional vs. físico entre otras cosas. Fíjate en las secciones Qué comer de cada módulo, donde entregamos lineamientos sobre cómo armar tus platos. Asimismo, revisa las guías prácticas donde encontrarás más información.
Como expliqué en la charla, los problemas que hemos generado, han tomado años en desarrollarse. Es por lo tanto muy importante comprometerse con el cambio y darle la oportunidad a tu organismo de que se sane a sí mismo. Para algunos ocurre rápido, para otros más lento.
En las sesiones en vivo se aprende mucho también. Son los martes a als 21:35 hrs.
Quedo atento a tus consultas.
saludos,
Matías
Ok Matias gracias, pero lograré, siguiendo la estructura, bajar esos 8 kilos extras en las 8 semanas??
Hola Vinka,
sería irresponsable de mi parte prometerte una fecha o período establecido de tiempo en el que perderás el peso que indicas.
Como te comenté en tu pregunta anterior, problemas metabólicos como el sobrepeso o resistencia a la insulina, toman años en desarrollarse.Es por lo tanto muy importante comprometerse con el cambio y darle la oportunidad a tu organismo de que se sane a sí mismo. Para algunos ocurre rápido, para otros más lento.
El programa no es una dieta, ni entregamos promesas falsas. Es un proceso educativo, que te entrega las herramientas para poder implementar un estilo de alimentación que permanezca en el tiempo y, las habilidades para utilizar la alimentación de manera estratégica en función de lo que quieras lograr y el contexto en el que vivas.
La búsqueda de la inmediatez, es el enemigo número uno de los objetivos de largo plazo. En particular, en cuanto a perder peso se refiere, pues vas directo a generar estrés metabólico y como consecuencia, efecto rebote.
Te recomiendo que trabajes a consciencia en el módulo de objetivos, para que puedas identificar bien cuáles son las motivaciones reales detrás del objetivo de bajar de peso. Siempre hay otra meta subyacente, más importante. El peso es solo un síntoma, no la raíz del problema.
saludos,
Matías
Hola Matias, se debe cocinar con aceite de coco o ghee, xq no con aceite de oliva???
Aún no empiezo mi programa, estoy en el.proceso de organizarme.
Grs
Hola Carolina,
Es una recomendación, no una obligación. El aceite de oliva contiene ácidos grasos muy inestables y, por lo tanto muy sensible al ambiente (luz, oxígeno, calor). No obstante, tiene un punto de humeo (cuando se quema) similar al aceite de coco. Pero, dado que el aceite de coco es saturado, es estable en el ambiente y lo hace una mejor opción para cocinar. Lo mismo con el ghee.
saludos,
Matías
Hola Matias ,
Quería hacerte una pregunta. Cuando comencé con el programa (hace ya más de 30 dias) cambié la alimentación mia y de mi familia. Dejamos de comer productos procesados, aumentar el consumo de verduras y todo lo que incluye el programa. Mi duda es que mi hija le encantan los fideos, y quería preguntarte si consumir fideos de harina de trigo no es recomendable independiente de la edad. Muchas gracias.
Hola Jessica,
gracias por tu pregunta.
No hay ningún problema si tus hijos comen fideos de vez en cuando, mientras mantengan un alimentación natural, jueguen y lleven una vida activa y, no tengan problemas con el gluten.
El problema de las harinas es cuando las comemos con regularidad, dentro de un contexto sedentario y de alimentación basada en productos procesados.
saludos,
Matías
Hola Matías
Te cuento, que estoy full motivada a partir con mi primera semana y tengo algunas dudas.
Puedo saltear las verduras o carnes, pollo, etc con aceite en spray?
Se puede comer pavo?
Se puede comer albacora?, pescada?
Se puede tomar yogurt
Las ensaladas se pueden aliñar con vinagre?
Gracias
Hola Marcia,
qué bueno que ya vas a comenzar y es muy importante la motivación. Así es más fácil comprometerse con el cambio.
Respecto de la pregunta de los aceites en spray, siempre va a ser una versión refinada del aceite que incluya el producto, además del propulsor y anti espumantes que se le agrega al producto para que funciones bien. Lo otro que hay que considerar es el tipo de aceite: canola, maravilla, maíz, soya, pepita de uva, no son buenas opciones. En general no los recomiendo.
1. Pavo: puedes. Siempre considerando que hay mejores opciones debido a la manera en cómo se producen. Pero, debes hacer las cosas dentro de la medida de lo posible.
2. Albacora: sí! Todo pescado de pesca local es bienvenido.
3. Yogurt: hecho en casa, de otra forma el contenido de azúcar (lactosa) es muy alto. Tenemos una receta de yogur de coco bien bueno en el recetario.
4. Vinagre: sí, el vinagre es un excelente aliño. Solo evita opciones que vengan endulzadas y, no olvides agregar aceite a tus aliños, en particular en el ciclo Keto.
Quedo atento a tus consultas.
saludos,
Matías
Mucha gracias Matias por tu pronta respuesta.
Referente al pavo, me puedes indicar cuáles serían las mejores opciones?
Por otro lado entiendo que existe un día de live de pregunta y respuestas, cómo se accede a el?
Saludos
Hola Marcia,
de nada!
Elige opciones que idealmente no estén marinadas, que sean lo más natural posible.
El live se realiza todos los martes a las 21:35 hrs.Voy a enviar un correo con el link de registro.
saludos,
Matías
Hola Matias, recien comenzando el día de hoy, prepare anoche la granola y es mi nuevo favorito, no puedo creer que sea algo sano tan delicioso!! bueno tengo algunas consultas
1.- No me gusto mucho el pan de quinoa y la linaza gold no puedo encontrar para comprar, solo hay cafe y es demasiado amarga, que otro producto puedo usar para preparar pan?
2.- Tengo 2 horas de colacion en el trabajo, siempre despúes de almuerzo durmo una siesta de 20 minutos, esta permitido o tendre que eliminarla?
3.- Aún me quedan alimentos en mi despensa ej. arroz blanco y fideos blanco de trigo, es posible que los termine de comer en las medidas indicadas, pues lei que se permite solo integral, es para no perderlos.
Muchas gracias. Saludos
Hola Yasna,
¡qué bueno que ya estés comenzando! La granola paleo es muy, muy rica. Pero ojo, no consumir más de 50 gramos diarios y, los días que comas granola paleo, no comas frutos secos durante el día.
1. Pan: hay una receta de pan de almendras que utiliza huevos. Mientras no te hagan mal (como a mi) es una muy buena opción. El pan de linaza, podrías probar con chía, que también es una mucilaginosa.
2. Siesta: te recomiendo que hagas una sesión de yoga nidra (puedes buscar en spotify, youtube, alguna app de meditación). No solo te genera un descanso profundo en 30 minutos, sino que además mejora tu capacidad de atención de manera significativa. Puedes también utilizar ese período de tiempo para agregar movimiento a tu día.
3. Alimentos en la despensa: tanto el arroz como los fideos, tiene una larga vida. Durante el período de adaptación (2 primeras semanas), puedes utilizar pequeñas cantidades como se indica en el programa. Te recomiendo de todas formas que si los vas a comer, uses el arroz y, evites los fideos.
Cuéntame cómo te va!
saludos,
Matías
Muchas gracias Matias!!!!! Comencé mal con la granola entonces, me imagino que se puede comenzar de 0, comi granola al desayuno, durante la tarde sentí hambre y comi un poco más, muchas gracias por la info, me quedo clarísimo. Muchos saludos!
Hola Yasna,
no te preocupes! NO hay para qué empezar de 0. Enfócate en generar saciedad en las comidas principales y, cuando te den ganas de comer entre comidas, haz lo siguiente:
1. Observa la sensación de hambre. ¿es hambre físico (suenan las “tripas”) o quizás ¿se debe a hábitos que se resisten a salir? ¿ansiedad o hambre emocional?
2. Antes de comer, te dices a ti misma, voy a esperar 15 minutos antes de comer. Mientras tanto te preparas una infusión de hierbas y continúas con tus actividades.
3. Luego de los 15 minutos evalúas.
Cuéntame cómo te va.
saludos,
Matías
Hola Matias
Ya estoy a punto de partir mi segunda semana y en algún post leí el comer en algún momento entre 0,8 y 1,8 Gr de proteína por kilo. Ese valor resultante es por ejemplo el peso que debe tener un bistec a consumir durante el día o entendiendo que cada alimento aporta grasa, carbohidrato y proteína, la suma de ese aporte de proteína por alimento debe ser igual al resultante del peso por 0,8 a 1,8.
Otra duda, es que siempre he sido muy buena para tomar agua y hierbas. Y la verdad esperar 1 o 2 horas después de almorzar o cenar me cuesta mucho. Porque debemos esperar?, afecta mucho si tomo agua o una infusión antes?.
Gracias
Marcia
Hola Marcia,
el cálculo es en base a la cantidad de proteína presente en los alimentos ricos en proteínas, como la carne. Por ejemplo: Una persona que pesa 70 kilos y que obtiene sus proteínas de pechuga de pollo:
1. Requerimiento de proteína: 70 x 1 gramo de proteína = 70 gramos de proteína/kilo de peso
2. Por cada 100 gramos de pechuga de pollo hay 30 gramos de proteínas.
3. ¿Cuánta pechuga de pollo se requiere para alcanzar 70 gramos de proteínas en 1 día? (70/30)x100 = 233,3 gramos de pechuga de pollo en un día para alcanzar 70 gramos de proteínas.
Te recomiendo que revises el módulo Kinu Cycling en acción y leas la explicación que se incluye en el ciclo Keto y Balance sobre el cálculo de proteínas. También hay una guía práctica sobre el tema.
Respecto de la hidratación, el objetivo es permitir una buena digestión. Pero, no es necesario que esperes dos horas. Observa cómo te sientes y toma decisiones en base a eso. Una buena práctica es como lo hacen en los restaurantes chinos, que te dan infusiones de hierba en pequeñas cantidades.
saludos,
Matías
Hola Matias como estas! Quería consultarte sobre el yogurth natural casero. Si esta permitido y en que cantidad. Es el único lácteo que consumo. Muchas Gracias
Hola Gisela,
el yogur casero está ok. Preocúpate de no comer más de 100 gramos en los ciclos keto.
saludos,
Matías
Gracias Matias! tratare de implementar el yogurth de coco cuando logre que me salga bien! Saludos
?
¿Qué tal, Matías?
Una duda sobre los postres. No aparecen en el menú formal, pero sí hay varias recetas. ¿Tienen alguna restricción especial? ¿Se pueden cambiar por un snack entre comidas o es mejor dejarlo solo para después del almuerzo?
Muchas gracias.
¡Hola Beatriz!
sí puedes agregar los postres, pero siempre manteniendo atención respecto de la sensación de saciedad.
Cuando ya comiences con los ciclos, debes fijarte cuáles están permitidos en el ciclo Keto.
¡saludos!
Matías
Mil gracias 🙂
De nada!
Hola Matias
En una de las recetas vi papas fritas saludables, que se preparan en el horno. Se puede usar esas freidoras de aire, donde no usas aceite en lugar del horno?
Saludos
Marcia
Hola Marcia,
sí en el ciclo balance puedes consumirlas. Las freidoras de aire son muy buenas.
saludos,
Matías
Súper, gracias
Hola … qería consultar cuando en recetas mencionan solo incorpora queso (como por ejemplo pizza de bernjenas) qué tipo de quesos se pueden usar???. Gracias
Hola Claudia,
utilizar quesos de buena calidad y evitar quesos frescos pues son más altos en lactosa. Para las pizzas, el mozzarella es muy bueno.
saludos,
Matías
Gracias
Hola Matias, perdon por la cantidad de preguntas en esta etapa de preparacion (empiezo el 5 de Agosto con mi programa). La semana 1 es Keto o Balance ? cualquiera de los dos tipos de recetas se pueden usar o solamente me tengo que guiar por lo que dice “Que comer en la semana 1” .
Ora cosa, para el desayuno se pueden combinar recetas o hay que “usar” 1 sola ?
Gracias!
Hola Andrea,
puedes hacer todas las preguntas que quieras!
Las dos primeras semanas son de adaptación, por lo que aún no debes comenzar con los ciclos. En esas dos primeras semanas puedes utilizar cualquiera de las recetas disponibles.
Te recomiendo que visites el módulo Kinu Cycling en acción, secciones Semana 1 y Semana 2 y te fijes en la sub-sección Qué comer de cada semana.
Respecto de los desayunos, puedes combinar más de una receta. En la sección de menús puedes encontrar buenas opciones de combinaciones de recetas (https://academia.kinucoaching.com/topic/menus-semanales-y-como-armar-tus-platos-3/)
saludos!
Matías
Hola Matías, espero te encuentres bien junto a tu familia.
Consulta, registre mis datos para ver el progreso al inicio de la semana 1 y ahora comencé la semana 2 y volví a registrar mis medidas, pero el reporte que me llegó dice semana 0 y el anterior también, estaré cometiendo un error?
Te comento que baje medidas, baje de peso y no estoy pasando hambre, no llego desesperada a la hora de comida como antes, comi un trocito de pan blanco, después de 1 semana y sentí una sensación muy pesada, fue error mío pq nos regalaron pan y me dió vergüenza decir que no lo estábamos comiendo.
Bueno, era eso, que tengas un excelente día. Saludos!
Muchas gracias!
Hola Yasna,
no te preocupes, es un error del sistema que vamos a arreglar. Pero los datos que ingresaste debiesen reflejarse en el reporte que recibiste. ¿Es así?
¡Felicitaciones por tu avance y por lo que has logrado! El pan blanco suele causar muchos malestares, una vez que lo dejamos y volvemos a probarlo, nos damos cuenta realmente lo mal que nos hace sentir!
saludos!
Matías
Si, me llegó los últimos datos ingresados! Gracias! Voy por la segunda semana??
Qué bueno!
Hola Matias, quisiera consultarte sobre la receta del yogurth de coco.
Como medir la cantidad que se puede consumir? lo mismo con el coco rallado, depende donde uno se fija tiene pocos o muchos carbohidratos..la verdad estoy desorientada jaja
Hola Gisela,
uno de los objetivos que perseguimos es conectarnos con la experiencia de alimentarnos y así, entender cuando hemos comido suficiente, cuando sentimos hambre real vs. emocional o producto de antiguos hábitos, entre otras cosas.
