Organización y preparación

Organización: La clave del exito

El objetivo es que te organices para la primera semana del programa y aproveches de comenzar a reducir el consumo de productos procesados, azúcar, edulcorantes, harinas y carbohidratos para así aminorar los posibles malestares que pueden generarse en los primeros días.

Organizarse y prepararse puede hacer una gran diferencia.

En esta sección encontrarás recomendaciones para ganar tiempo en la preparación de las deliciosas y saludables recetas incluidas en este programa.

Planifica el menú de tu semana

Revisa los menús que hemos propuesto y haz los cambios que se acomoden más a tu gusto. No olvides que el recetario incluye una sección de acompañamientos para agregar a tus platos, además de deliciosos snacks para combatir la ansiedad que puede generarse durante la primera semana.

• Puedes encontrar menús sugeridos en la sección de recetas.
• Revisa nuestra guía práctica para planificar tus menús semanales. Puedes encontrar tu guía aquí.

Cocina una vez para muchas veces

Deja dos tardes o dos mañanas de la semana para cocinar la mayoría de tus platos. Almacénalos en contenedores herméticos y guárdalos en el refrigerador o freezer.

También puedes usar la técnica conocida como batch cooking: cocina una vez para comer al menos dos veces.

Por ejemplo: en una olla a presión cocina la mayor cantidad de piernas de pollo posible. Luego las refrigeras o congelas. Así ya tendrás la base lista para ricas y diversas recetas. Por ejemplo:

• Pollo asado: en una fuente para horno colocas las piernas de pollo ya cocidas, agregas algo de aceite de coco, palta (aguacate) u oliva y horneas por 15 a 20 minutos.
• Salteado de pollo: picas algunas piernasde pollo ya cocidas de antemano. Salteas verduras pre-picadas por unos 5 minutos y, al final, agregas el pollo. Condimentas como más te guste.
• Crema de pollo y zapallo: cueces 1/4 de zapallo (calabaza) pre-picado. Mientras se cuece, picas pollo pre-cocido. Cuanto el zapallo esté cocido, agregas un poco de crema de coco y el pollo ya trozado. Agregas todo en una licuadora y listo.

Corta y pica los vegetales de antemano

Almacénalos en recipientes herméticos en el refrigerador. De esta manera, tendrás listo muchos de los ingredientes necesarios para hacer sopas, salteados de verdura, ensaladas y verduras al vapor.

• Las cebollas, repollo, porotos verdes, zanahorias, kale y brócoli pueden lavarse y picarse de antemano.
• Hierbas y vegetales como, pimentones, lechuga, tomates, perejil y cilantro se conservan mejor si se lavan y pican justo antes de prepararlos.

Snacks 

La gran mayoría de los snacks propuestos pueden ser preparados en grandes cantidades y conservados en tu refrigerador o congelados.

Desintoxica tu cocina

Saca una foto de tu refrigerador y despensa, y analiza que proporción de su contenido está compuesto por productos en lugar de alimentos. Elimínalos o al menos sácalos de tu vista para evitar tentaciones y reemplázalos por alimentos reales.