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Wraps de Huevo

Wraps de Huevo

Estos wraps de huevo son excelentes y muy bajos en carbohidratos.

Es una receta ideal para cuando tienes ganas de comer algo rico. Es fácil de preparar y está lista en cuestión de minutos. Lo mejor es que es muy versátil y nutritiva.

Puedes elegir el relleno que quieras o tengas disponible. Vegetariano o con carne, verduras frescas o salteadas,  con o sin salsa.  ¡Lo que sea!

@la.polola les dejó esta receta con relleno de guacamole, champiñones y rúcula. ¡Simplemente delicioso!

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Receta Wraps de Huevo

Wraps de huevo

Estos wraps de huevo son excelentes y muy bajos en carbohidratos.
Es una receta ideal para cuando tienes ganas de comer algo rico. Es fácil de preparar y está lista en cuestión de minutos. Lo mejor es que es muy versátil y nutritiva.
Puedes elegir el relleno que quieras o tengas disponible. Vegetariano o con carne, verduras frescas o salteadas,  con o sin salsa.  ¡Lo que sea!
@la.polola les dejó esta receta con relleno de guacamole, champiñones y rúcula. ¡Simplemente delicioso!
Tiempo de preparación10 minutos
Plato: Desayuno, Plato principal
Raciones: 1
Calorías: 378kcal

Ingredientes

  • 2 Huevos
  • 1 taza Espinacas
  • 4 Cebollines (cebolla de cambray)
  • 4 Champiñones picados en cubitos pequeños
  • ½ Palta (aguacate)
  • 4 Tomates cherry cortados en 4
  • 1 cda Cilantro separar las hojas y picar fino
  • 1 taza Rúcula
  • 1 cdta Aceite de coco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Batir ligeramente los huevos. Echar las hojas de espinacas, salpimentar a gusto y revolver.
  • En un pocillo moler la palta con un tenedor. Mezclar con los tomates, mitad del cebollín picado y el cilantro. Aliñar a gusto.
  • En una sartén calentar un poco del aceite de coco por 5 minutos y saltear los champiñones con el cebollín que queda (incluidas las ramas verdes).
  • En una sartén antiadherente calentar un poco de aceite. Verter la mitad de los huevos con espinaca, distribuyéndolo por toda la sartén de manera que quede una tortilla delgada. Cocinar por unos minutos hasta que esté cocido, y cuidadosamente dar vuelta para que se cocine por ambos lados. retirar del fuego y voltear en un plato. Repetir con la otra mitad de la mezcla de huevo con espinacas.
  • Rellenar los wraps con el guacamole, los champiñones y la rúcula. Enrollar y servir.

Valores nutricionales

Valores nutricionales
Wraps de huevo
Cantidad de la ración
Calorías 378 Calorías provenientes de grasas 252
% Diario recomendado*
Grasa 28g
Carbohidratos 20g
Fibra 10g
Azúcar 6g
Proteina 19g
Carbohidratos netos 10g
*
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Ensalada finas hierbas

Ensalada finas hierbas

Receta Ensalada Hierbas Frescas
Las hierbas se destacan por sus propiedades medicinales y digestivas, además de entregar un ”toque” de sabor a nuestras preparaciones. Por lo general las usamos en infusiones, salsas y para condimentar o adornar nuestras preparaciones.

En esta ensalada, las hierbas son las protagonistas donde, además de entregar una alta densidad nutricional y beneficios medicinales y digestivos. se combinan sabores, texturas y aromas, ¡Una ensalada muy difícil de superar!

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Receta Ensalada Hierbas Frescas

Ensalada de finas hierbas

En esta ensalada, las hierbas son las protagonistas donde, además de entregar una alta densidad nutricional y beneficios medicinales y digestivos. se combinan sabores, texturas y aromas, ¡Una ensalada muy difícil de superar!
Plato: Acompañamiento, Ensalada
Raciones: 4
Calorías: 225kcal

Ingredientes

  • 1 ½ taza Perejil fresco
  • 1 taza Cilantro fresco
  • 1 taza Hojas de albahaca
  • 1 taza Hojas de menta
  • 2 tazas Rúcula (arúgula)