Cuando comenzamos a medir lo que comemos, transformamos la experiencia integral de alimentarse, en un ejercicio racional. Como consecuencia, nos desconectamos de las señales que nuestros cuerpo nos envía a través de las sensaciones y perdemos la capacidad de tomar decisiones.
En general, mientras generes saciedad en las comidas principales del día, se va a hacer difícil comer mucho de una cosa.
saludos,
Matías
Hola Matias como estas! te consulto sobre el yogurth de coco de la receta, cuantos carbohidratos tiene? para saber cuanto se puede consumir por dia aprox. Gracias
Hola Gisela,
la receta del yogur es con crema de coco, por lo que el contenido de carbohidratos es muy bajo.
saludos,
Matías
Hola Matias
Estoy casi terminando mi primera semana keto y debiera comenzar el ciclo balance. Mi duda es que hace mucho tiempo (mucho antes de partir el programa) no como carbohidratos ricos en almidón (arroz, papas, etc). Es contraproducente esto?, Puedo cambiar por otra cosa?
Gracias
Marcia
Hola Marcia,
felicitaciones por terminar tu primer ciclo!!
Durante el ciclo balance no es obligación consumir alimentos ricos en almidón, sino más bien buscamos exponernos a fuentes de carbohidratos para mantener una buena tolerancia a todos los macronutrintes.
Puedes aumentar tu consumo de frutas, como el plátano por ejemplo, consumir zapallo y otras buenas fuentes.
saludos,
Matías
Muchas gracias Matias
Ya estoy en Balance y súper el ciclo Keto y el ayuno. Pude hacer mi entrenamiento funcional sin ningún problema y además como guinda a la torta medí los avances y he bajado de peso además de sentirme muy bien. Así que súper
Sabes tengo una duda, alguna vez leí que colocar a hervir la cáscara de la piña y luego tomarse esa agua durante el día hacia muy bien., eso si, sin azúcar ni endulzante. Es verdad que hace bien?, es recomendable para alguno de estos ciclos?
Gracias nuevamente
Marcia
Hola Marcia,
qué bueno que vayas avanzando bien!!! Felicitaciones!!
Se estima que la cáscara de la piña tiene muy buenas propiedades digestivas. Puedes consumirla sin problemas, solo hay que gener ojo durante el ciclo keto, porque tiene propiedades diuréticas y la hidratación en cetosis es muy importante.
saludos,
Matías
Hola, puedo consumir crema de coco?
Hola Valeria,
sí puedes consumir crema de coco. Intentar conseguir una que sea de buena calidad (pocos ingredientes). La marca lady coconut es muy buena, solo trae coco y agua. La venden en el jumbo, La vega (mucho más barata) y en otro lugares.
saludos,
Matías
Hola Matias.
Te consulto porque termine la primera semana de kinu Cyling, comence la segunda, y me llego un correo de como me fue en el primer ayuno de 16 horas, la verdad no lo lei o se me paso de largo, que puedo hacer?, hago el ayuno a mitad de semana o comenzando la tercera?
Te comento que cambie la alimentacion para todos en casa, hemos bajado medidas y nos encontramos mas deshinchados jajajaja. Me preocupa no llegar a cetosis, al parecer es algo fundamental,como sabre que estoy en.
Muchas gracias!!! Saludos
Hola Yasna,
no te preocupes! No hay ningún problemas con que te hayas saltado el ayuno. La idea es utilizar los ayunos para hacer la transición de un ciclo al otro. Es decir, un ayuno cuando finalizas keto y otro cuando terminas balance.
No te preocupes de la cetosis, sino que de cómo te sientes. Qué bueno que te están apoyando en tu casa!
¡Felicitaciones por lo que has logrado!
saludos,
Matías
Muchas gracias por tu respuesta, me he sentido bien, no he tenido molestias de ningún tipo, solo que me he dado cuenta que si me pasó de la porción de comida, de duele el estómago, más que nada lo siento muy pesado, no he sentido hambre como antes que tenía que picotear entre comidas, así que super y feliz.
Saludos!!!!!
Qué bueno Yasna!!! Es muy bueno también que le hagas caso a las sensaciones y efecto que el alimento te produce, así vas ajustando lo que comes a como respondes tú.
saludos,
Matías
Hola Matías,
Cómo estás?
Vi tu charla ayer y me gustó mucho. Y te escribo para preguntarte una cosa: yo desde pequeña he tenido asma, alergia y rinitis. En los test cutáneos que me realicé hace tiempo, salía que era alérgica a los ácaros de la tierra y caspa de perro, principalmente. Y esa fue mi explicación.
Tú crees que mi asma y alergia pueda deberse a mi alimentación, es decir, a algunos productos que lo esté causando?
Ya llevo 9-10 semanas en kinu cycling y me ha ido super bien, continuo con los ciclos ya que aún no llego a mi peso objetivo.El asma ha continuado, pero la alergia y rinitis ha disminuido.
Tienes alguna recomendación que pueda probar con algún alimento? Ya sea dejarlo o incluirlo?
Muchas gracias!!! 🙂
Hola Jessica,
estoy muy bien ¿y tú?
¡Qué bueno que te gusto la charla! Podrías probar un mes sin consumir ningún producto lácteo (con o sin lactosa) ni tampoco trigo. Tiene que ser bien estricto y leer todas las etiquetas nutricionales. Y, si estás yendo bien al baño y la digestión es normal, puede ser una buena idea comprar probióticos.
Cuéntame cómo te va!
saludos,
Matías
Muchas gracias! probaré un mes y te cuento.
Por acá todo bien, en invierno jejejej.
El martes pasado en la sesión en vivo mi conexión estaba muy mala y se cortaba mucho. Quería verla ahora, pero creo que no está ni aquí ni en facebook?
Un abrazooo
Hola Jessica!
el video está subido en Facebook para que lo veas (https://www.facebook.com/watch/?v=306837767422312)
saludos!
Matías
Hola Matías … cuál es tu opinión respecto a los quesos Vegie… compre uno que es vegano y está hecho a base de coco o aceite de coco por lo que leí … será mejor opción un mozzarela o queso mantecoso normal??? Gracias
Hola Claudia,
hay algunos que son muy buenos, tengo entendido que es bien fácil hacerlos. Son una buena opción para quienes no toleran los lácteos.
saludos,
Matías
Hola Matías, espero te encuentres bien.
Tengo una duda con respecto a los procesados, si veo una etiqueta de alimento con máximo 2 ingredientes, se podría decir que es comida real y no procesada o también sería procesado?
No he visto preparaciones con harina de avena, por lo que entiendo, está prohibida?
Muchos saludos y muchísimas gracias!
Hola Yasna,
estoy muy bien, gracias. ¿Y tú?
Respecto de los productos procesados, depende; si compras un mix de frutos secos, aunque trae varios ingredientes, son todos alimentos reales en sí mismos. Mientras que si compras por ejemplo un té de hierbas que incluyera sucralosa, sería un procesado.
Respecto de la avena, la idea es evitar las harinas de cereales por su alta carga glucémica. La harina de avena tiene muy poca diferencia con la harina de trigo. Un poco más de fibra y mejor perfil de de proteínas y lípidos, pero igualmente sobre 60% carbos. La avena está muy sobrevalorada en la alimentación saludable.
saludos,
Matías
Gracias Matias por tu respuesta, tambien vi tu video de youtube , todo lo que explicas super claro. Muchas gracias!!
Muchas gracias Yasna!
Hola Matias
Te cuento que comencé mi tercera semana Keto, y retome mis entrenamientos (personalizados, TRX y funcionales) ya lo había hecho en Balance y súper bien. La verdad que me he sentido bien haciéndolo en ciclo keto, pero me entro la duda si es recomendable?, si influirá en la perdida de peso, etc. ya que leí que este ciclo se recomienda otro tipo de actividad..
Estos entrenamientos los vengo haciendo desde hace mas de un año.
Muchas gracias
Hola Marcia,
muy buena pregunta.
Entrenar en cetosis requiere una buena adaptación y, al comienzo puede generarse fatiga musccular períférica por la falta de glucógeno. Una buena medida que ayuda mucho, es tomar un suplemento de BCAA 15 minutos antes de entrenar.
Respecto del peso, puede apoyar a la pérdida de peso. No obstante, si creas un déficit calórico muy alto por varias semanas, puedes generar estré metabólico y estancar la pérdida de peso. Por lo tanto, es importante observar cómo te sientes e ir cambiando el enfoque cada 2 a 3 semanas.
Cualquier duda me avisas.
saludos,
Matías
Hola Matias… espero estés bien. Te dejo dos consultas porfa:
– Estoy consumiendo la proteína Hemp que me recomendaste, pues como poca carne (por lo general solo a la hora de almuerzo). La consumo en la tarde aprox 17 hrs con leche de coco o almendras un kiwi pequeño y un chorrito de vainilla. La consulta es saber si hay algún inconveniente en seguir con esto en periodo Keto y/o Balance … o debo hacer esto mejor como un batido que sea parte del desayuno? Influye en el periodo Keto??? … porfa me orientas.
– Lo otro, en el caso que se genere alguna alternación en el proceso, es decir, que se interrumpa alguno de los ciclos (keto o balance) como retorno???…. se debe empezar por la semana 1 o solo determino empezar por la semana 3, es decir, comenzar por keto???
– Lo último, los ciclos siempre son 4 dias keto y 3 balance??? hay otra forma de realizar los ciclos???
Gracias siempre por tu orientación. Quedo atenta.
Hola Claudia,
la manera en que la estás consumiendo está bien y puedes mantenerlo en el ciclo keto. Si revisas la guía práctica Alimentos ricos en proteínas, encontrarás una fórmula para calcular tus requerimientos diarios de proteínas.
En el ciclo keto, lo más importante es evitar los carbohidratos altos en almidón, como papas, camotes, arroz, quinoa entre otros y, aumentar el consumo de grasas saludables como palta, aceite de oliva, aceitunas entre otros. Échale una mirada al ejemplo que se destaca en la sección Ciclo Keto del módulo Kinu Cycling en Acción.
Si en algún momento te sales o hay alguna alteración, simplemente continua.
Respecto de la duración de los ciclos, puedes hacer variaciones. Si uno de tus objetivos es perder peso, puedes comenzar con ciclos keto de 5 o 6 días de duración.
Luego, en la sección cómo continuar indicamos otros ciclos que puedes implementar.
saludos,
Matías
Muchas gracias Matias …. en cuanto a las referencias a revisar las he revisado todas, pero siempre quedan inquietudes, por lo que se agradece tu tiempo para aclararlas.
Saludos.
De nada Claudia!
Matías
Disculpa … viendo tu último live me surgió una duda asociada a la última consulta que dejé…. estoy comenzando mi semana 3 (que inicia en keto siguiendo el menú recomendado) en el ejemplo mencionan 4 dias keto y 3 balance.
La duda es, como realizo al comenzar el ciclo de 6 dias keto que mencionas???, es decir, luego de esos días hago ayuno y un día de balance y luego ayuno nuevamente para retomar keto???, porfa agradeceré me orientes.
Gracias. Slds.
Cuando hagas keto de 5 o 6 días, entonces mueves el primer ayuno al día 4 keto.
saludos,
Matías
Gracias 🙂
Hola Matias como estas! ya voy por mi sexta semana y la verdad muy bien!! solo me cuesta ahora el tema de empezar a suspender la Stevia, por ahora solo la disminuyo un poco.
Queria consultarte sobre la harina de trigo sarraceno, si la recomendas para el ciclo balance.
Un saludo cordial
Hola Gisela,
qué bueno que te esté yendo bien!
Respecto de la estevia, una buena manera de avanzar dejando los endulzantes, es utilizarlos día por medio. Luego a la semana siguiente, cada dos días, hasta llegar a 0.
Respecto del trigo sarraceno, tienen muy buenas propiedades antioxidantes, pero hay comerlo en pequeñas cantidades (20% del plato en ciclo balance) pues su contenido de carbohidratos es bien alto.
saludos,
Matías
Hola Matías!
Espero que estés bien.
Estoy empezando mi semana 4 y, leyendo el foro, me doy cuenta que no he hecho ciclo keto de 5-6 días. Cuando partí la semana 3 hice 4 días keto – ayuno – 3 días balance – ayuno, ¿está bien seguir así o mejor implementar 5-6 días keto?
También, estuve leyendo cómo seguir y quisiera saber si es posible seguir con kinu cycling, como algo permanente, o cambiarme a keto. He estado revisando recetas y es muy versátil, aunque usa mucha leche, quesos y crema. ¿Qué opinas de seguir full keto?
Finalmente, he notado que se está usando mucho el eritritol como endulzante, ¿qué opinas tú?
Un abrazo,
Erika!
Hola Erika,
estoy muy bien, gracias. ¿Y tú?
Que bueno que ya vayas en la semana 4 y espero que te esté yendo bien. Si en la semana 3 hiciste 4/3, no hay problemas. Puedes ahora continuar con ciclos keto más largos.
Respecto de mantener Kinu Cycling en el tiempo, es factible hacerlo como estilo de vida.
Respecto de tu pregunta sobre Keto, productos lácteos, endulzantes y si es posible mantenerlo de manera permanente.
Primero que nada, no es necesario comer quesos, crema y lácteos para hacer keto, es más, es probablemente una mala idea por el potencial inflamatorio de los productos lácteos. Lo mismo sucede con los endulzantes. No hay necesidad de utilizarlos para llevar una alimentación cetogénica.
Segundo, a pesar de que sí es posible mantener Keto de manera continua, no lo considero recomendable ni necesario. Muchas personas que mantienen Keto por periodos prolongados, cuando deciden dejarlo y volver a comer carbohidratos, generan una respuesta que se asemeja a la resistencia a la insulina, pues han generado inflexibilidad metabólica al depender por demasiado tiempo de una sola fuente de energía. Por eso el concepto de ciclos, es tan importante. Te permite obtener lo mejor de ambos mundos.
Quedo atento a tus consultas.
saludos,
Matías
Muchas gracias, Matías!!
Clarísima tu respuesta. Seguiré con mis ciclos. Te iré contando cómo me va,
Muchos saludos,
Erika.
