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De acuerdo a las proyecciones del Ministerio de Salud, para el año 2023 se espera que el cáncer sea la primera causa de muerte en Chile. Esto ha hecho proliferar la información disponible en internet sobre cómo prevenirlo, o incluso, curarlo a través de la alimentación, información que en muchos casos carece de fundamento. Uno de los mitos en este ámbito, es la dieta alcalina. Esta forma de alimentación está basada en la teoría de que reemplazar alimentos cuyo desperdicio metabólico (metabolic ash) es ácido, por suministros cuyo residuo es alcalino, generan un cambio en nuestro pH, lo que nos ayudaría a mejorar la salud, prevenir cáncer y un sinfin de otras promesas.