Semillas tostadas

  • ½ taza Almendras
  • 2 cdas Semillas de zapallo (calabaza)
  • 2 cdas Semillas de sésamo tostadas (ajonjolí)
  • 2 cdas Semillas de maravillas
  • ½ cda Aceite de oliva o coco

Aderezo

  • 1½ cdas Aceite de oliva
  • 3 Hojas de salvia picada
  • 1 cda Jugo de limón
  • ¼ cdta Hojuelas de ají seco chile seco(opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Comenzar preparando el aderezo. En una sartén pequeña colocar el aceite de oliva, las hojas de salvia picada y el ají a fuego medio. Retirar apenas empiece a freír (salen burbujitas alrededor de las hojas de salvia). Transferir a un pocillo y esperar que se enfríe para revolver con el jugo de limón, sal y pimienta a gusto.
  • En una sartén tostar ligeramente las almendras con las demás semillas. Dejar enfriar.
  • ¿Sacarle el tallo a las hierbas, y partir con los dedos las hojas de menta que sean muy grandes. Combinar todas las hierbas con la rúcula, lavar y centrifugar para escurrir el exceso de agua.
  • En un bowl o fuente grande de ensaladas, colocar las hojas de rúcula y hierbas, mezclar y esparcir las semillas y almendras tostadas.
  • Antes de servir, verter sobre la ensalada el aderezo y mezclar ligeramente.

Notas

TIP: Si tienes otras hierbas frescas puedes reemplazar o agregarlas a la ensalada. También puedes agregar otras hojas frescas como berros, mizuna y mezcla de hortalizas

Valores nutricionales

Valores nutricionales
Ensalada de finas hierbas
Cantidad de la ración
Calorías 225 Calorías provenientes de grasas 189
% Diario recomendado*
Grasa 21g
Carbohidratos 7g
Fibra 4g
Azúcar 1g
Proteina 7g
Carbohidratos netos 3g
*

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En nuestra cocina no pueden faltar alimentos reales, cuyos beneficios van mucho más allá del peso, pues nos ayudan a crear salud en lugar de vivir manejando enfermedades.

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Establece objetivos, pero enfócate en crear hábitos

Es muy importante establecer objetivos claros y específicos respecto de lo que queremos alcanzar. Tal como nos recuerda Seneca, No hay viento favorable para el barco que no sabe adónde va.

Cuando tenemos una visión clara respecto de dónde queremos llegar, las posibilidades se vuelven más reales. Cuando nos comprometemos con nuestros objetivos, nos hacemos imparables.

Pero, sin importar cuan bien hayas establecidos tus objetivos, si no te enfocas en desarrollar y cimentar los hábitos diarios para lograrlos, nunca los alcanzarás.
Entonces, lo importante es tener nuestros objetivos presentes, como una especie de brújula, pero el foco debe estar en hacer el trabajo diario requerido para llegar al destino.

Espero que estos 3 tips te sean de ayuda para este 2023 que se aproxima, y así hagas del nuevo año, el mejor de tu vida.

Pan keto de almendras, linaza y maravilla

Pan keto de almendras, linaza y maravilla

Receta mini tartas

Este pan se ha vuelto uno de mis favoritos este último tiempo. Como más me gusta es acompañado con mi receta de Paté Estilo Paleo.

Además de ser libre de gluten, es muy bajo en carbohidratos y a su vez alto en fibra.

Ideal si sigues cualquiera de mis programas.

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Receta de Pan Keto

Pan keto de almendras, linaza y maravilla

Este pan se ha vuelto uno de mis favoritos este último tiempo. Como más me gusta es acompañado con mi receta de Paté Estilo Paleo.
Además de ser libre de gluten, es muy bajo en carbohidratos y a su vez alto en fibra.
Ideal si sigues cualquiera de mis programas.
Plato: Desayuno
Cocina: Keto, Low carb, Paleo
Raciones: 14
Calorías: 218kcal

Ingredientes

  • 2 tazas Linaza (preferentemente rubia o golden)
  • 1 taza Semillas de maravilla o girasol
  • ½ taza Almendras
  • ½ taza Harina de almendras
  • 2 cdas Harina de coco
  • 2 cdas Psyllium husk (opcional)
  • 1 cdta Polvos de hornear
  • 1 cdta Sal de mar
  • ½ cdta Bicarbonato de sodio
  • 1 cdta Vinagre de sidra de manzana
  • 1½ taza Agua