Hola Matias, recién por empezar el próximo lunes el Kinu Cycling, aquí algunas dudas?
En la semana 1 y 2, en un día, ejemplo lunes
Tenemos pan de quinua y semillas con palta y granola paleo con budín de chia, en vez del budín de chia puede ser yogurt griego sin azúcar?, ese mismo día en la cena nos mandas arroz integral, eso es correcto?
No importa en las dos primeras semanas seguir las recetas Keto o Balance?
Si hago deporte todos los días, como snack entre el desayuno y almuerzo puedo tomar mi batido de proteína con leche de almendra y berrys?
El café por la mañana solo se endulza con estevia o puede ser con fruto del monge?
Gracias saludos
Hola Lorena,
qué bueno que te conectaste a la sesión de preguntas y respuestas.
Cuéntame si aún tienes dudas.
saludos,
Matías
Hola Matías … quería consultar respecto a los suplementos. He leído que el Omega 3 se adquiere principalmente con suplementos… tu recomiendas tomarlo?? y por cuanto tiempo??? además como elegir un buen omega 3???
Lo otro es que siempre he tenido déficit de vitamina B12 y D, es recomendable también suplementarme??? y saber lo mismos anterior, por cuanto tiempo se deben tomar y como elegir buenos sumplementos???
Gracias.
Claudia.
Hola Claudia,
gracias por tus preguntas.
1. Omega 3: debido al excesivo consumo de Omega 6 a partir de productos procesados y aceites vegetales refinados, hace sentido eliminar esas fuentes y suplementarse con Omega 3 para restablecer la relación de OMega 6: Omega 3. Un buen suplemento debe estar en el formato de fosfolípidos o de triglicéridos y, la cantidad de Omega 3 que contenga, debe ser principalmente DHA y EPA. El Omega 3 debe tomarse por un buen tiempo, 6 meses a 1 año. En nuestra tienda puedes encontrar Omega 3 de muy buena calidad.https://academia.kinucoaching.com/suplementos-nutricionales/
2. Vitamina B12: si eres vegana o vegetariana, es recomendable suplementarse. Sino, la alimentación debiese entregarte suficiente a no ser que haya un problema de absorción. Los mariscos, en particular las ostras, son muy altas en B12.
3. Vitamina D: si tienes bajo nivel, es una buena idea suplementarse, pero con seguimiento cada 3 meses, pues el exceso puede llegar a niveles tóxicos. Debes evitar suplementos que digan D2 y preferir los que digan D3. Este es una buena opción https://academia.kinucoaching.com/producto/d3k2-plus/
saludos!
Matías
Gracias Matías … y de los que están en tu tienda cuáles me recomiendas directamente??? Tengo diagnosticado tiroiditis de hashimoto… porfa si me indicas porque vi qué hay de más de un tipo de omega 3 y vitamina D… en cuanto a la B12 creo que mi problema es de absorción … en ese caso que puedo hacer??? Gracias
Hola Claudia,
cualquier de los formatos de Omega 3 te va ayudar, el vegano tiene menos concentración eso sí.
Ambos formatos de vitamina D traen el máximo permitido en Chile (800 UI). El D3 + K2 es una buena combinación para fijar calcio en los huesos.
Respecto de la B12, asegurate de incluir alimentos que la contengan y darle tiempo a los cambios para que se consoliden.
saludos,
Matías
Muchas gracias Matias… en el caso del D3+K2 por cuanto tiempo recomiendas consumirla??? y cual es la dosis diaria???
Hola Claudia,
cuando te suplementas con vitamina D es recomendable hacerse un examen de sangre cada 3 a 6 meses para revisar los niveles. En función de los resultados vas tomando decisiones.
saludos,
Matías
Hola Matías … quería consultar sobre el por qué es mejor no comer queso fresco o quesillo … además saber si es mejor comer un queso Mozzarella en la opción lácteos (quesos) y el queso amarillo??? Gracias
Hola Claudia,
la razón es que los quesos frescos son altos en lactosa, el azúcar de la leche, en comparación con los quesos maduros cuyo nivel de lactosa es casi 0.
saludos,
Matías
Genial…súper clarito, muchas gracias. Entonces en esa categoría de alto en lactosa incluye también la Ricota??? Saludos.
Hola Claudia,
sí, pero puedes consumirla para el ciclo balance. Mira la receta de baked ricotta.¡muy buena!
saludos,
Matías
Hola Matias
Consulta cada cuánto y cómo recomiendas tomar el agua con vinagre?, la verdad hoy vi unos comentarios en el grupo de face y quede media confundida.
Muchas gracias
Marcia
Hola Marcia,
depende de lo que quieras lograr.
Un vaso de agua tibia con un poquito de vinagre de sidra de manzana en la mañana, es muy bueno para estimular al sistema digestivo.
Si sufres de distensión abdominal y gases, preparar un termo con agua tibia y, por cada litro de agua agregas dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana, puede generar mucho alivio. Lo vas tomando de a pequeños sorbos durante el día.
saludos,
Matías
Hola Matías estoy haciendo el programa en la semana 1, a parte del arroz integral y la quinoa, que otros carbohidratos se pueden consumir la semana 1 y 2.
Hola Antonia,
gracias por tu pregunta.
Puedes consumir, arroz, quinoa, papas, camotes, zapallo, amaranto, etc. Puedes revisar un listado de carbohidratos en la Guía práctica correspondiente.
https://academia.kinucoaching.com/topic/alimentacion/
Saludos,
Matías
Matías cuando dices que las ensaladas deben tener todo tipo de colores, se refieres a combinar hojas verdes con zanahoria, betarraga, etc..
Hola Antonia,
me refiero a verduras, no necesariamente ensaladas.
La idea es que haya una variedad, así te aseguras de incluir diferentes tipos de nutrientes y concentrar siempre las mismas toxinas presentes en los alimentos de origen vegetal.
Por ejemplo, podrías hacer un salteado de verduras que contenga, kale, acelga, pimentón, cebolla, champiñones.
saludos,
Matías
Y otra consulta yo no como carnes rojas, pero si como pescado, mariscos, huevo, atún, jamón de pavo, etc. debo además, tomar algún complemento proteico.
Hola Antonia,
las fuentes de proteínas que mencionas son completas y de buena calidad, por lo que no es necesario tomar un suplemento de proteínas. La mayor diferencia con la carne roja es el contenido de hierro.
saludos,
Matías
Gracias Matías por tus respuestas, he tratado varias veces de inscribirme para la sesión live y no me resulta.
Hola Antonia,
puedes registrarte aquí. Luego el día de la sesión recibirás un recordatorio con el link de conexión.
https://event.webinarjam.com/register/1/xy849bm
saludos,
Matías
Hola Matias buenos dias, quisiera consultarte sobre los ayunos.
Voy por el tercer mes de ciclos y me pasa que en la mayoria de los dias, tanto del ciclo keto como el balance termino ayunando 16 horas o mas, ya que no me da hambre por la mañana y a veces sigo de largo hasta la tardecita. Me propongo comer solo cuando tengo hambre.
Si bien no subo de peso, tampoco bajo, queria consultarte si es perjudicial que los ayunos sean todos los dias, o si el cuerpo se acostumbra. A nivel salud me siento genial.
Un saludo!
Hola Gisela,
gracias por tu pregunta.
Efectivamente, si llevas 3 meses haciendo ayunos, desde la perspectiva del peso, dejan de surtir efecto pues tu metabolismo se ha adaptado a esa situación.
Si quieres continuar perdiendo peso, es recomendable que hagas un descanso de keto y mantengas una alimentación como en la semana 1 por unas dos a tres semanas, para luego retomar los ciclos.
Qué bueno que te estés sintiendo bien!
saludos,
Matías
Gracias Matias por tu respuesta!
Otra consulta, se puede comer pan keto en la tarde tipo 17.00 hrs (hora del té en Chile)
Hola Antonia,
si tu objetivo es perder peso, te recomiendo que no comas más de 3 veces en el día. El comer repetidas veces en el día, aunque sea poca cantidad, aumenta las probabilidades de subir de peso o, no poder adelgazar.
Cada vez que comes, tu cuerpo dará prioridad a utilizar la energía de los alimentos que acabas de consumir y, durante ese proceso, “bloquea” el uso de las reservas energéticas que has acumulado y quieres utilizar.
Te sugiero que en el lugar de tomar té, en el sentido de comer, literalmente tomes té o alguna infusión de hierba y, adelantes la última comida a las 6 o 7 pm.
Es importante que generes saciedad al desayuno y almuerzo. La mejor manera de lograrlo es con proteína + fibra + grasas saludables.
saludos,
Matías
la proxima semana entro en ciclo keto, como mido 23 gramos de carbos?? y si me da hambre…deberia comer ?? mi objetivo es entrar en cetosis si o si…que me recomiendas?
Hola Lorena,
qué bueno que ya vas a comenzar con los ciclos.
Como se explica en la sección Ciclo Keto, la mejor manera de no sobrepasar los 20 a 50 gramos de carbohidratos por días, es evitarlos.
Te recomiendo que leas la sección https://academia.kinucoaching.com/topic/ciclo-keto-2/
Sino, puedes utilizar alguna aplicación como fitnesspal e ingresar todo lo que comes y monitorear cuando llegues a los 20 – 50 g, enfoque que no recomiendo, pero que puede ayudar en algunos casos.
saludos,
Matías
Hola Matías,
Me queda la duda sobre las porciones que debo comer en total. Cuántas calorías debería consumir en total por día y por ciclo y cuánto de cada grupo de alimentos por día. Ya que salen las proporciones de cada alimento pero no la cantidad total. Me imagino que lo que come un hombre y una mujer varia y también el peso, la contextura, edad y otros factores.
Hola Valentina,
gracias por tu pregunta.
El program no es un plan de nutrición, es una metodología para aprender a alimentarse a partir de alimentos reales y a tomar decisiones de manera autónoma, como siempre habíamos hecho, pero que hemos perdido en las últimas 8 décadas y, que es una de las razones de la explosión de la obesidad en la sociedad actual, entre otros factores.
La alimentación es una experiencia integral, a partir de la cual nuestro organismo (sensorial) nos entrega información a través del sistema nervioso y endocrino para que tomemos decisiones respecto de qué comer, cuánto y cuándo comer. Por ejemplo, la sensación de hambre físico, saciedad, sed, etc. De esta manera, aprendemos a identificar dichas sensaciones y, por lo tanto, podemos diferenciar, entre hambre físico y emocional o producto de antiguos hábitos, reconocemos la sensación de saciedad y entonces entendemos cuánto comer, identificamos correctamente la sed, que muchas veces está disfrazada de hambre entre muchas otras cosas.
Para lograr todo esto, es importante conectarse con la experiencia de alimentarse. Pero, cuando comienzas a medirlo todo, la distribución de macronutrientes, contar calorías etc, transformas una experiencia integral en racional, con la consecuente desconexión de las sensaciones del cuerpo y la incapacidad de tomar decisiones autónomas.
En mayo de 209 la NIH realizó el primer experimento aleatorio controlado en humanos, en donde alimentaban a un grupo con productos ultraprocesados por un tiempo y luego con productos con mínimo proceso. Durante el período de ultraprocesados, tendían a consumir 500 calorías más por días y subían de peso. Cuando te alimentas de alimentos reales, comes lo que necesitas. Te invito a que leas el estudio, es muy interessante. https://www.nih.gov/news-events/news-releases/nih-study-finds-heavily-processed-foods-cause-overeating-weight-gain
Si quisieras hacer un programa personalizado, en donde veamos tus requerimientos y necesidades específicas, puedes pedir una sesión de evaluación en https://academia.kinucoaching.com/reserva-tu-hora/ Pero tampoco vamos a mcontar calorías.
saludos,
Matías
Gracias por tu respuesta Matías! Me siento un poco a la deriva pero seguiré adelante. Lo que si me queda dando vueltas es el tema del consumo de proteínas diario que tengo que consumir. Yo soy vegetariana y actualmente me estaba comprando esta proteína vegana: https://welly.cl/collections/veganos/products/proteina-vegana-sin-azucar-500-grs. Quería saber si me recomiendas seguir tomando esta y con qué periocidad.
Hola Valentina,
sí, continúa consumiendo la proteína. Dependiendo de la actividad física que lleves, el mínimo de proteínas completas por kilo de peso diario, es de 0,8 a 1 gramo (para alguien sedentario). La porción que tiene el producto que estás tomando es de 15 gramos, entonces tienes que calcular cuántas porciones tomar en base a tu peso. En la sección Ciclo Keto encuentras un ejemplo sobre cómo hacer el cálculo además del link a guía práctica (https://academia.kinucoaching.com/topic/ciclo-keto-2/).
Respecto de ese producto en particular, hay opciones mejores y sin sucralosa. Si estás en Chile, una buena marca es Aquasolar, con mucho menos proceso y y sin sucralosa. Por ejemplo esta https://www.aquasolar.cl/veggipro-one-600g-polvo que solo trae Proteína de Cáñamo, Proteína de Arroz, Coco deshidratado.
saludos,
Matías
Hola Matías! mañana comienzo con mi primera semana de kinuCycilng! todavía estoy media confundida con la alimentación keto, así que decidí adherirme a los menús sugeridos, mi duda es… ¿Dónde puedo encontrar las recetas que sugieres para los menús de la semana 1? Hay Algunas super específicas como porridge, pan de Quinoa, Shakshuka, etc…
Muchas gracias y saludos!
Hola Isidora,
qué bueno que ya vas a partir!
No olvides que las dos primeras semanas son de adaptación, por lo que no son keto.
Todas las recetas las encuentras en la sección de recetas (https://academia.kinucoaching.com/lessons/recetas-y-menus/), como se explica en el video del correo de bienvenida.
En la semana 1 y 2, puedes utilizar cualquiera de las recetas del recetario.
saludos!
Matías
Hola Matias, viendo el grupo de facebook, al parecer tú envías correos semanales con nueva información, pero a mí los únicos correos que me llegan de parte tuya, son los días martes como recordatorio para conectarse a las sesiones en vivo. Revisé los spam y tampoco hay nada, podrías revisar si es que estoy en la lista de distribución por favor? Que estés bien!
Hola Constanza,
gracias por tu pregunta.
Efectivamente, tenemos programado dos correos por semana destacando diferentes temas del programa.
Si no los estás recibiendo puede ser porque no has hecho click en comenzar (https://academia.kinucoaching.com/topic/comencemos-2/) ó, te desuscribiste de nuestra lista/newsletter.
saludos,
Matías
Gracias por responder. También pensé que podía ser por eso, asique me he asegurado de hacer click varias veces en “comenzar”, pero no pasa nada… si es que me desuscribí no fue a propósito, ¿hay alguna forma de suscribirme?
Hola Constanza,
efectivamente te habías salido de la lista de distribución. Acabo de enviarte un correo que debes confirmar para que vuelvas a formar parte de la lista. Una vez que confirmes, ingresa al programa y haz click en comenzar para que comiences a recibir los correos.
saludos,
Matías
Gracias Matias te pasaste! Que tengas muy felices fiestas!
Tu también!
saludos!
Matías
Hola Matías!
Te escribo porque esta semana comencé el programa y me pasa que no me da hambre. Entre desayuno y almuerzo espero más tiempo de lo que estoy acostumbrada para almorzar (desayuno a las 10:00, almuerzo a las 15:00) y ya para la cena siendo las 20:00 aún no tenía hambre. Qué me recomiendas? Mantener las 3 comidas pero disminuir cantidades o puedo saltarme la cena por ejemplo.
También quería preguntarte por la actividad física, estas 2 primeras semanas recomiendas hacer actividad física intensa (ej:HIT) o más moderada (en:yoga).
Gracias anticipadas!
Hola Valentina,
gracias por tu pregunta.
Échale una mirada a la repetición de la sesión en vivo de ayer en donde respondí a tu pregunta en detalle, al inicio de la sesión.
saludos,
Matías
Lo reviso! gracias matías
Cualquier duda me avisas
saludos,
Matías
Hola Matías, buenos días….Tengo algunas preguntas para la sesión de hoy?
– Queso mantecoso está permitido?
– Yogurt con baja cuota de carbos?
– Si es que no tengo hambre como para cenar en la noche, puedo reemplazar por un snack?? (huevo duro, puñado de frutos secos, puñado de berries?
– La harina de avena y la harina de coco (según lo que publicaste en IG) tienen más o menos la misma cantidad de carbos, 66 y 60 respectivamente. Podría usarse en algunas recetas del programa entonces avena en vez de coco??
Muchas gracias!!
Nos vemos en la noche.
Jo.
Hola María José,
a continuación respondo a tus preguntas:
1. Queso mantecoso: sí.
2. Yogurt de pajaritos y kefir si. Los yogures comerciales no son una buena opción, pues su contenido de lactosa es alto,a no ser que diga lo contrario.
3. Reemplazar cena or snack. Es mejor el huevo y los berries que los frutos secos, pues son muy calóricos. Le agregaría verduras.
4. La harina de avena no es comparable con la de coco. Si bien en carbos totales son similares, la harina de coco tiene significativamente más fibra, lo que la hace una opción baja en carbos netos a diferencia de la avena.
En la infografia que puse en IG:
– Harina de avena: carbos totales 65,7 gramos – 6,5 gramos de fibra = 59,2 gramos de carbos neto.
– Harina de coco: carbos totales 59,6 gramos – 37,9 gramos de fibra = 21,7 gramos de carbos netos. Es decir un 63% menos que la avena.
saludos!
Matías
Muchas gracias Matias por la respuesta! Me quedó clarísimo todo.
De nada!
Hola, buenas noches, estoy leyendo antes de comenzar para resolver las dudas y tengo algunas:
-Sobre los aderezos? no encontré dónde está esa parte, para saber qué puedo consumir?
-Jamón de Pechuga de pavo, se puede consumir?
-Atún en lata?
-Los quesos en el ciclo keto, se pueden consumir y se asumen como grasas?
-Las grasas saludables son en alguna porción en especial?
Y sobre el ciclo para partir, parto 1 semana con le menú que se indica (especie de balance) y luego parto con los 4 días de Keto y luego los días de Balance? No me queda muy claro cómo comenzar ;(
Matías te agradezco tu orientación para ir alineándome, muchas gracias!
Hola Edda,
qué bueno que ya vas a comenzar!
A continuación respondo a tus preguntas:
1. Puedes utilizar todo tipo de aderezos que no contengan azúcar/carbohidratos ni aceites vegetales refinados. Puedes utilizar, vinagre, aceite de oliva, tahini, limón, mostaza, aceite de sésamo, entre otros.
2. Jamón de pechuga de pavo: sí.
3. Atún en lata: ok para situaciones de emergencia. No es una buena opción para consumo regular.
4. Quesos en ciclo keto: sí, pero quesos maduros. Evitar quesillo y queso fresco, por su alto contenido de lactosa (azúcar) y quesos crema.
5. Cantidad de grasas saludables: en la sección Qué comer entregamos algunas indicaciones. Pero la idea es conectarse con la experiencia de alimentarse y aprender a identificar las diferentes señales que nos entrega nuestro sistema endocrino y nervioso. Por ejemplo, la sensación de saciedad.
6. Debes comenzar con las dos primeras semanas de adaptación. Encuentras el detalle en:
– Semana 1: https://academia.kinucoaching.com/topic/que-comer-durante-la-semana-1-2/
– Semana 2: https://academia.kinucoaching.com/topic/que-comer-durante-la-semana-2-2/
Una vez transcurridas las dos semanas de adaptación, debes comenzar con los ciclos. Si uno de tus objetivos es bajar de peso, te recomiendo comenzar con ciclos de 6 días keto y 1 balance durante 4 semanas. En ese caso, los ayunos debes hacerlos de la siguiente manera:
1. Supuesto: Lunes 21 de diciembre comienzo con los ciclos luego de transcurridas las 2 semanas de adaptación.
2. Lunes, martes, miércoles, jueves me mantengo en Keto.
3. El jueves 24 de diciembre comienzo mi primer ayuno, ya sea saltándome la cena del jueves o el desayuno del viernes 25.
4. Luego de finalizar el ayuno, continúo en Keto durante el viernes y sábado.
5. El domingo 27 de diciembre hago mi día balance y comienzo mi segundo ayuno, ya sea saltándome la cena del domingo o el desayuno del lunes 28 de diciembre.
6. Lunes 28 de diciembre comienzo mi segundo ciclo Keto.
7. El jueves hago ayuno…..y así.
saludos!
Matías
Hola Matías,
Espero estés bien y haya amainado la lluvia. Una consulta, donde encuentro el recetario para Navidad que prepararon?? Lo vi en IG pero pensé que podría descargarlo acá. Porfa ayuda!! Gracias.
Hola María José,
sí ya bajó la lluvia y salió el sol!
Tienes que haber recibido hoy e menú. Lo enviamos por correo. Sino lo puedes descargar en https://academia.kinucoaching.com/navidad-kinu/
saludos!
Matías
Hola, Matías. Yo desde hace casi un año que llevo una alimentación baja en carbohidratos y alta en grasas saturadas. Logré bajar 7 kilos y mejoré mis indicadores de salud. Pero me había estancado, incluso haciendo ayunos intermitentes, por lo que decidí conocer tu programa Kinu Cycling…estoy en la etapa de interiorizarme bien en el tema y he realizado pocas modificaciones a mi estilo de vida (como sólo incluir grasas saludables y consumir berries en el desayuno) y ya comencé a bajar tallas nuevamente! Antes de darle al “comenzar”, quiero saber qué me recomiendas hacer, porque yo no consumo carbohidratos provenientes de cereales o verduras que crecen bajo la tierra ni en el desayuno ni en el almuerzo, sólo lo hago a veces y después de las 6 de la tarde…sería mejor hacer 5 días keto y ahí comenzar con los ciclos balance con los correspondientes ayunos intermitentes? Ojalá me puedas orientar para seguir avanzando…gracias!
Hola Fabiola,
gracias por tu pregunta y qué bueno que ya estés viendo cambios con el programa.
Te recomiendo que, antes de comenzar con los ciclos, hagas las dos semanas de adaptación tal como se indica en la sección Qué comer en la semana 1 y Qué comer en la semana 2. Eso te va a permitir romper el estancamiento. No es necesario que consumas cereales, pero si puedes agregar pequeñas porciones de tubérculos como los camote y papas, zapallo, alimentos como la quinoa entre otros, siguiendo los lineamientos que entregamos. Es muy importante también que evites hacer ayunos de más de 12 horas durante estas dos primeras semanas.
Una vez transcurridas las dos semanas, comienzas con los ciclos, haciendo 6 días Keto y 1 balance durante 4 semanas.
En ese caso, los ayunos debes hacerlos de la siguiente manera:
1. Supuesto: Lunes 21 de diciembre comienzo con los ciclos luego de transcurridas las 2 semanas de adaptación.
2. Lunes, martes, miércoles, jueves me mantengo en Keto.
3. El jueves 24 de diciembre comienzo mi primer ayuno, ya sea saltándome la cena del jueves o el desayuno del viernes 25.
4. Luego de finalizar el ayuno, continúo en Keto durante el viernes y sábado.
5. El domingo 27 de diciembre hago mi día balance y comienzo mi segundo ayuno, ya sea saltándome la cena del domingo o el desayuno del lunes 28 de diciembre.
6. Lunes 28 de diciembre comienzo mi segundo ciclo Keto.
7. El jueves hago ayuno…..y así.
saludos!
Matías
Hola Matías!
Estoy comenzando mi semana 3 con ciclo Keto. Me queda una duda sobre los ayunos. La idea es omitir una comida del día (cena, desayuno) o deberíamos distribuir lo que comeríamos en un día normal (desayuno, almuerzo, cena) pero sólo en 2 comidas para que así pase un tiempo más prolongado entre comidas y así hacer este ayuno.
Quedo atenta!
Hola Valentina,
buena pregunta.
Si tu prioridad es bajar de peso, te recomiendo que omitas la comida en lugar de distribuir lo que comerías en un día normal. Eso sí, una vez que cumplas 4 semanas llevando 6 días keto y 1 balance más los dos ayunos, es recomendable descansar, volviendo a la semana 1, luego la 2 y a continuación retomas los ciclos.
saludos,
Matías
Perfecto! Gracias Matías.
Hola Matías, cómo estás?
Recién voy a comenzar con el programa Kinu Cycling, y tengo algunas dudas respecto a la semana 1 y 2.
– ¿Existe algún pan saludable que se pueda comprar en alguna parte?
– ¿Es necesario hacer ejercicio todos los días? O por ejemplo, es posible hacer HIIT solo 3 veces por semana.
– En la semana 2 del programa dice que no hay que usar endulzantes, pero ¿es posible usar la stevia 100% natural para endulzar el té?
– ¿Se puede consumir arroz basmati en vez del arroz integral?
– Por último, ¿por qué el cuerpo no entra en estrés metabólico con este programa, siendo que igual bajas las calorías y aumentas la actividad física?
Mil gracias!
Hola María José,
qué bueno que ya vas a comenzar!
A continuación respondo a tus preguntas:
1. La marca cetopan Santa María es buena. También puedes conseguir con Paulina Alamo, que los prepara siguiendo las recetas del programa. +56 9 8207 0288
2. La decisión de cuánto es ejercitar es una decisión personal. En el programa solo entregamos una recomendación respecto del tipo de ejercicio en cada en ciclo, para quienes son nuevos en este tipo de alimentación. En mi caso particular, solo entreno 3 veces a la semana.
3. La recomendación es siempre intentar evitar endulzantes, sin embargo en Kinu Cycling puedes utilizar stevia o alulosa.
4. Arroz basmati está ok.
5. Muy buena pregunta: Primero que nada, para entrar en estrés metabólico, tu disponibilidad energética debe ser insuficiente para cumplir con los requerimientos basales. Es decir, la energía disponible luego de haber ingerido calorías y haber hecho ejercicio físico, debe ser menor que tu metabolismo basal. Eso sucede en las dietas donde se reducen calorías de manera extrema combinadas con ejercicio físico. Sucede también a atletas de endurance (REDS)
En kinu Cycling, no necesariamente se genera un déficit calórico, por ejemplo, yo sigo un esquema similar al del programa, y no genero déficits. Ahora, si bienes de una alimentación estándar, basada en productos procesados, harinas, grasas inflamatorias y azúcar, el solo hecho de alimentarte a partir de alimentos reales genera un déficit calórico que te permite volver a las bases de lo que tu cuerpo necesita, entregándote una alimentación muy densa en nutrientes. Respecto de la actividad física, no es condición necesaria para el programa, es una recomendación.
Asimismo, en el programa recomendamos que luego de 4 semanas haciendo ciclos, hagas un descanso de 2 semanas, que te permite evitar potenciales procesos adaptativos.
saludos,
Matías
Perfecto! Gracias
Hola Matias:
Inicie ayer mi programa, mi duda es si se puede tomar sopa de huesos o cremas de verduras
En que ciclo se puede?
Hola Luisa,
¡Qué bueno que ya hayas comenzado!
Respecto del caldo de huesos, es una excelente alternativa para incorporar colágeno en tu alimentación y puedes consumirlo en cualquiera de los ciclos. En relación a la crema de verduras, va a depender qué verduras agregas, el ciclo en el que la puedes consumir. Si contiene verduras altas en almidón/azúcares como el zapallo y zanahoria entre otros, debes limitarlo al ciclo balance.
No olvides que antes de comenzar con los ciclos, debes hacer el período inicial de adaptación de dos semanas (semanas 1 y 2 del programa).
saludos!
Matías
Hola Matías,
– Se puede consumir palmitos, si es sí, en que ciclos?
– Se puede cambiar el arroz integral por arroz basmatí?
– El vinagre de manzana es igual que el vinagre de sidra de manzana
Saludos y gracias.