Preparación

  • En una juguera o procesadora de alimentos triturar las 2 tazas de linaza, 1 taza de semillas de maravilla y ½ taza de almendras hasta que quede como harina. Esta combinación se llama LSA por sus siglas en inglés (linseed, sunflower and almond)
  • En un bowl grande, mezclar muy bien el LSA con la harina de almendras, harina de coco, Psyllium husk, polvos de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
  • En medio del bowl hacer un hoyo para agregar el agua y la sidra de manzana. Con una espátula mezclar todo, asegurándose que toda la masa este humedecida por el agua.
  • Colocar la masa en el molde y aplastar con la espátula para asegurarse que la base quede bien rellena de masa. Dejar reposar unos 15 minutos.
  • Mientras tanto, precalentar el horno a 170°C y preparar un molde de pan para hornear de aproximadamente 21 x 11 cm.
  • Hornear por 50 – 60 minutos. Chequear con un mondadientes si sale seco.
  • Una vez listo, sacar del horno y dejar enfriar. Remover del molde y rebanar. 

Notas

TIP: Agrega ½ taza de semillas de maravilla a la mezcla de pan para que tengas pedacitos enteros en tu pan. También puedes usar un poco más para poner encima como decoración antes de hornear.

Valores nutricionales

Valores nutricionales
Pan keto de almendras, linaza y maravilla
Cantidad de la ración (68 g)
Calorías 218 Calorías provenientes de grasas 162
% Diario recomendado*
Grasa 18g
Carbohidratos 12g
Fibra 9g
Azúcar 1.1g
Proteina 7.8g
Carbohidratos netos 3g
*

¿Cómo volver a sentirte bien a través de una alimentación sana y consciente?

Si vives con estreñimiento, somnolencia, hinchazón, gases, falta de energía, si duermes mal y subes de peso sin saber bien por qué te invito a conocer mi programa Reboot Digestivo con el que podrás descubrir cuál es el origen de tus problemas y cómo volver a sentirte bien a través de una alimentación sana y consciente.

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No-Cheese Cake de Frutilla

No-Cheese Cake de Frutilla

recetas no-Cheese cake de frutilla
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recetas no-Cheese cake de frutilla

No- cheesse cake de frutilla

Plato: Postre
Cocina: Vegana
Raciones: 12
Calorías: 227kcal

Ingredientes

  • ½ taza Nueces
  • ½ taza Almendras
  • ½ taza Coco rallado
  • 2 cdas Aceite de coco derretido
  • 1 cda Miel cruda

Relleno

  • 2 tazas Frutillas (fresas)
  • 1 taza Castañas de cajú remojadas por 1 hora en agua caliente o por 4 horas en agua fría
  • ¼ taza Crema de coco
  • 2 cdas Aceite de coco derretido
  • 1 cda Jugo de limón (opcional)

Preparación

  • Para preparar la base, colocar todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y echarla a andar a alta velocidad hasta que todo esté bien triturado y se forme una masa compacta.
  • En un molde de silicona o molde de base desmontable cubierto con papel para hornear, colocar la masa aplanándola firmemente con los dedos, cubriendo toda la base y paredes del molde. Refrigerar mientras prepara el relleno.
  • Para preparar el relleno, limpiar la procesadora de alimentos para volver a utilizarla. Colar las castañas de cajú y colocarlas con el resto de los ingredientes en la procesadora. Encender a alta velocidad hasta que quede cremoso.
  • Retirar del refrigerador el molde con la base y esparcir el relleno. Dejar en el freezer por 2 horas.
  • Sacar del freezer 30 minutos antes de servir.

Valores nutricionales

Valores nutricionales
No- cheesse cake de frutilla
Cantidad de la ración
Calorías 227 Calorías provenientes de grasas 180
% Diario recomendado*
Grasa 20g
Carbohidratos 10g
Fibra 3g
Azúcar 3g
Proteina 5g
Carbohidratos netos 7g
*

¿Cómo volver a sentirte bien a través de una alimentación sana y consciente?