Hola Verónica,
gracias por tus preguntas:
1. Palmitos: sí.
2. Arroz basmati: si, en ciclo balance y período inicial de adaptación.
3. Básicamente es lo mismo. La diferencia está en cuando lo compras sin filtrar (con la madre).
saludos,
Matías
Muchas gracias Matías
Hola Matías…
Que tal… yo vengo del progama 28 días, por lo que decidí saltarme las 2 primeras semanas de adaptación alimenticia, pues creo ya estoy bastante acostumbrado al sistema de alimentación inclusive con 7 kilos menos después de los 28 días de programa… Asi que vamos que se puede ¡¡¡ Una consulta … Estoy en la semana 1 de Keto, y estoy llevando un 6x 1 con ayuno en el día cuarto del ciclo Keto como lo propones, sin embargo el desayuno del Keto me tiene algo complicado, ya que antes consumía granola Paleo con chia y leche coco, pero en el material de desayunos propuestos, veo que la Granola Paleo al parecer sólo se puede consumir en el ciclo Balance. me lo puedes confirmar porfa.
Hola Ivo,
qué bueno que te uniste a Kinu Cycling y felicitaciones por tus logros en el 28 días!
Respecto de tu consulta de la granola paleo en ciclos Keto. Puedes mantenerla mientras no superes los 50 gramos por porción y el resto del día te preocupes de evitar carbos.
Te sugiero eso sí que revises las otras opciones propuestas, como los huevos y fritatas para agregara variedad en tu alimentación.
Felicitaciones nuevamente,
saludos,
Matías
Hola Matías, voy muy bien con el programa, rompí por completo mi estancamiento 😉 …ya en mi primera semana de ciclos.
Tengo dos consultas:
– Se puede consumir salvado de trigo grueso?
– Compré unas cracker keto y el único ingrediente que me merece dudas es la levadura nutricional…qué opinas de ésta?
Buen finde!
Hola Fabiola,
¡felicitaciones! Luego de cumplas 4 semanas en ciclos, vuelve a hacer un descanso pasando por la semana 1 y 2 nuevamente.
Respecto de tus preguntas:
1. Salvado de trigo: es bien alto en fibra, lo que es bueno, pero por cada 100 g, tienes 20 gramos de carbos netos/disponibles. En ese caso es mejor usar psyllium.
2. Levadura nutricional: es una forma de levadura inactiva (no afectaría en caso de candidiasis) que contiene varios nutrientes. En general se utiliza en pequeñas cantidades, así que debiese estar ok. Revisa la tabla nutricional de las crackers para que veas su distribución de macronutrientes. De todas formas, te recomiendo que no comas snacks.
saludos,
Matías
Muchas gracias por la información, saludos.
Hola Matías, recién comenzare con la primera semana, tengo algunas dudas:
Los lácteos, yo consumo yogurt que hago en la yogurtera con leche descremada, eso se puede seguir consumiendo?
El quesillo entra en alguna categoría o es mejor sacarlo?
La marraqueta integral del supermercado sirve como alternativa de pan?
La otra duda es si se puede consumir avena en el desayuno y en que cantidad?
Respecto de la avena, la recomendación es evitarla. Una vez que comiences con los ciclos, puedes incluirla en el día balance.
saludos,
Matías
Hola Marcela,
qué bueno que ya vas a comenzar!
A continuación respondo a tus consultas:
1. Sí puedes consumir yogur preparado en casa. Debes evitar los siguientes lácteos yogures comerciales, quesillos y quesos frescos, leche con o sin lactosa, quesos crema.
2. Una vez que comiences con los ciclos (3ra semana), puedes agregar quesillo, queso fresco y leche en el día balance.
3. La marraqueta, sea o no integral, debes evitarla durante el programa. Prueba las recetas de pan que se incluyen el recetario, son muy fáciles y ricas.
saludos,
Matías
Hola Matias, una consulta
La receta de chia y arándanos de desayuno tiene cacao
Encontré un chocolate 80% cacao, sirve? Pero igual aparece que tiene azúcar
Lo otro que encontré es 100% cacao en polvo
Qué me sirve para las recetas con cacao?
Para qué sirve el cacao?
Hola Marcela,
para la receta de budín de chía y chocolate, debes utilizar cacao en polvo (100%), no chocolate 80%.
saludos,
Matías
Gracias por tu respuesta, Saludos
de la avena y los lácteos
De nada!
saludos,
Matías
Hola Matías. Yo compré el plan kinucycling hace varios meses y la verdad es que no he logrado empezar. Estoy prediabética y super desmotivada. Son demasiadas recetas, muchos ingredientes y yo trabajo 12 horas diarias 24/7… hay alguna forma de simplificarlo? De verdad ya no sé que hacer …. 😶
Hola María Soledad,
gracias por tu mensaje.
La mejor manera para que no te sientas abrumada, es la planificación y organización de tu primera semana.
1. EL programa te entrega todo lo que necesitas para que puedas organizarte con facilidad. ¿Revisaste la sección Qué comer en la semana 1? (https://academia.kinucoaching.com/topic/que-comer-durante-la-semana-1-2/)
2. Luego de revisar la sección Qué comer en la semana 1, debes organizar tu menú para la semana y comprar en base a ese menú. ¿Revisaste el menú disponible en el programa para la semana 1?
3. Comenzar.
4. Participar de la comunidad de Facebook de manera activa, contándonos cómo te sientes, qué has comido y dejándonos tus preguntas. Si no tienes facebook, puedes hacerlo por aquí.
Si sigues esos pasos, te va a ir muy bien.
saludos!
Matías
Hola Matías, tengo unas consultas
Estoy en búsqueda de alternativas de proteínas para la hora del té, ya que no ceno, hice una pasta de choritos con aceite de oliva y limón eso sirve de proteína?, hay alguna otra alternativa además de huevo y pasta de pollo…. palta
Hice pasta de maní procesado, pero tengo dudas de que es eso, ya que te escuche por ahí que el maní era una legumbre… es proteína o carbohidrato? en que ciclo se puede comer?
Tengo problemas con la caída del pelo, la dermatóloga me dio betacaroteno y zinc, que puedo comer que ayude en eso? la zanahoria cocida en cuál de los ciclos se puede comer? es un carbohidrato con alto índice glicémico o no?
Hola Marcela,
gracias por tus preguntas.
A continuación detallo mis respuestas:
1. Proteínas:los choritos son muy nutritivos y un fuente media de proteínas. Por cada 100 gramos de choritos tienes aprox. 12 gramos de proteínas. Otra buena idea es que hagas la receta de paté del recetario. Asimismo, puedes consolidar tus proteínas en el desayuno y almuerzo.
2. Pasta de maní: en general contiene 50% grasa, y más o menos la misma proporción de cabros y proteínas (incompletas). Efectivamente es una legumbre, pero oleoginosa.Una cucharada tiene cerca de 4 gramos de carbos, por lo que está ok (1 cda) en ciclo keto. Ojo, que tiene cerca de 100 calorías.
3. Pelo: pueden ser muchos factores. Sin conocer tu caso particular, me es difícil entregar una recomendación. En general, la salud digestiva es clave. Podrías probar con caldos de huesos.
Respecto de la zanahoria cocida, para ciclo balance.
saludos,
Matías
Gracias Matias
Hola Matias, puedo reemplazar las almendras por nueces en las recetas durante el periodo Keto??
Saludos.
Sí, en keto son incluso mejores.
saludos,
Matías
Gracia, lo otro, que días y a que hora son las sesiones en vivo??
Hola Lorena,
las sesiones de preguntas y respuestas son los martes a las 21:35 hrs (Chile).
saludos,
Matías
Hola, Matías.
Estoy terminando mi octava semana, muy contenta con lo logrado…pero no sé cómo seguir. Ya no quiero perder más peso, practico hatha yoga 3 veces a la semana, los NEAT son habituales en mi vida diaria…como yo ya llevaba una alimentación keto, no es problema para mí seguir así. Podría ser una buena idea hacer dos semanas como las primeras del cycling y después dos keto e ir alternando? Ojalá me puedas orientar, estoy un poco perdida (no siento que me acomodan las sugerencias que salen en el “cómo continuar”)
Otra duda, las habas y las arvejas frescas (no secas), en qué ciclo son más recomendables?
Saludos!
Hola Fabiola,
¡felicitaciones por completar el programa y por lo que has logrado!
Si no quieres perder más peso, es importante que comas según tus requerimientos calóricos, puedes pedir una sesión de evaluación si quisieras que te ayude con eso. Asimismo y como dices, es una buena idea volver a repetir la semana 1 y 2 y luego retomar ciclos Keto más cortos, por ejemplo de 4 días keto y 3 balance. Entiendo que no te acomoden las recomendaciones de la sección cómo continuar, pero Carb Cycling puede ser una buena idea, en donde en los días de mayor intensidad física agregas carbohidratos, mientras que en los días de descanso haces Keto.
Cuéntame si necesitas más ayuda.
saludos,
Matías
Gracias por la respuesta, veré cómo ando o si necesito una sesión de evaluación 😉
Me faltó la info sobre las habas y arvejas frescas…
Saludos!
Perdona!! Son recomendables en los ciclos balance.
saludos!
Matías
Ayudaaa!!
Estoy en mi semana 1 y aun no se que comer 🙁
En el desayuno por ejemplo, hay que comer proteínas, fibras y grasas? Pero cuales? como ? cantidad?
Me leí todas las guías prácticas, pero no se como combinarlo para hacer mi menu semanal.
Después para el keto, no va la fibra? pero hay cosas con fibra que no tienen carbohidratos!
Ayy estoy toda confundida…
Tienen una lista de alimentos aceptados por etapa y por comida?
ej:
Desayuno: proteinas (ej: huevo, etc etc etc) + fibra (ej: avena, fruta, etc, etc) (una lista larga con todas la opciones).
Almuerzo: proteina (ejemplos varios) + verduras verdes (ejemplos) + verduras de color (ej y cantidad) + fibra (ejemplos) + grasas (ejemplos).
Donde puedo incorporar quesos por ejemplo,, almuerzo o desayuno o cualquiera? El huevo en qué categoría va? porque no aparece en proteína y como grasa aparece solo la yema.
Porfa tu ayuda!!!!
Hola Francisca,
gracias por tu pregunta.
Encuentras toda la información que buscas respecto de los desayunos en la sección de menús y recetas. ¿La revisaste? https://academia.kinucoaching.com/lessons/recetas-y-menus/
Respecto de la fibra, es fundamental durante todo el programa. ¿Revisaste la guía práctica Fuentes de fibra? La encuentras en la sección de guías prácticas.
El resto de tu pregunta la voy a responder al inicio de la sesión en vivo de hoy. Si no puedes conectarte, quedará grabada en el muro del grupo de Facebook y aquí en el foro de preguntas y respuestas.
saludos,
Matías
Mi gracias por la respuesta !
Ajajja si puede que esté un poco ansiosa por partir y cambiar todo de una.
Iré de a poco como me dices 😊
Gracias !!
De nada! Te va a ir bien!
Quedo atento a tus preguntas.
saludos,
Matías
Hola Matias estoy en la tercera semana y ya el viernes paso al ciclo balance , mi duda es si durante los días balance puedo consumir avena o harina de avena y en que cantidades.
Estaré atenta a tu respuesta. Muchas gracias.
Hola Bárbara,
¡qué bueno que ya entraste en los ciclos!
Respecto de la avena y ciclo balance, sí puedes consumirla. Si vas a comer un porridge, que no supere 1/2 taza. Respecto de la harina de avena, no es lo ideal, así como no lo es la harina de trigo. Pero si realmente te hace falta, puedes comer una rebanada de pan de masa madre.
saludos,
Matías
Hola Matías!
Una pregunta, soy vegetariana y quería saber si puedo comer tofú y carne de soya (como fuente de proteína) mientras realice la dieta. En caso que si, si puede ser en los 2 ciclos.
Saludos!
Hola Valentina,
gracias por tu pregunta.
Sí, el tofu es una buena opción con 10 gramos de proteína por cada 100 gramos de tofu y, un contenido mínimo de carbohidratos neto. El contenido de grasas poliinstauradas Omega 6 es alto (2,7 gramos por cada 100 gramos), por lo que es importante contrarrestar alguna buena fuente de omega 3.
El tempeh es otra buena opción, con mayor contenido de proteínas que le tofu, pero igualmente rico en omega 6.
saludos!
Matías
Hola Matías, voy a comenzar la semana 3 pero estoy un poco confundida con la implementación. Si hago un ciclo keto de 6 dias luego haga un ayuno de 16 horas y luego comienzo el ciclo balance por ¿cuántos días? Luego vendría nuevamente keto? Ojalá me puedas ayudar con esto.
Hola Alejandra,
qué bueno que vayas avanzando.
Los ciclos son siempre semanales, entonces si haces ciclos de 6 días keto, tienes 1 día balance en la semana. Te recomiendo que mantengas los ciclos 6 Keto/1 balance por 4 semanas y luego descanses, repitiendo la semana 1 y 2.
Respecto de los ayunos en ciclos 6 keto/1 balance, te recomiendo que hagas lo siguiente:
1. Ayuno 1: día 1 keto.
2. Ayuno 2: día 4 keto.
Luego cuando comiences el siguiente ciclo keto, partes con un ayuno y continuas así.
saludos,
Matías
Hola Matías!
Estoy comenzando mi primera semana de Kinu Cycling y tengo dos consultas:
1. Durante el mes de febrero realicé el programa 28 días sin azúcar y lo he mantenido hasta la fecha, es decir, eliminé el azúcar y el consumo de carbohidratos es muy esporádico. Dado lo anterior, puedo comenzar con los ciclos keto y balance o es indispensable realizar las dos semana de adaptación?.
2. Se puede reemplazar las leches vegetales por leche kefirada (yogurth de pajaritos), principalmente en el budín de chía?
Desde ya, muchas gracias!
Saludos
María de los Ángeles
Hola María de los Angeles,
¡qué bueno que estás haciendo Kinu Cycling!
A continuación respondo a tus preguntas:
1. Te sugiero que hagas las dos semanas de adaptación como se indica, agregando carbohidratos, de modo de enviar una señal distinta a tu sistema metabólica. Así cuando comiences los ciclos, estos surtirán un mejor efecto.
2. Sí, puedes reemplazar las leches vegetales por kefir.
saludos!
Matías
Ok, Muchas Gracias!!!
(que loco… después que era adicta a los carbohidratos… ahora me cuesta incluirlos Jajajaja… pero seré obediente y lo haré)
Te va a ir bien!
saludos,
Matías
Hola Matias,
Espero estes bien, tengo una duda respecto a los souffles de zanahoria y zapallo, tienes algún tips para su conservación y tiempo de duración.
Gracias.
Hla Catalina,
gracias por tu pregunta.
Si lo guardas en un recipiente hermético, dura unos 5 días en el refrigerador. Nunca lo he congelado, habría que probar.
saludos,
Matías
Muchas Gracias!!
Hola Matias,
Consulta es posible utilizar locos cocidos como proteina en la preparación de wraps. Por casualidad tendras alguna receta con locos que me puedas compartir.
Hola Catalina,
gracias por tu pregunta. Olvidé comentarte que había respondido a tu pregunta en el live de la semana pasada.
Sí puedes utilizar locos, ningún problemas. Lo que no tengo es una receta, pero ayer pedí en la comunidad de Facebook a ver si alguine tiene una que comparta. Veamos que nos dicen.
saludos,
Matías
Hola, quería saber si se puede usar Alulosa en vez de estevia?
Hola Claudia,
en la sesión de preguntas y respuestas dejé la respuesta a tu pregunta. Puedes ver la repetición en el muro del grupo y del foro de preguntas y respuestas.
saludos!
Matías
Hola
Podrán darme acceso al grupo de Facebook? Aprovecho a consultar si se pueden consumir cápsulas de café dolce gusto y las q vienen para latte. Gracias
Hola Romina,
¿cómo estás?
– Ya tienes acceso al grupo.
– Desconozco la marca que mencionas, pero si las cápsulas solo contienen café, no habría problemas en consumirlas.
saludos,
Matías
Hola Matias, estoy en mi tercer dia del Kinu cycling, y si bien he visto los alimentos que se pueden comer y mencionas de recetas para preparar , no he encontrado, recetarios . Si me puedes orientar por favor . Muchas gracias.
Gabriela Hernandez(chile)
Hola Gabriela,
el recetario lo encuentras en la tabla de contenidos, sección Recetas y Menús. (https://academia.kinucoaching.com/lessons/recetas-y-menus/)
saludos,
Matías
Huy, siii tienes razon, no habia expandido todo . Muchas gracias
Gabriela
Hola Matías!
Vi en algún momento que recomendabas cocinar las papas y papas camotes, llevar al refri y consumir al día siguiente. Me pregunto si ese efecto de bajar el nivel de Carbo y que funcione más como fibra le ocurre también al plátano (“plátano macho”, el que se cocina). Gracias! 🙂
Hola Alejandra,
el concepto aplica para todos los alimentos ricos en almidón. Pero en el caso del plátano, cerca del 50% del contenido de carbohidratos es azúcar (a diferencia de la papa, que su contenido de azúcar es menor a 6% del total de carbos), por lo que sigue estando disponible aunque hagas el proceso de cocinar y enfriar.
saludos,
Matías
oh. gracias 😉
De nada!
Hola! más que pregunta es una experiencia. Hoy pedi una pizza de masa madre que antes pedia y recuerdo que estaba bien y sanita, de hecho es de muy buena calidad. La pedi no tanto por que no me haya aguantando las ganas sino más bien para comprobar y cerrar el tema. Resultado: sueño, sensación de estar llena pero no agradable y ganas de nunca más. La verdad quería terminar de darme cuenta de esa sensación y comparar con el proceso actual de alimento sin carbo que definitivamente es la mejor.
Es increíble cómo normalizamos esas sensaciones que no son buenas.
Gracias una vez más. La semana que viene me toca empezar KETO. 🙂
Bici
Excelente reflexión Alejandra!! Muchas gracias!
Matías
Hola matías! mientras más veo lo de los ciclos más enredo. jajajaja.
Empece´keto el día lunes. quiero hacer el 6×1. y ayuno saltando la cena.
entonces: el dia 4 (jueves) me salto la cena y vuelvo a comer en el desayuno del dia viernes (que es mi 5to dia y despues de las 7am). pregunto: ese desayuno y el resto del día sigue siendo keto, cierto?
luego todo ese viernes, y desayuno-almuerzo del sabado es keto. Me salto la cena del sabado para caer el domingo con un desayuno balance. almuerzo balance…. y después?
y me salto la cena de nuevo ya para caer de nuevo el lunes con desayuno keto. y empiezo el ciclo de nuevo…
asi?
graciasssss
Bici
Hola Alejandra,
gracias por tu pregunta.
Los ayunos los haces de la siguiente manera:
1. Ayuno 1: lo realizas en el primer día Keo. Te saltas el desayuno o la cena. El objetivo es utilizar tus reservas de glucógeno para acelerar la entrada en cetosis.
2. Ayuno 2: lo realizas en el cuarto día keto. Te saltas el desayuno o la cena. El objetivo es profundizar el estado de cetosis.
Te recomiendo que revises las siguientes secciones:
1. https://academia.kinucoaching.com/topic/kinu-cycling-2/
2. https://academia.kinucoaching.com/topic/ayunos-16-8/
saludos!
Matías
Hola!
Acabo de leer esta info que enviaste sobre la fibra y me confundió algo, dices: “Linaza: 1 cucharada de semillas de linaza, te entrega 2 gramos fibra y 0 carbohidratos. Asegúrate de consumirla molida para asegurar la absorción de sus nutrientes”
Pero escuché que dijiste que la fibra molida pierde su cualidades de fibra.
Eso me confundió. Graciasssss:)
Hola Alejandra,
Lo que comenté respecto de la fibra, tenía relación con el azúcar (por ejemplo presente en la manzana) y cómo la fibra sin pulverizar reduce la velocidad de absorción de esta. En el caso de la linaza en un contexto de alimentación keto, no existe ese problema y la fibra aunque esté pulverizada sirve de alimento a la Microbiota intestinal. Asimismo, al molerla, se hace más factible aprovechar sus nutrientes.
saludos,
Matías
Hola matias, mañana empiezo mi segundo día de la semana 1 . Llevo más de 1 año haciendo ayuno intermitente de 14 a18/6 aprox, sin ninguna dificultad, pero en toda esta pandemia me ha servido solo para no subir de peso, ya que siguia comiendo cosas dulces de postre y en la once. Me cuesta incorporar el desayuno y siento que con solo 2 comidas no alcanzo a cubrir los valores nutricionales, me acostumbre a no comer a deshora. Como hago para lograrlo?, siento que como poco, pero no me da hambre.
Hola María Cecilia,
bienvenida al programa!
Respondí a tu pregunta al inicio de la sesión de preguntas y respuestas de hoy para que le eches una mirada en el grupo de Facebook (ya aprobamos tu solicitud de acceso). Dentro de unas horas estará también disponible por aquí.
saludos!
Matías
Muchas gracias!, lo veo al tiro!,,
Me puedes incluir en el grupo de fb porfis, gracias
Listo!
Gracias!,,,
Hola Matías!!!
En los menú semanales que se descargan:
*Semana 3-5-7
*Semana 4-6-8
Es donde aparecen 3 días de ciclo keto y 3 días de ciclo balance.
(Era lo que indicaba Roberto en sus comentarios de la sesión de hoy)
Saludos.
Muchas gracias Lady!
Hola! Ayer te pregunté comente, en mi pregunta sobre si podia comer banana pancake en keto, que mi %de carbo requerido era 77..y efectivamente ESTABA EQUIVOCADA ajjaj… Te dije otras de las cifras. Según la calculadora mágica es 32. Tal como habias dicho (no mas de 50).
Gracias!!! 🙂
Holaaaaa matias! Estoy en mi semana dos, el sábado tengo un matrimonio a las 12 del día hasta las 10 pm, cómo elijo? Siento se me va hacer muy difícil . Con respecto a registrarse nunca puse comenzar, no me han llegado correos, como indicaban por aquí, como lo hago para indicar que el lunes ya empiezo la semana 3?
Gracias
Hola María Cecilia,
muchas gracias por tus preguntas.
1. Matrimonio: hay diferentes cosas que podrías hacer.
– Antes del matrimonio: si quieres reducir la ansiedad por comer en el matrimonio, antes de ir al matrimonio asegúrate de comer suficiente proteína, fibra y grasas saludables. Esto te ayudará
a reducir la ansiedad y el hambre de manera significativa.
– En el matrimonio: priorizar el consumo de proteínas antes de otras alternativas. Esto ayudará a generar saciedad y reducir las posibilidades de comer más de la cuenta.
– Ayuno: otra opción es disfrutar el matrimonio y, al día siguiente haces un ayuno y evitas el consumo de carbohidratos.
Revisa la guía práctica Cómo comer fuera de casa para más tips.
2. Correos: lamentablemente no podemos sincronizar los correos con la semana en que vas cuando no le das comenzar a tiempo. Te recomiendo que hagas click en comenzar y vayas viendo los correos, que independiente de la semana, son siempre relevantes.
saludos!
Matías
Otra consulta matias, las galletas “salmas” , horneadas, dice en sus ingredientes harina de maiz nixtamalizado, sal de grano, hidróxido de calcio y tocoferol. Puede ser una opción de carbohidratos para la once-comida?
Para nada. Las galletas salma lo único que tienen de saludable es el marketing. Harina de maíz = glucosa.
Uno de los pilares del programa es la alimentación a base de alimentos reales y es importante darle una oportunidad.
saludos!
Matías
Ups y yo estaba feliz, jajaja, entonces tampoco las tortillas de maíz ni las tika….. muchas gracias por responder y la paciencia!,
Como te comenté, uno de los pilares del programa, es evitar productos procesados.
saludos!
Matías
Hola Matias
estoy recien estudiando toda la información, pero ya tengo mi primera duda. Practico Crossfit 3 veces a la semana (clases). pero estuve viendo que los dias Keto de la semana no es recomendable hacer ejercicios intensos. o entendí mal? porfis aclárame esta dudita ya que no quiero dejar de ir a mis clases por que me encanta!
Hola Carmen,
qué bueno que te estés familiarizando con la información.
Respecto del Cross-fit, esa es la recomendación general, no obstante si ya lo practicas puedes continuar, pero teniendo en consideración que tu desempeño puede verse afectado mientras te ceto adaptas. El Cross fit es un deporte con una alta carga anaeróbica, y por lo tanto, prefiere el glucógeno como combustible y le toma un tiempo a nuestro organismo adaptarse a utilizar ácidos grasos a nivel muscular.
Puede ser una buena idea que 15 minutos antes de tus entrenamientos tomes un suplemento de BCCA y/o un vaso de agua con 1/2 cucharadita de sal (no más de 2 gramos) o sales keto.
saludos,
Matías
hola matias, estoy recién empezando la semana 1, estoy estudiando el progama para entenderlo. puedo tomar cafe y te normal? no me queda muy claro. lo otro los champiñones se pueden consumir y en que grupo van en la división del plato?
Hola Carla,
dejé mi respuesta a tu pregunta al inicio de la sesión de preguntas y respuestas del martes pasado. Puedes revisar la repetición en el muro o en el foro de preguntas y respuestas.
saludos,
Matías
para que es el psyllium
Hola Carla,
Dejé mi respuesta a tu pregunta al inicio de la sesión de preguntas y respuestas del martes pasado. Puedes revisar la repetición en el muro o en el foro de preguntas y respuestas.
saludos,
Matías
hola matias, legumbre se puede comer a alguna hora por ejemplo como ensalada y reemplazarlos por los carbos integrales?
Hola Carla,
si, absolutamente. Las legumbres son un carbo integral
saludos,
Matías
Hola Matías cómo estás? según tenía entendido no había que contar calorías, pero en el planificador de menú me aparece que si? estoy un poco perdida
Hola Amanda,
estoy muy bien, muchas gracias. Espero que tú también.
No es necesario contar calorías, es más, lo que explicamos en el programa es que, si vas a medir lo que comes, que es opcional, debes enfocarte en los gramos de macronutrientes para cada ciclo, no en las calorías.
Las herramientas que entregamos, como el planificador de menú que entrega una referencia calórica, son opcionales, no obligatorias. Puedes utilizar también los diagramas de los platos que utilizamos.
saludos,
Matías
Hola Matías yo hace una semana terminé el programa 28 días sin azúcar y ahora hare kinu Cycling me estoy preparando para comenzar la proxima semana, tengo algunas dudas respecto a las ´porciones , tu hablas de una calculadora pero no la encuentro.
Atte.
Silvia Jaque
Hola Silvia,
me alegro que te hayas unido a Kinu Cycling.
Las calculadoras las encuentras en la sección con el mismo nombre. Te dejo aquí el link: https://academia.kinucoaching.com/lessons/calculadoras-de-requerimientos-nutricionales/
saludos,
Matías
Hola espero todos estén muy bien. Tengo las siguientes dudas:
1.- La bajada de peso, imagino depende de cada persona, pero cuál es el rango general semanal?. Me preocupa que me ha costado cumplir los macros y calorías en estos 3 días que llevo de keto ( me cuesta llegar al total de macros) y podría estancarme. Baje casi 5 kilos con el programa de 28 días, pero subí 1 en las 2 semanas de preparación antes del keto y en estos 3 días no he bajado nada.
2.- ¿Puedo hacer yogurt de coco con leche en polvo de coco?
3.- Para cumplir macros de grasa tomo café con aceite de coco. Está bien? Hay un límite de tasas al día? O sea, al ser café no debería tomar más de 3, imagino.
Quedo atenta.
Muchas gracias!!
Hola Cristina,
a continuación respondo a tus dudas:
1. Efectivamente, depende de cada persona, pero si logras generar el déficit adecuado de manera regular, podrías bajar entre 500 a 1 kilo a la semana, probablemente más cercano a los 500 g. Todo dependiendo de tu situación actual. La subida inicial que describes, es probablemente debido que volviste a llenar en parte tus reservas de glucógeno. No es grasa. 3 días no es suficiente y te recomiendo evitar buscar cambios rápidos, pues solo nos conducen a la frustración.
2. Yogur de coco: va a depender de los ingredientes.
3. No te lo recomiendo, a no ser que estés pesando cuánto aceites agregas al café, pues fácilmente podrías pasarte de la calorías si no lo estimas bien. Asimismo, la idea es nutrirnos.
Si quieres compártenos tu peso, porcentaje de grasa y actividad física y vemos si calculaste bien tus macros. ¿Te parece?
saludos,
Matías
2.
Muchas gracias Matías.