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Mini Tartas Triple Sabor Intenso

Mini Tartas Triple Sabor Intenso

Receta mini tartas
Un postre de tres capas que no decepcionará a nadie.

La base es “mantequillosa” como resultado de la combinación de aceite de coco, cacao, nueces y almendras.

En el centro un relleno cremoso en base a castañas de cajú, dátiles y tahini que le aporta el dulzor.

Y finalmente, la cubierta de chocolate que se deshace en la boca.

Toda esta experiencia de sabores, hace ideal para compartirlo en una ocasión especial.

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Receta mini tartas

Mini tartas triple sabor intenso

La base es “mantequillosa” como resultado de la combinación de aceite de coco, cacao, nueces y almendras.
En el centro un relleno cremoso en base a castañas de cajú, dátiles y tahini que le aporta el dulzor.
Y finalmente, la cubierta de chocolate que se deshace en la boca.
Toda esta experiencia de sabores, hace ideal para compartirlo en una ocasión especial.
Plato: Postre
Cocina: Vegana
Raciones: 12
Calorías: 324kcal

Ingredientes

  • 1 taza mix de nueces, almendras y/o avellanas
  • 2 cdas Cacao en polvo
  • 2 cdas Aceite de coco derretido
  • 1 cda Miel cruda

Relleno

  • 1 taza Castañas de cajú remojadas por 1 horaen agua caliente o por 4 horas en agua fría
  • ¾ taza Dátiles remojados 30 minutos en agua
  • ½ taza Crema de coco
  • 2 cdas Aceite de coco derretido
  • 2 cdas Tahini o puedes usar mantequilla de almendras o de maní
  • 1 cdta Vainilla

Cobertura de chocolate

  • ¼ taza aceite de coco
  • ¼ taza crema de coco
  • 3 cdas cacao en polvo
  • 1 cda miel

Preparación

  • Para preparar la base, colocar todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y echarla a andar a alta velocidad hasta que todo esté bien triturado y se forme una masa compacta.
  • En un molde rectangular o cuadrado fácil de desmontar, colocar la masa, aplastándola firmemente con los dedos. Dejar en el freezer mientras prepara el relleno.
  • Todos los ingredientes del relleno y triturar hasta formar una mezcla de aspecto cremoso. Retirar el molde del freezer y esparcir el relleno sobre la base y dejar en el freezer por 1 hora.
  • En una olla pequeña, a fuego lento, ponga los ingredientes de la cobertura de chocolate y revuelva mezclando bien los ingredientes hasta que logre un chocolate cremoso. Retirar el molde del refrigerador y esparcir el chocolate. Dar un golpecito al molde para que se distribuya de manera homogénea. Dejar en el freezer nuevamente por al menos 1 hora o hasta que quede sólido.
  • Media hora antes de servir, retirar del freezer, desmoldar y cortar en 12 cuadrados pequeños.

Valores nutricionales

Valores nutricionales
Mini tartas triple sabor intenso
Cantidad de la ración
Calorías 324 Calorías provenientes de grasas 252
% Diario recomendado*
Grasa 28g
Carbohidratos 18g
Fibra 4g
Azúcar 8g
Proteina 6g
Carbohidratos netos 15g
*

¿Cómo volver a sentirte bien a través de una alimentación sana y consciente?

Si vives con estreñimiento, somnolencia, hinchazón, gases, falta de energía, si duermes mal y subes de peso sin saber bien por qué te invito a conocer mi programa Reboot Digestivo con el que podrás descubrir cuál es el origen de tus problemas y cómo volver a sentirte bien a través de una alimentación sana y consciente.

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Tallarines de zapallitos con camarones a las finas hierbas

Tallarines de zapallitos con camarones a las finas hierbas

Tallarines de zapallitos con camarones a las finas hierbas 1

Cocinar rico y saludable no tiene porqué ser difícil ni complicado.

Cuántas veces nos esmeramos en preparar cosas ricas hechas a base de harinas, azúcar, aceites vegetales refinados e ingredientes inflamatorios. ¿Y qué pasa después de que los comemos?

Somnolencia, hinchazón, gases, falta de energía, dormimos mal y subimos de peso sin saber bien porqué.

La buena noticia es que con pocos alimentos reales y un poco de creatividad, puedes sorprender a tu familia con un increíble plato que solo te tomará 15 o 20 minutos preparar.

Como este delicioso plato de tallarines de zapallos italianos y camarones a las finas hierbas, cargado de proteínas, grasas saludables, fibra, antioxidantes, una buena dosis de zinc (sistema inmunitario), omega 3, vitaminas del complejo B (incluida B12), magnesio, hierro y mucho sabor.

Sé lo difícil que es planificar las comidas todos los días, y por eso en mis programas te entrego muchísimas recetas e ideas de menús semanales.

Te invito a que luego de disfrutar de esta deliciosa y simple receta, revises mi programa 28 días sin azúcar, que te permitirá pasar por todas las etapas que se requieren para dejar que el azúcar, productos procesados y carbohidratos refinados sigan siendo un tema en tu vida. Y así, llevar una vida llena de energía y bienestar en donde creas salud en lugar de manejar enfermedades.

 

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Receta saludable

Tallarines de zapallitos con camarones a las finas hierbas

Cocinar rico y saludable no tiene porqué ser difícil ni complicado.
Cuántas veces nos esmeramos en preparar cosas ricas hechas a base de harinas, azúcar, aceites vegetales refinados e ingredientes inflamatorios. ¿Y qué pasa después de que los comemos?
Somnolencia, hinchazón, gases, falta de energía, dormimos mal y subimos de peso sin saber bien porqué.
La buena noticia es que con pocos alimentos reales y un poco de creatividad, puedes sorprender a tu familia con un increíble plato que solo te tomará 15 o 20 minutos preparar.
Como este delicioso plato de tallarines de zapallos italianos y camarones a las finas hierbas, cargado de proteínas, grasas saludables, fibra, antioxidantes, una buena dosis de zinc (sistema inmunitario), omega 3, vitaminas del complejo B (incluida B12), magnesio, hierro y mucho sabor.
Sé lo difícil que es planificar las comidas todos los días, y por eso en mis programas te entrego muchísimas recetas e ideas de menús semanales.
Te invito a que luego de disfrutar de esta deliciosa y simple receta, revises mi programa 28 días sin azúcar, que te permitirá pasar por todas las etapas que se requieren para dejar que el azúcar, productos procesados y carbohidratos refinados sigan siendo un tema en tu vida. Y así, llevar una vida llena de energía y bienestar en donde creas salud en lugar de manejar enfermedades.
Plato: Plato principal
Cocina: Keto, Low carb, Paleo
Raciones: 2
Calorías: 193kcal

Ingredientes

  • 300 g Langostinos o camarones grandes
  • 1 Zapallo italiano o calabacín grande
  • 1 cda Aceite de coco
  • 1 Cebollines (Cebolla de cambray), picados
  • 6 Tomates cherry
  • Hierbas
  • Sal
  • Pimienta
  • Limón

Preparación

  • Lavar los zapallitos o calabacines y cortar en forma de tallarines utilizando un rallador o un cortador en espiral. Secarlos con papel absorbente.
  • Calentar una sartén a fuego medio y agregar la cucharada de aceite de coco.
  • Una vez que el aceite esté caliente, agregar los cebollines y cocinar por 2 minutos.
  • Agregar los camarones o langostinos.
  • Calentar por 1 minuto y, cuando el lado que está en contacto con la sartén esté rosado, dar vueltas.
  • Agregar los zapallitos encima de los camarones. Cocinar por 1 minuto.
  • Revolver para que los camarones queden de los zapallitos y así, evitar que se sobrecuesan. Agregar los tomatitos cherry.
  • Una vez que los zapallitos estén a punto (ni blandos ni duros) retirar del fuego, agregar sal, pimienta, aceite de oliva y poquito de jugo de limón.
  • Servir, con los tomates cherry y hierbas frescas.
  • ¡A disfrutar!

Valores nutricionales

Valores nutricionales
Tallarines de zapallitos con camarones a las finas hierbas
Cantidad de la ración
Calorías 193 Calorías provenientes de grasas 63
% Diario recomendado*
Grasa 7g
Carbohidratos 6g
Fibra 1g
Azúcar 4g
Proteina 24g
Carbohidratos netos 4g
*
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