Peso 80,4, mido 165 cm y mi % grasa me dio 42,7% T_T y soy sedentaria, trabajo en informática y me toca estar sentada toda la jornada laboral.
Mis macros me dieron: 114 grasa, 73 proteínas y 37 carbos para mi ciclo keto.
Y tengo 39 años.
El aceite de coco lo mido en cucharaditas y me ayudo con la app myfitnesspal.
Quedo atenta, muchas gracias!!
Hola Cristina,
dejé la revisión de tus parámetros en la sesión en vivo de hoy para que les eches una mirada a la repetición.
Quedo atento a tus preguntas.
saludos,
Matías
Hola Matías. Por mucho tiempo he entrenado en ayuno, 8:00 am y la semana pasada comencé a sentir un bajón de energía. Sentía que me quedaba sin gas. Justo me llegó un correo tuyo con un podcast (muy bueno) de el uso de MCT OIL como fuente de energía. me quedó claro que es una buena opción para mí sin embargo tengo 2 peguntas:
1. Mi objetivo sería utilizarlo como fuente de energía (limpia) y poder llevar un proceso oxidativo de grasas por lo que lo tomaría como un preentreno. ¿El “Romper el ayuno” ?sería relevante para este proceso?
2. En donde puedo consegir la marca que está en tu pagina ya que dice que solo se vende en Chile o qué otra marca de MCT me recomiendas ya que aquí veo algunas que dicen C8 y otras C8 Y C10 . ¿Cuál me recomiendas?
Gracias
Hola Romeo,
muy buena pregunta y espero que la respuesta de la sesión de hoy haya quedado clara.
Cualquier cosa estamos atento!
saludos,
Matías
Hola!!!! ¿Cuál es la diferencia de una proteina en polvo que en su envase dice Proteina de Suero de Leche y la que dice AISLADO de suero de leche?
¿Es mejor una sobre otra teniendo los mismos gramos de proteina por porción?
¿La biodisponibilidad es la misma?
Hola Romeo,
1. Proteína de suero de leche: suele ser un concentrado de suero de leche (whey), que incluye además la grasa de la leche y la lactosa (azúcar de la leche). No es una buena opción para quienes sufren de intolerancia a la lactosa. Tiene un menor contenido de proteína por porción.
2. Proteína de suero aislada o isolada, es la alternativa a la cual se le ha removido gran parte de su contenido de grasa y lactosa y, por lo tanto, su contenido de proteína por porción es mayor.
3. Proteína de suero hidrolizada: solo contiene proteína. Es la mejor opción para quienes no toleran bien la lactosa.
Siempre revisar el listado de ingredientes y cerciorarte de que no incluya maltodextrina.
saludos!
Matías
Excelente!!! muchas gracias
Por nada Romeo!
Hola estoy por empezar las semanas de adaptación. Mi consulta es la siguiente yo vengo ya implementando el ayuno 16/8 de l a viernes y los finde no. Puedo seguir con ese esquema ??
Hola Luciana,
me alegro que estés comenzando el período de adaptación.
Te sugiero que descanses de los ayunos por al menos una semana. Te ayudará a perder peso más rápido una vez que comiences con los ciclos.
saludos,
Matías
Hola de nuevo!!! Tengo 2 hijas 6 y 8 años: Hay alguna forma de poder saber sus requerimientos, debido a su constante crecimiento? ¿Qué deberíamos tomar en cuenta para saber que están comiendo de acuerdo a lo que requieren y mantenerlos en su peso ideal? ¿Qué remcomendaciones generales darías para cuidar la salud de nuestros hijos a través de la alimentación? Deberías tener un KINU KIDS JAJAJAJA
Hola Romeo, ¡gracias por tu pregunta! La respuesta quedó en el vídeo de la sesión del martes 12 de abril
Hola. Hace un par de semanas comencé a tomar Creatina para favorecer mi desarrollo muscular.
En cuanto a las dosis recomendadas veo que en la mayoría de los casos se toman 5 g diarios y otros que lo hacen de acuerdo al peso corporal como por ejemplo .08 g x kg de peso.
¿Cuál es tu recomendación acerca de la dosis si es que tomar más de 5 g al día fuera relevante?
¿Hay algún ciclo en donde se deba descansar la ingesta? ¿Si es así cuál sería?
Gracias!
Hola Romeo,
muy buena pregunta.
En la sesión en vivo de hoy la responderé en detalle.
saludos,
Matías
Hola!! Mi siguiente pregunta es acerca de los ciclos:
Conforme me acerco más a mi objetivo de peso y % de grasa, noto cierto bajón en mi desempeño para mis entrenamientos. Me gsutaría incrementar más días balance a mi semana así que me surgió la duda si hay un mínimo de días seguidos en los que se tiene que hacer la alimentación KETO para entrar en cetosis? ya que me gustaría a mitad de semana recargar un poco con el ciclo balance. Supongo que mientras mantega mis requerimientos no debería afectar mis restulados cierto?
Gracias!
Hola Romeo!
Muy buena pregunta. Hoy en la sesión en vivo la responderé.
saludos,
Matías
Hola, espero estén muy bien.
Voy en mi segundo ciclo y me pasa que no tengo apetito en las mañanas y el café y te ya sin endulzante no me gustan y me caen pesado, así que no los estoy tomando. Me siento mejor tomando solo agua y si quiero algo caliente tomo agua caliente sola.
Mis preguntas: ¿está bien que no tome desayuno si no me apetece? o debería forzarme a comer igual? ¿Qué bebida caliente me recomiendan? Que no sea te ni café.
Quedo atenta, de antemano muchas gracias!!
Pd: creo se publicó 2 veces, sorry.
Hola Cristina,
me alegro que vayas avanzando en el programa. Una de las ventajas de alimentación keto es el nivel de saciedad que genera, y si bien, no hay problema con que no tomes desayuno, procura no generar un déficit calórico demasiado pronunciado.
Puedes tomar infusiones de otras hierbas como melisa o tornjil, manzanilla, jengibre, canela, etc. Puedes encontrar varias opciones en esta guía https://academia.kinucoaching.com/wp-content/uploads/2019/09/110-28-dias-.pdf
¡saludos!
Matías
Ok, Muchas gracias Matías!
Hola Matías, estoy en el programa Kinu Cycling, estoy terminando mi periodo de adaptación.
Al empezar mi semana (entusiasmada 100 %) el primer día 0 problemas me dedique a jardinear para estar ocupada, el día 2,3 y 4 día dolor de cabeza y de huesos insoportable todos mis dolores pasaron.(mi entusiasmo no decayó)
Tengo unas preguntitas:
1.- Está mal haber dejado las masas de golpe (pan, galletas, pasteles, fideos) ¿?
2.- he consumido: verduras (lechuga, espinaca, brócoli, coliflor)
En grasas (palta, aceite de oliva, aceite de coco)
En proteínas (carne, pollo sin piel, huevo, pescado)
En desayuno yogurt natural con 1 cdta. Chía, 4 dátiles, 4 almendra, 2 nueces, 1 cda granola paleo
Liquido: agua, limonada sin azúcar (té verde después de almorzar)
Tomo ¼ lts agua antes del almuerzo y cena.
Esto es todo lo k he consumido en estas 2 semana, ¿está mal?
3.- Puedo consumir yogurt de pajarito?
No he contado calorías
He bajado 3 kilos
Mi entusiasmo sigue al 100 %
Gracias
Hola Emy,
gracias por tu mensaje y te felicito por tus avances.
A continuación respondo a tus preguntas.
1. No hay problemas con que hayas dejado las masas. Esta es una de las razones por las que se genera dolor de cabeza durante los primeros días. Si aún persisten, puedes agregar un vaso de agua (200cc) con 1/2 cucharadita de sal (2 gramos de sal).
2. En general está muy bien lo que comentas. Te recomiendo no consumir dátiles, en particular al desayuno. Los dátiles están compuestos por cerca de un 65% azúcar. No olvides seguir las indicaciones de la sección Qué comer de la semana 1 y 3. Si puedes consumir yogur de pajaritos. Es muy bueno.
¡saludos!
Matías
Hola! Voy a comenzar con mi período de adaptación, pero hace unos meses estoy con ayuno 19/5 básicamente almuerzo y cena (dos comidas al día), leí en una respuesta mas arriba que convenía descansar de los ayunos al principio, podré adaptarlo y no terminarlo al 100% por ejemplo hacer uno 16/8 u otro de algún período mas corto de ayuno, agregando un desayuno tipo 12 por ejemplo, almorzar 15 hrs y cenar a las 19 hrs?
Saludos!
Lore
Hola Lorena,
¡bienvenida al programa!
Si bien el ayuno puede traernos muchos beneficios metabólicos, si no se planifica bien, el riesgo de pérdida de masa muscular es muy alto. Asimismo, debido al gran déficit calórico que podría generarse, va a llegar un punto en que te vas a estancar y, la manera de salir de esa meseta es volver a comer un poco más. Te recomiendo que calcules tus requerimientos para mantener peso en https://academia.kinucoaching.com/topic/calculadora-periodo-de-descanso/, e intentes lograr esos parámetros nutricionales durante el período de adaptación, independiente de si haces o no ayuno.
saludos,
Matías
Hola! acabo de comprar el programa hace unos días (está buenísimo!) y tengo unas preguntas…
1- yo llevo una dieta vegetariana, me alimento bien y no consumo casi nada de las cosas de la lista de productos que dice que hay que evitar durande las 2 semanas de adaptación. Lo que sí consumo a veces es arroz o fideos integrales pero de lo demás, nada. Así que preguntaba sí puedo entonces saltarme esas 2 semanas de adaptación y comenzar directamente con el ciclo de 4 semanas keto-balance??
2- Me puedes recomendar alguna marca en específico de suplemento de proteína que consideres muy bueno, que no contenga lactosa y que lo vendan a nivel mundial ya que estoy en Suecia por favor?
Nunca he comprado ni consumido uno por lo tanto estoy super perdida en eso. Sé que dices que es importante que no contenga azúcar, ni colorantes ni saborizantes. Pero sería super si me pudieras recomendar alguno.
Por ahora sólo esas 2 preguntas para no bombardear de dudas en esta primera instancia 🙂
Hola Karolyn,
¡me alegro que te haya gustado el programa!
A continuación respondo a tus preguntas:
1. Sí, puedes saltarte esas dos semanas, no hay problemas. A no ser que vengas de un período muy bajo en calorías o muy restrictivo. En ese caso, vale la pena hacer el período de adaptación.
2. Hay una marca muy buena de proteína vegana que se llama Prana ON, que puedes encontrar en Suecia en la tienda Eteretique (https://www.eteritique.se/). Las proteínas de origen vegetal, siempre van a tener algún tipo de sabor, pero no te preocupes, estas son muy buenas.
¡saludos!
Matías
Muchas gracias por tu rápida respuesta:)
Y también por recomendarme esa proteína. La ví de inmediato y contiene 1,2 gramos de azúcar por porción…. no será mucho? . No ví eso sí derivados de azúcar en sus ingredientes… sólo monkfruit… se referirá a esa azúcar?
Hola Karoyln,
es muy bajo el contenido de azúcar y, como toda fuente vegetal, corresponde a los carbohidratos propios del alimento. Si quieres me mandas el link del producto para revisarlo.
saludos!
Matías
Hola Matías! Estoy en mi primera semana de adaptación y tengo dudas sobre algunos alimentos que consumo y no sé si puedo continuar consumiendo en este periodo, en keto y/o balance que opinas sobre el cochayuyo, ulte, luche, sushi sin arroz ( comprado) , zapallo espaguetti, arroz basmati? Saludos!
Hola Lore,
me alegro que ya estés en la primera semana. ¡Felicitaciones!
Respecto de tus preguntas:
1. Arroz: puedes consumirlo durante el periodo de adaptación como tu porción de cabrohidratos. Fíajate que en al semana dos, solo consumimos carbohidratos en la última comida.
2. Leche: durante el periodo de adaptación y en el día balance no hay problemas. En keto no puedes consumir leche, pues es muy ruca en lactosa, pero si puedes consumir quesos, mantequilla, ghee etc.
3. Todo el resto de los alimentos que mencionas están ok en cualquier periodo.
¡saludos!
Matías
Hola Matías aún me quedan algunas dudas , para pedir hora contigo es en reserva de horas? ingresé desde mi cel y me arrojan horas post 22.30 horas es ok, o hay algun problema en la inof de horas de agendamiento ?
gracias!!
Hola Lorena,
debido a la diferencia horaria con Australia, el horario de atención para Chile es desde las 18 hrs hasta las 00:00 hrs.
saludos,
Matías
Hola, acá iniciando periodo de adaptación. Mi gran temor es subir de peso en estas dos semanas ya que venia de keto y ayunos intermitentes, con buenos resultados pero difíciles de sostener en el tiempo.
Respecto al programa quisiera saber si hay una lista de alimentos permitidos, de lo que leí encontré muy reducida las opciones. Por favor aclárame si puedo seguir consumiendo queso crema, lo utilizo bastante en preparaciones keto, si tu respuesta es negativa indícame alternativas de reemplazo. También utilizo crema de leche, esta permitida verdad? Otros alimentos que no vi en el listado son piñones, plátano barraganete y cochayuyo, los uso en keto y no interfieren con la reducción de peso corporal, son aptos en este programa?
Mil gracias por tus orientaciones.
Saludos
Carmen
Hola Carmen,
me alegro que estés comenzando con tu periodo de adaptación.
Dejé mi respuesta a tu pregunta al inicio de la sesión de preguntas y respuestas del martes. Puedes revisar la repetición en el muro de facebook o aquí en el foro de preguntas y respuestas.
saludos,
Matías
Hola Matías!
Leí en el programa que los frutos secos te pueden sacar de cetosis. O sea, en Ciclo Keto no hay que incluir la granola paleo ..¿es así?.
Graciasss!! 🙂 🙂
Hola Ljubica
dejé mi respuesta a tu pregunta al inicio de la sesión de preguntas y respuestas del martes. Puedes revisar la repetición en el muro de facebook o aquí en el foro de preguntas y respuestas.
saludos,
Matías
Gracias Matías!!
Saludos!!
Yubi
De nada!!
Hola Matías!
Dejé una pregunta en el muro de FB, sobre si se podía hacer ayuno 3 veces a la semana en vez de 2, durante el ciclo Keto. Cómo me imagino que si se puede, mejor la voy a cambiar por lo siguiente:
¿Sirve de algo hacer ayuno 3 veces a la semana o no aporta ningún beneficio durante el programa?
Gracias!!
Saludos!!
Hola Ljubica,
ya respondía a tu pregunta en facebook.
Respecto de esta nueva pregunta, tienes buenos efectos metabólicos, mientras no estés utilizando el ayuno adicional para profundizar el déficit calórico.
saludos,
Matías
Hola, es mi primer día de ciclo keto y cubrí macro nutrientes pero con déficit calorico. El problema es que me acostumbre a realizar ayuno todos los días (16-18 horas) y durante las mañanas no tengo apetito entonces mi desayuno es solo una infusión de manzanilla. Me alimento dos veces al día y el almuerzo concentra la mayor cantidad de nutrientes, por la tarde mi cena es frugal. Por favor indícame si puedo continuar así, obviamente que tratando de alcanzar mis requerimientos caloricos.
Mil gracias por tu tiempo.
Saludos
Carmen
Hola Carme,
gracias por tu pregunta.
Si estás cubriendo macros, estás entonces logrando tus requerimientos calóricos para el ciclo en el que te encuentres.
Si hay días en los que no logras alcanzar tus requerimientos energéticos, entonces asegúrate de lograr tus proteínas.
Respecto del ayuno, mientras logres tus requerimientos nutricionales, no hay problemas con que hagas ayuno ayunos diarios de 16 a 18 horas.
saludos,
Matías
Hola buen dia, en el apartado de Guías practicas de alimentación y nutrición #15 No me permite acceso a Planificación de Menú conteo de macros y calorías , quisiera usar esta herramienta ………. !! ??
ya pude tener acceso desde mi computadora, pero quisiera saber como usarlo para poder editarlo e introducir la información de manera adecuada
Hola Farah,
me alegro que hayas podido descargar el planificador. Puedes revisar un video explicativo en https://vimeo.com/623091366/965e4dcecc
saludos,
Matías
listo .. gracias
Hola buenas tardes por acá desde México, he visto la repetición del ayer, quisiera preguntar…… en mi caso personal no tengo sobrepeso pero en mi gusto personal me gustaría bajar 2 kilos y sobre todo estoy haciendo ejercicios de fuerza desde hace casi 6 meses, mi peso son 47.5 kilos y aunque parecen pocos no me veo delgada porque soy de estatura baja 1.53cm entonces si siento y me gustaría bajar mi porcentaje de grasa corporal 24.4 entonces a mi la calculadora me dice que necesito 1200 calorias con 93 g grasa, 60 g de proteína y 30 g de carbohidratos ahora si multiplico mi peso meta por 1.5- 2 gr de proteína me queda 67-90 gr de proteína. Alguna recomendación???
estoy empezando a armar mi propio menú y surgen algunas dudas, si mi elección será alguna receta que este por 2-4 porciones, tendría al final que pesar todo para sacar 100 gr como viene indicado en las porciones al usar las tablas con las porciones y programa para ir haciendo mi menú?? cuáles serian las recomendaciones?
gracias
Hola Farah,
muchas gracias por tu pregunta.
Primero que nada, felicitaciones por la excelente composición física que has logrado. A continuación respondo a tus preguntas:
1. Mix de macros: en tu caso, te recomiendo que te acerques a los 2 gramos de proteína por kilo de peso. Puedes usar la siguiente distribución: P = 90 g, G = 71 g, CH = 50 g.
2. Te recomiendo que utilices el planificador, en el cual puedes ingresar el tamaño de la porción (en gramos) que vas a consumir. Puedes ver un video explicativo sobre cómo utilizar el planificador en https://vimeo.com/623091366/965e4dcecc
Dada tu buena composición física, se hace más relevante la precisión para que puedas avanzar (a diferencia de alguien que tiene sobrepeso), por lo que te sugiero que un principio (2 a 4 semanas), porciones bien tus alimentos, idealmente pesándolos. Si te organizas bien y dejas tus comidas listas para 2 o 3 días ya porcionadas, se hace muy fácil.
saludos y quedo atento a tus avances.
Matías
Gracias por tu respuesta … me surgen otras inquietudes
Para el menú de los días keto me estoy apoyando en el menú de 1500 cal , mi duda es , en estos días hay que evitar carbohidratos como papá, camote , arroz ,quinoa independiente de que al incluirlos cumpla los carbohidratos indicados ??
Para los días balance Con el ajuste que me hiciste aún así deben quedar las mismas calorías 1200, pero subiendo carbohidratos y bajando grasas y proteínas a cuánto ??
Hola Farah,
debes evitar carbohidratos altos en almidón como los que mencionas, para que así puedas consumir suficientes verduras que te entregan los micronutrientes que necesitas.
En el día balance, mantienes calorías (1200), subes carbos y bajas grasas. Puedes usar la calculadora del día balance si lo necesitaras.
saludos,
Matías
perfecto ! gracias por aclarar mis dudas , sigo armando mi menú
saludos
Muy bien!
hola de nuevo ! …. dado que me hiciste unos ajustes en la cantidad de macros que varían con la calculadora quisiera revisar la cantidad de macros para mis días balance, a mi me sale 75 gr proteina, 67 gr grasa y 75 gr carbohidratos con 1200 cal, estará bien ??
te recuerdo peso 47.5 kg y24.4 grasa,, por otra parte al armar mi menú logro ajustar mi proteina y grasa pero los carbohidratos quedan mas abajo ( unos dias 15 otros 25 g) de lo recomendado que fueron 50g …….estará bien o puedes revisar mi menú armado?
Hola Farah,
¿cómo estás?
no es necesario poner tanto foco en los números. Para el objetivo que buscas, lo más relevante es que te preocupes de no pasarte de tus calorías y lograr tus proteínas.
Si quisieras que revise tu menú o que vea tu caso de manera específica, entonces debes pedir una sesión de evaluación para que veamos si un programa personalizado es una mejor opción. Puedes reservar tu sesión en https://academia.kinucoaching.com/reserva-tu-hora/
saludos cordiales,
Matías
Hola! estoy recién partiendo el programa. No me queda claro el consumo de legumbres en los ciclos de balance. Se puede? cantidad? consideraciones? Muchas gracias!
Hola Natalia,
me alegro que estés comenzado el programa.
Las legumbres están permitidas como fuente de carbohidratos en las semanas de adaptación, días balance y periodo de descanso.
La cantidad va estar en función del total de carbohidratos asignados para el día dependiendo del ciclo en que te encuentres, o bien, puedes utilizar como referencia 1/2 a 1 taza.
saludos,
Matías
Super! gracias!
Hola Matías
mañana empiezo mi semana de descanso ,he logrado bajar 4 kilos y mi porcentaje de grasa a bajado en 4,5 % lo que me tiene muy contenta ,ya que hace mucho tiempo no lograba una baja tan significante a mi edad ,56. por ahora dar las gracias. Y espero que mi próximo ciclo sea tan bueno con el primero.
Muchas gracias Matía
¡Felicitaciones Roxana! Excelente resultados para la primera etapa de tu programa.
Quedo atento a cualquier duda que puedas tener.
¡saludos!
Matías
Sí,cualquier duda te contacto.
Saludos
Hola!
Cómo estás?
Estoy un poco confundida…
Hice las 2 semanas de adaptación (no me costo mucho dejar los carbohidratos así que los dejé casi de inmediato) y 2 semanas de ciclo Keto, con 1 día de balance… sigo con que? 2 semanas balance? Descanso?
Y mi otra pregunta, que tan relevante es medir las calorías, proteínas etc? He seguido más bien la proporción del plato y me ha funcionado bien hasta ahora…
Gracias,
Hola María,
estoy muy bien, gracias. Espero que tú también.
Me alegro que te esté yendo bien.
Luego de las semanas de adaptación, debes hacer:
1. 4 semanas de ciclos Keto (6 días keto + 1 balance por semana) en déficit calórico.
2. luego haces una semana de descanso, subiendo tus calorías a nivel de mantenimiento del nuevo peso.
3. Repites las 4 semanas de ciclos Keto en déficit calórico.
Y así hasta lograr tus objetivos.
Respecto de si contar o no calorías, es una decisión personal. Si te está resultando simplemente estructurando siguiendo los diagramas de plato, puedes seguir. Si te recomiendo asegurarte de lograr tus proteínas para evitar pérdida de masa muscular.
saludos,
Matías
muchas gracias!
Hola Matías:
¿Cómo estás?
Soy Javiera , me inscribí al Programa KinuCycling pero ahora me voy de vacaciones unos días por lo que lo comenzaré el Programa en un par de semanas.
Tengo algunas dudas históricas que te agradecería me aclararas previo al inicio
Las preguntas básicamente son respecto a suplementos;
1.- Es recomendable suplementarse con magnesio y/o zinc diariamente? Qué tipo de magnesio recomiendas?
2.- Recomiendas tomar probióticos y cuales cepas? Porque en el mercado hay una infinidad!
3.- En alguna oportunidad me mencionaron que tomar glutamina es bueno para el sistema digestivo, la ornitina detoxifica el higado y la taurina activa metabolismo, es así? Sugieres o no alguna de ellas o solo en casos puntuales o realmente no sirven de nada?
4.- El aloe vera en gel es bueno en primera hora para temas de digestión?
5.- Recuerdo haber leído en alguno de tus artículos lo del jugo de limón y vinagre de manzana en ayuno , por qué es bueno?
Perdón la cantidad de preguntas pero estoy interesada en aprender , aclarar y desmitificar algunos temas
Gracias!
Hola Javiera,
bienvenida al programa y gracias por tus preguntas.
1. Magnesio y zinc: no es necesario suplementarse todos los días, en particular si tienes una buena alimentación, composición física y estilo de vida activo. Si los vas a tomar, es mejor hacerlo en ciclos, por ejemplo un mes sí, el siguiente mes no. En particular con el zinc, que compite con el cobre (si tomas mucho zinc, bajas tus niveles de cobre y vice versa).
2. Probióticos: no, a no ser que estés haciendo un protocolo como el Reboot digestivo, con claros síntomas de una microbiota alterada (colon irritable, estreñmiento, gases, diarreas, etc), y debes tomarlo cuando ya has resuelto la sintomatología, no antes, pues de otra forma puedes acrecentar el problema. Otro escenario en que vale la pena tomarlos, es cuando has tomado antibióticos.
3. Glutamina, taurina etc: innecesarios.
4. Aloe vera: puede ayudar a tener un mejor tránsito intestinal, pero no es indispensable.
5. Vinagre de sidra de manzana: hay cierta evidencia de que el vinagre, en general se usa de sidra de manzana por diversas razones, puede ayudar a tener un mejor control de azúcar en sangre, además de tener ciertos beneficios respecto de problemas asociados al colon irritable.
Te recomiendo que no te enfoques en suplementos ni en cosas por el estilo en esta etapa. Primero asegúrate de establecer los hábitos necesarios para sostener una buena alimentación, buena composición física, y actividad física regular. Entonces ahí, puedes pensar en suplementos que te ayuden a mejorar y optimizar ese margen adicional.
saludos,
Matías
Hola Matías
Como estás? Me ha encantado el programa, está super claro y abarca todos los ámbitos, estoy feliz de los resultados que llevo y con ganas de seguir avanzando.
Eso si, tengo nuevas consultas:
1.- Que tipo de ejercicios se hacen en las semanas de descanso?
2.- Me puedes recomendar algún link donde buscar la información nutricional de algunos alimentos que no están en las planillas, por ejemplo de berenjenas , alcachofas y otros .
Gracias!
Hola Javiera,
estoy muy bien, gracias.
Me alegro mucho que te esté gustando el programa. ¡Muchas gracias!
A continuación respondo a tus preguntas:
1. Ejercicios: en general, para mejorar la composición física, los mejores ejercicios son los de fuerza para el desarrollo muscular, independiente del ciclo en el que te encuentres. No solo porque el desarrollo mismo del músculo conlleva un gasto calórico importante, sino que además mantener una buena masa muscular es fundamental para lograr una buena salud. También puedes aprovechar durante el periodo de descanso, hacer rutinas HIIT de 20 a minutos 3 a 4 veces por semana, que te pueden ayudar a perder más grasa, de manera táctica.
2. Una muy buena fuente de información es https://nutritiondata.self.com/ (está en inglés), nutritionix.com (está en inglés), fatsecret (hay versiones en español).
saludos,
Matías
Hola Matías !!! Gusto en saludarte de nuevo!. Estoy terminando una fase de entenamiento de pico de fuerza de simple, dobles y triples y en dos semanas lo termino por lo que me gustaría hacer en el invierno kinu cycling de nuevo. Seguiré entenando fuerza pero en formato de más repeticiones.
Es por eso que me nació una duda: Para una persona que entrena de forma consistente y principalmente entrenamientos de fuerza, es posible entrar en cetosis con un consumo de carbohidrátos mayor a 50 gr diarios? Si es así cuál sería el límite máximo ?Gracias y por aquí me tendrán en los proximos meses!!!! Saludos
Hola Romeo,
que bueno saber de ti. Tanto tiempo!
Sí es posible, de hecho te puede ayudar a mejorar tu desempeño si los agregas alrededor del entrenamiento. Es lo que se llama targeted Ketogenic Diet.
Pero es necesario que estés bien adaptado a cetosis para lograrlo. Si has pasado varios meses fuera de ceetosis, te recomiendo hacer unas 4 semanas de Keto puro, para luego comenzar a agregar carbos simples como miel, plátano etc alrededor del entrenamiento. En mi caso personal he llegado a consumir 90 a 100 gramos de carbos y me mantengo en cetosis, eso si al menos 30 g de esos carbos corresponden a fibra.
saludos,
Matías
Hola Matías, tengo una duda.. mañana empiezo con la semana 1 del programa, pero no encuentro cuales son los horarios de las comidas, me puedes ayudar con eso por favor, donde lo busco?
Hola Constanza,
me alegro que ya estés listas para comenzar.
No hay horarios definidos para las comidas, eso lo acomodas según tu realidad. Sí es recomendable que tu última comida sea al menos dos horas antes de acostarte.
saludos,
Matías